T6, 12 / 2021 8:23 chiều | admin2

Canh cà tím có vị ngon lạ miệng và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Các món canh cà tím rất đa dạng và phong phú, tuy nhiên bạn đã bao giờ thử chế biến món ngon cà tím nấu xương cho gia đình mình chưa? Nếu chưa thì lăn vào bếp và làm theo […]

Canh cà tím có vị ngon lạ miệng và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Các món canh cà tím rất đa dạng và phong phú, tuy nhiên bạn đã bao giờ thử chế biến món ngon cà tím nấu xương cho gia đình mình chưa?

Nếu chưa thì lăn vào bếp và làm theo hướng dẫn chế biến món cà tím nấu xương khiến cả nhà mê mẩn ngay trong bài viết này nhé!

1. Cà tím tốt như thế nào?

Cây cà tím có nguồn gốc từ miền nam nước Ấn Độ và Sri Lanka. Từ 1500 năm trước, cà tím đã được trồng khắp Đông Bắc Ấn Độ và Tây Nam Trung Quốc. Cà tím cũng là một loại cây bản địa, được trồng rộng rãi ở miền Bắc Thái Lan, Myanmar và Việt Nam.

Cà tím chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người 

Cà tím là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo kết quả nghiên cứu, trong cà tím có chứa nhiều nước và các chất dinh dưỡng như: glucid, sắt, photpho, magie, protid và lipid, vitamin C, E …. 

Cà tím rất tốt cho tim mạch, giảm lượng đường trong máu, tốt cho mắt, não bộ, giảm nguy cơ ung thư, gan nhiễm mỡ và có tác dụng tốt trong quá trình giảm cân.

2. Cách làm canh cà tím nấu xương heo

Nhờ hương vị thơm ngon, bắt mắt, giá trị dinh dưỡng cao mà cà tím được sáng tạo và dùng trong chế biến nhiều món ăn ngon. Một số món ngon từ cà tím thường được đưa vào bữa ăn hàng ngày: cá nấu cà tím, cà tím bung đậu thịt tía tô, cà tím sốt chua ngọt, cà tím nhồi thịt hấp,  cà tím hầm xương heo,….

Cách nấu canh cà bung đậu thịt tía tô chuẩn | Canh cà tím | Món ăn ngon

Cà tím nấu xương heo là một trong những món ngon hấp dẫn từ cà tím được sử dụng nhiều trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Nếu bạn muốn trổ tài nấu nướng đãi cả gia đình món cà tím nấu xương heo thì hãy làm theo công thức có sẵn dưới đây nhé!

2.1 Nguyên liệu làm canh cà tím nấu xương heo

Phần nguyên liệu dưới đây sẽ đủ cho một bữa ăn gồm 3 người:

– Xương heo: 3 lạng.

– Cà tím :2 quả

– Hành lá: 3 nhánh

– Hành tím khô: 2 củ

– Dầu ăn: nửa muỗng canh

– Gia vị thông dụng: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, ….

2.1.1 Cách chọn cà tím tươi ngon

Đối với cà tím, để mua được những quả tươi ngon thì bạn có thể chọn những trái có vỏ ngoài mịn, sáng bóng và đều màu. Quả tươi sẽ có phần cuống tươi, đang xanh và dính chặt vào quả.

Cách nấu canh cà bung đậu thịt tía tô chuẩn | Canh cà tím | Món ăn ngon

– Những quả bị mềm nhũn thường là quả chín, bạn hạn chế chọn những quả như vậy.

– Nên tránh chọn những quả có vỏ bị nhăn hoặc sở hữu nhiều vết thâm trên vỏ.

– Một số quả có màu tím hồng hoặc tím nhạt pha trắng thì tức là quả đã giá, bạn cũng không nên mua.

Ngoài ra, còn một mẹo chọn cà tím tươi ngon nữa đó là bạn nên thường xuyên nấu món này vào màu tháng 8, tháng 9 vì đây là thời điểm cho thu hoạch cà tím ở nước ta.

2.1.2 Cách chọn xương heo

Đối với xương heo dùng cho món cà tím nấu xương thì dùng phần xương có đủ cả xương, thịt nạc và thịt mỡ là ngon nhất vì chúng mang lại hương vị ngọt thanh và béo ngậy cho món ăn vô cùng hấp dẫn.

– Xương heo tươi thường có màu hồng nhạt tươi sáng, phần nạc và mỡ khi dùng ngón tay ấn nhẹ vào có độ đàn hồi chứ không mềm nhũn.

– Không nên mua những miếng xương heo trông bợt bạt, tím tái, có mùi hôi tanh bất thường.

+ Đó là biểu hiện của loại xương heo đã để lâu, bị ươn và không còn tươi ngon.

2.2 Cách làm canh cà tím nấu xương heo

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu làm món cà tím nấu xương thì bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu và ướp xương heo.

2.2.1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn tiến hành sơ chế xương heo như sau:

– Rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút.

– Sau đó, lọc bỏ xương heo, rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

– Ướp xương với 2 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm.

+ Chờ trong khoảng 30 phút cho xương thấm gia vị.

Trong thời gian chờ đợi xương heo ngấm gia vị thì bạn tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác như sau:

– Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, dày khoảng 1 gang tay.

+ Để cà tím không bị thâm đen, ngay sau khi cắt, bạn ngâm cà chua vào nước muối pha loãng.

+ Vớt chúng ra và để cho thật ráo nước.

– Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, lau khô rồi cắt khúc nhỏ.

– Hành tím bạn cần bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

2.2.2 Cách chế biến xương heo

Cách 1: Sau khi chặt xương heo, bạn dùng giấm và một ít gừng giã nhỏ chà lên xương khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Cách 2: Bạn ngâm xương heo trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch lại với nước, như vậy xương sẽ không còn mùi hôi.

2.2.3 Tiến hành nấu cà tím với xương heo

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào nồi.

+ Khi dầu nóng, cho tất cả xương đã ướp vào xào khoảng 2 phút cho đến khi xương săn lại.

Bước 2: Cho vào nồi 1,5 lít nước, đậy nắp và đun sôi.

+ Khi nước sôi, bạn hớt sạch bọt và hạ lửa nhỏ, hầm xương trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Sau 20 phút, cho cà tím, 1/2 thìa hạt nêm và 1 thìa muối vào nồi.

+ Nấu thêm 5 phút nữa là cà tím chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Múc canh ra tô, rắc ít hành lá cắt khúc, tiêu xay lên cho thơm là có thể thưởng thức ngay.

3. Hoàn thiện món cà tím hầm xương

Như vậy là chúng ta đã hoàn thiện xong món cà tím nấu xương thơm ngon ngọt mát rồi. Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình quây quần, cùng thưởng thức món ngon dân dã ngọt mát này vào mùa hè, hàn huyên kể nhau nghe những chuyện vui buồn đã xảy ra trong ngày.

Thành phẩm là món cà tím nấu xương heo thơm ngon hấp dẫn 

Đặc biệt, thưởng thức món cà tím nấu xương với một chút cơm trắng rất ngon nhé. Đừng ngần ngại mà hãy vào bếp và trổ tài với món ăn này bạn nhé. Chúc bạn thành công!

Trên đây là cách làm canh cà tím nấu xương chuẩn bị Bắc Bộ. Nếu bạn cảm thấy hấp dẫn thì hãy thực hành ngay và chia sẻ thành phẩm với congthucnauan.net nhé!

Bài viết cùng chuyên mục