Bí quyết để gà giòn lâu là chiên hai lần: lần đầu chín tới, lần hai ở nhiệt cao để vỏ giòn rụm. Chấm cùng sốt mayonnaise tỏi là chuẩn vị.
Gà chiên giòn xù
Lớp vỏ bột xù vàng rộm, giòn tan, bên trong thịt gà vẫn mọng nước.
- Chuẩn bị 25 phút
- Nấu 20 phút
- Khẩu phần 3 – 4 người
- Độ khó Trung bình
Nguyên liệu
Cách làm
-
Ướp gà với muối, tiêu, bột tỏi trong 20 phút.
-
Lăn gà qua bột mì, nhúng trứng rồi áo bột chiên xù.
-
Làm nóng dầu 160°C, chiên gà đến khi chín vàng nhạt, vớt ra.
-
Tăng nhiệt dầu lên 180°C, chiên lại lần hai cho vỏ giòn.
-
Vớt ra giấy thấm dầu.
-
Dùng nóng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise tỏi.