CN, 12 / 2021 1:14 sáng | ngongan

Nếu muốn ăn kem ly đôi khi không nhất thiết là cần phải ra ngoài, mà chỉ cần ngồi tại nhà tự làm kem ly đơn giản là bạn đã có ngay được ly kem ngon lành mát lạnh trong ngày hè nắng nóng này rồi đấy. Cùng điểm qua công thức làm kem ly […]

Nếu muốn ăn kem ly đôi khi không nhất thiết là cần phải ra ngoài, mà chỉ cần ngồi tại nhà tự làm kem ly đơn giản là bạn đã có ngay được ly kem ngon lành mát lạnh trong ngày hè nắng nóng này rồi đấy.

Cùng điểm qua công thức làm kem ly đơn giản dưới đây nhé.

1. Cách làm kem ly truyền thống

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu làm kem ly

Để chuẩn bị nguyên liệu làm kem ly ngon lành mát lạnh bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây :

– Lòng đỏ trứng gà: 4 quả

– Đường cát: ¼ chén ( chú ý đường cát phải chọn loại đường siêu mịn là tốt nhất )

– Muối: 1/8 muỗng café

– Kem heavy: 2 ly

– Sữa tươi nguyên chất: 1 cốc

– Vani: 1 muỗng café

– Hỗn hợp bánh màu vàng: 2 chén

Tự làm kem ly đơn giản mát lạnh cho ngày nóng

Với những nguyên liệu như trên bạn đã có thể chế biến được ly kem thơm lành ngon mát trong ngày hè này rồi đấy nhé.

1.2 Cách làm kem ly tại nhà

Cách làm kem ly tại nhà rất đơn giản, bạn thực hiện đầy đủ theo các bước dưới đây là được:

Bước 1:

– Bước đầu tiên khi làm kem ly là bạn cho đường, lòng đỏ trứng cùng với muối vào trong một chiếc bát sạch.

– Sau đó bạn lấy máy đánh kem tốc độ cao để đánh đều kem trong khoảng thời gian chừng 3 phút.

+ Đánh thật đều hỗn hợp lên cho tới khi lòng đỏ trứng bắt đầu có màu sáng dần lên.

+ Nhấc phới đánh kem lên hỗn hợp biến thành các dòng kem đặc đọng lại trên bề mặt bát khoảng 2 giây là được.

Tự làm kem ly đơn giản mát lạnh cho ngày nóng

Bước 2:

– Lấy lòng đỏ trứng cùng với sữa nguyên kem và kem heavy trộn đều lại với nhau.

– Cho hỗn hợp vào nồi để đun dưới nhiệt độ chừng 180 º F

+ Dun liên tục 5 – 7 phút tới khi thấy hỗn hợp đã đủ đặc lại

+ Có thể phủ kín mặt sau thìa gỗ mà không rơi xuống là được.

Tự làm kem ly đơn giản mát lạnh cho ngày nóng

Bước 3:

– Bạn lấy sẵn một xô nước đá, đợi hỗn hợp kem đun tới vừa chuẩn 180º F thì để hỗn hợp kem vào

+ Dới hỗn hợp kem hoàn toàn nguội là được.

– Tới khi hỗn hợp nguội bạn đánh đều hỗn hợp bánh màu vàng cùng với vani vào trong hỗn hợp cho đều.

Bước 4:

– Cuối cùng bạn chỉ cần cho toàn bộ hỗn hợp được đánh xong vào ngăn đá.

+ Đợi tới khi kem hoàn toàn đông cứng thì có thể lấy muỗng múc kem chuyên dục để múc kem ra ly.

+ Trang trí thêm vài hạt cốm với đủ màu sắc khác nhau là được.

Tự làm kem ly đơn giản mát lạnh cho ngày nóng

1.3 Yêu cầu thành phẩm

Chỉ với những bước làm đơn giản như trên là bạn đã hoàn thành được món kem ly thơm lành mát lạnh giải nhiệt hiệu quả trong ngày hè nắng nóng này rồi.

– Với ly kem có màu vàng tươi ngon mắt và thơm ngát

– Có cả hương vị vani hấp dẫn đảm bảo món ăn thơm ngon không thua gì ngoài hàng đâu nhé.

Tự làm kem ly đơn giản mát lạnh cho ngày nóng

Mùa hè này với ly kem tự làm, bạn có thể nhâm nhi để giải tỏa được cái nóng oi bức mà thời tiết ngày hè mang lại.

2. Cách làm kem ly Merino socola chuối

Đối với hội hảo ngọt thì món kem ly Merino socola chuối là món khoái khẩu không thể chối từ. Không cần kỹ thuật phức tạp, bạn vẫn có thể có được món kem Socola chuối mát lạnh với công thức sau đây:

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– 3 quả chuối chín

+ Nên chọn những nải chuối chín tự nhiên với phần vỏ và cuống đều có màu vàng đồng đều.

+ Vỏ chuối có thể có những vết đốm đen hoặc hồng đậm.

+ Chuối vàng ươm và đều màu thường là loại chuối có ngâm tẩm hóa chất.

– 50ml sữa tươi

– 2 muỗng canh bơ đậu phộng.

– 60ml các loại hạt nghiền tùy theo sở thích như hạnh nhân, óc chó, đậu phộng…

– 200g socola hoặc bột cacao

– Dụng cụ: Máy xay sinh tố; ly nhựa hoặc vỏ ly kem Merino đã hết và được vệ sinh sạch sẽ.

2.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Chuối lột vỏ, cắt thành khoanh nhỏ có độ dày 1cm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.

Bước 2: Sau khi chuối đã đông cứng, tiến hành bỏ vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn cùng socola hoặc bột cacao.

+ Thêm 2 thìa canh bơ đậu phộng để tăng thêm hương vị và độ ngậy cho kem

+ Tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh lại.

+ Đổ hỗn hợp vào ly, rắc thêm một chút đậu phộng, hạnh nhân hoặc óc chó tùy thích lên bề mặt ly kem

Bước 3: Để vào ngăn đá tủ lạnh để trong 6 giờ là có thể thưởng thức.

2.3 Yêu cầu thành phẩm

– Ly kem dẻo quạnh, mát lạnh với màu nâu sữa cực kỳ bắt mắt.

– Khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt của chuối tươi hòa quyện với hương thơm của Socola.

– Cảm nhận thêm 1 giây nữa sẽ thấy vị béo béo, ngậy ngậy của bơ đậu phộng.

– Các loại hạt nghiền giòn bùi tan dần trong miệng. Tất cả tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng, thỏa mãn mọi khẩu vị.

3. Tự làm kem ly socola ngon

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– 400gr Whipping cream 

– 140gr Sữa đặc 

– 60gr Bột ca cao nguyên chất

– Dụng cụ: Hộp đựng, máy đánh trứng

3.2 Các bước thực hiện

Bước 1:

– Cho 400g Whipping Cream vào một chiếc tô lớn.

– Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi Whipping Cream chuyển sang dạng bông mềm.

+ Quá trình này thường mất khoảng 5-7 phút để kem trở nên mềm mịn.

+ Không nên đánh quá lâu sẽ khiến kem cứng, dẫn đến khó trộn các nguyên liệu khác.

Bước 2: Cho 140g sữa đặc Whipping Cream và 60g bột cacao nguyên chất vào tô.

+ Dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn là đạt.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào bát, dùng thìa dàn đều hỗn hợp và bọc kín bề mặt lại bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 4: Cho các ly kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng.

+ Sau 4 tiếng bạn có thể lấy ra và thưởng thức thành phẩm.

3.3 Yêu cầu thành phẩm

Chỉ với 3 nguyên liệu và các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có ngay một hũ kem thơm ngon. Sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, chúng ta được thành phẩm là những ly kem mát lạnh, phần kem dẻo và mịn, không bị đóng đá là đạt.

Khi thưởng thức sẽ bị đắm chìm vào vị ngọt ngào của socola, một chút ngậy của kem tươi và sữa.

+ Để tăng thêm hương vị, bạn cũng có thể ăn kèm kem với một vài chiếc bánh quế.

4. Cách làm kem ly balas vị trà sữa lạ miệng

4.1 Chuẩn bị nguyên liệu

– Trà túi lọc

– Siro đường, sữa tươi, whipping cream

– Siro hoa quả vị tùy thích

– Một số topping như trân chân đường đen, thạch giòn, hạt đác, trân châu trắng…

– Dụng cụ: Máy đánh trứng; Ly kem; Một chiếc âu lớn

4.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Đun sôi nước, sau đó để nguội khoảng 95 độ C rồi cho các túi trà vào ủ trong khoảng 10 phút. Không nên ủ quá lâu sẽ khiến trà có vị đắng.

Bước 2:

– Cho siro đường, sữa tươi, whipping cream và trà vào âu lớn.

– Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tạo thành một hỗn hợp bông mịn.

+ Ở bước này, bạn có thể cho thêm một số loại siro để tăng thêm hương vị cho món kem ly balas trà sữa.

Bước 3: 

– Đổ hỗn hợp vào ly và để ngăn đá tủ lạnh.

– Cách 1 tiếng lại lấy ra và dùng thìa khuấy cho kem bông lên rồi lại cho vào tủ lạnh.

– Lặp lại khoảng 4 lần để có được món kem ly balas vị trà sữa như ý.

4.3 Yêu cầu thành phẩm

Kem ly balas trà sữa mang đến những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức. Đặc biệt đối với các fan trà sữa thì món kem này vẫn giữ được hương vị đặc trưng của trà sữa nhưng ở một phiên bản khác vô cùng lạ miệng.

Khi ăn kem trà sữa, bạn có thể thưởng thức như nhiều loại kem thông thường khác hoặc có thể rải thêm topping như trân châu, thạch… bên trên bề mặt kem để tăng thêm hương vị.

5. Cách làm kem ly trái cây

5.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Kem trái cây có nhiều hương vị, bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy theo loại trái cây khoái khẩu của mình. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm một số loại kem ly trái cây ngon được nhiều người yêu thích nhất bao gồm: Kem chanh leo, kem bơ, kem xoài sữa chua và kem dâu.

Nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị gồm:

– Trái cây tươi theo mùa, theo sở thích (kem chanh leo cần 4 quả chanh dây, kem bơ cần 200g bơ, kem xoài cần 2 trái xoài, kem dâu cần 100gr dâu) 

– 250ml whipping cream

– 100g sữa đặc, 100ml sữa tươi

– Sữa chua

– Dụng cụ: Máy xay sinh tố.

5.2 Các bước thực hiện

5.2.1 Cách làm kem chanh dây

Bước 1: 

– Nạo lấy hạt chanh dây, cho 10 ml nước sôi vào và lọc qua rây để lấy hết phần cùi chanh.

– Sau đó cho chanh dây vào nồi, thêm 30-50g đường và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2:

– Cho hỗn hợp siro chanh dây cùng 250ml whipping cream và sữa đặc vào máy xay sinh tố.

– Xay khoảng 10p để hỗn hợp được trộn đều, chất kem nhuyễn và mịn.

Bước 3:

– Cho hỗn hợp trên vào hộp nhựa và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để trong 6-8 tiếng.

– Sau 6-8 tiếng, bạn có thể lấy kem ra, dùng muỗng múc kem vào các ly để thưởng thức.

5.2.2 Cách làm kem bơ

Bước 1: Bổ đôi bơ theo chiều dọc, bỏ hạt, cắt bơ thành miếng nhỏ hoặc dùng thìa nạo. 

Bước 2: Cho bơ đã cắt cùng sữa tươi, sữa đặc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cho đến khi thu được hỗn hợp màu xanh mịn.

Bước 3: Đổ kem tươi ra bát, dùng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay cho đến khi thành kem.

+ Không nên đánh quá mạnh vì sẽ làm kem bị khô, cứng.

+ Khi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh kem dễ bị đông đá.

Bước 4: Cho hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 1 vào âu kem, trộn đều.

+ Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho kem đông cứng lại.

Vậy là bạn đã có món kem bơ thơm ngon, bổ dưỡng để mời cả nhà rồi!

5.2.3 Cách làm kem xoài sữa chua

Kem xoài ngọt mát là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn. Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm kem xoài cũng rất đơn giản và nhanh chóng. 

Bước 1: Cho xoài đã cắt hạt lựu trộn với sữa đặc, đường cát, vani, sữa tươi và sữa chua vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 2: Đánh bông kem sữa tươi (đánh nhẹ đến khi kem hơi bông cứng, có gợn sóng nhẹ).

Bước 3: Trộn hỗn hợp xoài đã xay nhuyễn với kem tươi thật đều và nhẹ tay, sẽ có một loại kem xoài lỏng vàng.

Bước 4: Đổ hỗn hợp kem đã xay vào hộp nhựa hoặc khuôn làm kem. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng là có thể thưởng thức.

5.2.4 Hướng dẫn làm kem ly dâu

Bước 1:

– Đem dâu tây đi cắt bỏ cuống rồi rửa sạch.

– Sau đó, cắt đôi dâu tây và trộn với đường và mật ong.

– Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2:

– Lấy hỗn hợp ở bước 1 trộn đều với sữa chua, nước cốt chanh và mật ong.

+ Kem khi nguội sẽ có vị nhạt hơn bình thường nên ở bước này bạn nên làm cho kem ngọt hơn một chút thì kem sẽ vừa miệng.

Bước 3: Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp trên.

Bước 4:

– Đổ hỗn hợp sữa chua dâu tây ở trên vào khay rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 60-90 phút.

Lưu ý khi kem bắt đầu đông thì lấy ra dùng nĩa hoặc thìa đánh kem khoảng 3 – 4 lần để kem mịn và mượt hơn.

+ Sau đó để kem vào tủ lạnh thêm khoảng 2 tiếng nữa là có thể thưởng thức.

5.3 Yêu cầu thành phẩm

27 sau khi hoàn thiện sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt, hương vị thơm ngon đặc trưng của trái cây tươi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận hương vị thanh mát, có chút ngậy nhưng không quá béo bởi có sự dung hòa của trái cây tự nhiên. Chất kem mịn, dẻo, sánh và không bị đóng đá là đạt chuẩn.

Trên đây là cách làm kem ly đơn giản tại nhà để phục vụ những ngày nóng. Hãy cùng học thêm nhiều món kem mới lạ trong chuyên mục CÁCH LÀM KEM của Congthucnauan.net nhé!

Bài viết cùng chuyên mục