Fri, 06 / 2017 10:06 pm | trinhtram

Trong những ngày thời tiết nóng nực như thế này thì được thưởng thức một bát thạch rau câu chân vịt là điều quá tuyệt vời phải không nào? Bạn có thể tham khảo cách làm thạch rau câu chân vịt qua bài viết dưới đây để thực hiện cho cả gia đình.

Rau câu chân vịt vốn bắt nguồn từ huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Nam. Ban đầu, nó là một loại rong biển được người dân địa phương chế biến ra những món ăn đặc trưng. Tuy nhiên sau đó rau câu chân vịt được du khách yêu thích nên nó được bán nhiều hơn ở các địa phương khác.

Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn hai loại rau chân vịt khác nhau như rau câu chân vịt khô và rau chân vịt tươi. Trong số các món ăn thơm ngon với nguyên liệu này thì món thạch rau câu chân vịt lại được nhiều người lựa chọn để chế biến nhất trong mùa hè này.

1. Nguyên liệu làm thạch rau câu chân vịt

Trước hết để thực hiện món ăn vặt tươi mát này bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu làm thạch rau câu chân vịt cần thiết như sau:

+ Rau câu chân vịt: 200g

+ Chanh: 1 quả

+ 200g đường phèn (có thể dùng đường cát vàng, hoặc đường trắng)

+ Một nhánh gừng

Công thức làm thạch rau câu chân vịt tươi mát cho gia đình

2. Cách thực hiện món thạch rau câu chân vịt

Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như trên thì chúng ta có thể bắt tay vào thực hiện món thạch rau câu chân vịt theo các bước đơn giản như sau:

+ Bước 1: Đầu tiên bạn ngâm rau câu chân vịt tươi với nước, nhặt bỏ những sỏi, đá, san hô có bám quanh rau câu. Sau đó bạn rửa sạch với nước lạnh rồi cho nước cốt chanh vào ngâm rau câu khoảng 30 phút để khử mùi tanh và làm cho rau câu được trắng, sạch hơn.

+ Bước 2: Bạn vớt rau câu ra rổ và để ráo nước.

Công thức làm thạch rau câu chân vịt tươi mát cho gia đình

+ Bước 3: Bạn cho rau câu vào nồi, đổ lượng nước xấp xấp mặt rau câu, không quá nhiều cũng không quá ít. Nếu như bạn đổ nước quá ít thì rau câu sẽ rất cứng, còn nếu như bạn đổ nước quá nhiều thì rau câu sẽ không đông được nên bạn cần chú ý đổ vừa nước thôi nhé. Quan trọng nhất là khi nấu bạn chỉ nên nấu với mức lửa vừa phải cho đến khi sôi thì hạ nhỏ, khuấy đều cho rau câu tan ra.

+ Bước 4: Thời gian từ khi sôi đến khi kết thúc là khoảng 5 phút, tránh không nên để sôi quá lâu, vì rau câu tan ra hết sẽ không ngon. Sau khi sôi khoảng 5 phút, các bạn tiến hành cho đường phèn và gừng đã thái sợi vào rồi tắt bếp.

+ Bước 5: Múc rau câu vào chén, để nguội, rau câu sẽ tự đông lại. Có thể dùng ngay hoặc bỏ tủ lạnh dùng dần.

3. Thành phẩm

Với cách nấu thạch rau câu chân vịt đơn giản như trên bạn sẽ có được một món ăn có hương vị thơm ngon, giòn sần sật, thanh mát rất dễ ăn. Thạch rau câu chân vịt độc đáo vì trông giống như loại thạch, không dùng muỗng mà có thể cầm miếng ăn. Sự mát lành tự nhiên vốn có của rau câu chắc chắn sẽ làm cho món thạch rau câu chân vịt này càng thật hấp dẫn trong những ngày tiết trời nắng nóng như thế này.

Công thức làm thạch rau câu chân vịt tươi mát cho gia đình

+ Lưu ý nhỏ:

Trong quá trình làm thạch rau câu chân vịt nếu như bạn sửu dụng loại rau câu chân vịt khô thì bạn nên ngâm nó trong nước từ một tiếng trở lên hoặc bạn cũng có thể để qua đêm với lượng nước nhiều ít tùy thích. Đợi cho đến khi nào rau câu nở ra vừa phải bạn có thể dùng tay để kiểm tra bằng cách bấm sợi rong thấy mềm mềm là được, không nên để quá dai hay quá mềm sẽ không ngon đâu nhé.

Không chỉ vậy khi chế biến món thạch rau câu chân vịt bạn cũng nên nhỏ vài giọt chanh có tác dụng làm cho rau câu nhanh mềm và dễ đông cứng khi nguội.

Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Bài viết cùng chuyên mục