Hồng giòn là đặc sản của mùa thu Bắc Bộ. Tuy nhiên bí quyết làm sao để có cách ngâm hồng không bị chát thì không phải ai cũng biết. Nếu bạn đã từng ngâm hồng thất bại thì hãy lưu lại ngay 7 cách ngâm hồng đảm bảo không bị chát sau đây. Nội […]
Hồng giòn là đặc sản của mùa thu Bắc Bộ. Tuy nhiên bí quyết làm sao để có cách ngâm hồng không bị chát thì không phải ai cũng biết. Nếu bạn đã từng ngâm hồng thất bại thì hãy lưu lại ngay 7 cách ngâm hồng đảm bảo không bị chát sau đây.
1. Mẹo chọn mua hồng giòn tươi ngon
Muốn có được những quả hồng ngâm giòn ngọt không những đòi hỏi kỹ thuật ngâm hồng chuẩn chỉ, mà chất lượng hồng nguyên liệu cũng phải được đảm bảo. Những trái hồng nhỏ nhỏ xinh xinh ngon nhất được bày bán vào độ tháng 9 âm lịch.
Tuy nhiên, việc chọn mua hồng về ngâm vẫn cần phải đòi hỏi rất nhiều kiến thức, kỹ năng. Sau đây là một số mẹo để chọn được hồng ngon:
1/ Vỏ quả hồng: chọn những quả hồng có vỏ ngoài sáng láng, bóng mịn và không có vết thâm.
2/ Màu sắc: những quả hồng có màu đỏ cam, cam đậm thường ngon, ngọt và chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.
3/ Độ tươi giòn: Dùng tay ấn vào quả hồng, nếu quả hồng cứng và chắc, không bị lõm là quả hồng tươi ngon.
4/ Phần cuống:
– Những quả hồng tươi sẽ có phần cuống phồng lên chứ không phải lõm xuống.
– Phần cuống này cũng phải chắc, cứng, sáng và sạch, không bị mềm
– Đặc biệt phải có nhiều vết thâm thì mới là hồng ngon.
Ngoài ra, bạn cũng nên ưu tiên chọn những quả có lớp phấn trắng rắc ngay trên cuống. Lớp bột này chính là những vi sinh có lợi giúp bảo vệ trái hồng, đồng thời tăng lượng đường và hương vị trong trái hồng.
Với những mẹo mà chúng tôi chia sẻ trên, bạn chắc chắn sẽ lựa được mẻ hồng nguyên liệu ngon nhất, 10 quả thì ngọt giòn cả 10.
2. Cách ngâm hồng không bị chát, giòn ngọt
Để có được những quả hồng vàng, giòn, thơm ngon không bị chát congthucnauan có một số bí quyết ngâm hồng gia truyền được chia sẻ bởi những người chuyên ngâm hồng lâu năm nhất.
Hồng giòn Lạng Sơn
2.1 Dùng cồn nhẹ hoặc rượu gạo
Rượu hoặc cồn nhẹ là một cách ngâm hồng giòn hết chát an toàn và được ứng dụng nhiều nhất hiện nay. Để quả hồng hết chát bạn có thể:
– Cho rượu gạo hoặc cồn nhẹ vào bình xịt, sau đó phun sương lên bề mặt quả hồng.
– Để các quả hồng đã được phun cồn vào hộp nhựa và đậy nắp hộp lại.
– Đợi từ 3 đến 5 ngày, quả hồng sẽ hết chát và có vị ngọt tự nhiên.
Vậy là bạn đã có ngay món hồng ngâm chuẩn vị thơm ngon.
2.2 Đập dập 1 quả hồng
– Bạn vớt ra 1 quả hồng đã ngâm thành công, đập dập rồi cho vào bát nước đang ngâm những quả hồng mới.
– Thay nước 3 – 4 lần trong 1 ngày 1 đêm, quả hồng sẽ hết chát và có thể ăn ngay.
2.3 Sử dụng lê để làm mất vị chát
Đôi khi dùng lê cũng có tác dụng làm hồng hết thâm rất tốt, cách ngâm hồng không bị chát này siêu đơn giản và an toàn mà bạn có thể thử nghiệm.
Bạn chỉ cần:
– Cho những quả hồng vào hộp đậy kín.
– Sau đó cho vài quả lê vào chung với quả hồng rồi đậy nắp lại và đợi từ 3 đến 5 ngày.
Vị chát trong quả hồng sẽ dần mất hẳn nhờ cách làm này.
2.4 Cách ngâm hồng không bị chát bằng túi nilon
Cho tất cả hồng vào một chiếc túi nilon, cho chung với một quả táo tàu lớn rồi buộc kín miệng túi lại. Bạn đợi từ 2 đến 3 ngày là có thể loại bỏ được vị chát của quả hồng.
Hướng dẫn cách ngâm hồng trong túi nilon
2.5 Làm hết vị chát của hoa hồng bằng nước ấm
Sử dụng nước ấm cũng là một cách ngâm hồng giòn hết chát hiệu quả. Bên cạnh đó, nước ấm còn giúp các quả hồng bớt hâm và đẹp mã hơn. Cách áp dụng như sau:
– Chỉ cần ngâm quả hồng vào nước ấm khoảng 35 độ C
– Ngâm liên tục trong 2 ngày thì vớt quả hồng ra.
– Để ráo nước, đảm bảo khi gọt vỏ và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn hoàn hảo của trái hồng.
2.6 Làm hồng chát bằng nước muối loãng
– Dùng nước muối pha loãng để rửa quả hồng
– Sau đó dùng kim châm vào quả hồng
– Ngâm quả hồng dưới vòi nước sôi để nguội vài tiếng để loại bỏ vị chát của quả hồng.
Cách ngâm hồng bằng nước muối loãng
2.7 Ngâm nước vôi
Dùng nước vôi trong cũng giúp quả hồng hết chát một cách nhanh chóng và đơn giản. Với cách làm này bạn chỉ cần:
– Hòa nước vôi trong vào xô nước dưới nồng độ khoảng 3%
– Sau đó bạn thả quả hồng vào nước vôi trong để ngâm, đậy nắp xô lại.
– Ngâm khoảng 3 đến 5 ngày để quả hồng hết vị chát và ngọt hơn rất nhiều.
2.8 Cách ngâm hồng xanh nhanh chín bằng thùng gạo
Trong trường hợp nếu mua hồng ngâm vẫn còn xanh và có vị chát, bạn cũng có thể vùi quả hồng vào thùng gạo từ 4 đến 5 ngày là có thể ăn được. Không chỉ áp dụng trong cách ngâm hồng không bị chát, mẹo nhỏ này còn có thể áp dụng hiệu quả cho nhiều loại quả khác như na, hồng xiêm…
3. Tác dụng của quả hồng ngâm
Hồng ngâm là loại trái cây rất tốt cho người đang ăn kiêng hoặc đang giảm cân.
– Trái hồng ngâm chứa ít calo và có vị ngọt dịu giúp kiểm soát cơn đói rất tốt.
– Hồng ngâm có chứa chất keo pectin, làm tăng dịch nhầy xương khớp và giúp cải thiện tiêu hóa.
– Quả hồng còn chứa glucose và fructose, giúp kiểm soát lượng đường và giúp mạch máu lưu thông tốt hơn.
– Hồng ngâm có hàm lượng beta caroten cao giúp chống oxy hóa, loại bỏ tác động của các gốc tự do gây ung thư.
Hồng ngâm rất tốt cho sức khỏe
Quả hồng ngâm cũng có tác dụng chống lão hóa nhờ hợp chất proan – thocyanidin có trong vỏ giúp bảo vệ tế bào khỏi quá trình oxy hóa. Ngoài ra quả hồng còn chứa nhiều Vitamin C, A, sắt giúp tóc chắc khỏe và có làn da khỏe mạnh, hồng hào.
Trên đây là những cách ngâm hồng không bị chát cực chuẩn đảm bảo cho ra thành phẩm hồng ngâm giòn, ngọt và có màu sắc tươi tắn. Cách thực hiện không quá phức tạp, do đó hãy lưu lại bài viết và bắt tay vào thực hành ngay hôm nay nhé!