Ngày cuối tuần bạn có thể tự tay chuẩn bị món cá trắm chiên giòn để làm khơi gợi lại sự hào hứng cho cả nhà. Dưới đây là cách làm món cá trắm chiên giòn đơn giản cho bạn. Với khoảng thời gian nghỉ ngơi những ngày cuối tuần chắc chắn rằng các mẹ […]
Ngày cuối tuần bạn có thể tự tay chuẩn bị món cá trắm chiên giòn để làm khơi gợi lại sự hào hứng cho cả nhà. Dưới đây là cách làm món cá trắm chiên giòn đơn giản cho bạn.
Với khoảng thời gian nghỉ ngơi những ngày cuối tuần chắc chắn rằng các mẹ luôn mong muốn mang đến cho bữa com gia đình các món ăn thơm ngon và hấp dẫn nhất. Cá trắm chiên giòn sẽ làm một trong những lựa chọn hoàn hảo mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
1. Nguyên liệu làm cá trắm chiên giòn
Bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu làm món cá trắm chiên giòn cần thiết như sau:
+ Cá trắm phi lê: 0,5 kg
+ Bột chiên giòn
+ Bột năng
+ Bột chiên xù
+ Rau thì là hoặc rau thanh hao
+ Các loại gia vị, xì dầu, bột canh
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng những loại cá có nhiều nạc khác để thay thế cho cá trắm. Tùy thuộc vào số lượng người trong gia đình mà bạn có thể điều chính số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhất.
2. Cách lọc xương cá trắm
Trong trường hợp bạn mua cá trắm nguyên con để đảm bảo độ tươi ngon, thao tác lọc xương cá trắm sẽ đòi hỏi nhiều kỹ thuật. Sau đây là mẹo lọc sạch 100% xương cá trắm trong tích tắc:
Bước 1: Cá đánh vảy, mổ bụng, moi ruột, làm sạch
Bước 2: Dùng dao tách xương sống trên mình cá.
+ Trụ xương sống to và cứng tương đối dễ róc
+ Cái khó nằm ở phần lọc xương sườn hai bên.
Bước 3: Dùng tay ấn nhẹ để cảm nhận vị trí của những chiếc xương răm
+ Dùng dao cạo nhẹ một đường bên xương nhô ra
+ Dùng kìm kéo xương ra cho đến khi hết xương cá.
Lưu ý: Bạn nên chọn con cá to sẽ hạn chế bị dăm và lọc xương cá dễ hơn.
3. Cách làm cá trắm chiên giòn
Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như trên chúng ta có thể bắt tay vào công thức làm món cắm trắm chiên giòn theo các bước đơn giản như sau:
Bước 1: Trước hết bạn phải làm sạch cá
+ Thái cá thành những miếng nhỏ hình chữ nhật có kích thước khoảng 2 ngón tay là được.
Bước 2: Tiếp theo bạn ướp cá với ½ thìa xì dầu, ½ thìa gia vị và thì là thái nhỏ
+ Trộn đều cá lên và bạn ướp trong khoảng từ 7 đến 10 phút cho cá ngấm đều các gia vị.
Bước 3: Cho 3 thìa bột năng và 5 thìa bột chiên giòn vào bát cá đã ướp gia vị rồi lại trộn đều chúng lên.
Bước 4: Đổ gói bột chiên xù ra một chiếc đĩa
+ Gắp từng miếng cá nhúng qua đĩa bột chiên xù để cho bột dính đều trên miếng cá.
+ Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến hết cá trong bát.
Bước 5: Bạn dùng chảo sâu lòng rồi cho lên bếp đun nóng
+ Cho nhiều dầu vào trong chảo, đun cho đến khi nóng dầu
Bước 6: Thả từng miếng cá vào chảo và đảo cho cá chín vàng đều.
+ Tốt nhất bạn nên chiên với chế độ lửa vừa để cá chín từ từ và có màu vàng ruộm đều và đẹp mắt hơn.
Bước 7: Cuối cùng bạn vớt cá ra đĩa để cho ráo bớt dầu hoặc bạn cũng có thể đặt cá vào trong đĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới.
Vậy là món cá trắm chiên giòn đã hoàn thành bạn có thể trang trí trên đĩa và thưởng thức với gia đình. Đặc biệt món ăn nay khi thực hiện xong sẽ có lớp thịt cá bên trong mềm thơm, lớp vỏ giòn và có màu vàng bắt mắt.
Mách nhỏ: Bạn nên thưởng thức món cá trắm chiên giòn này khi còn nóng thì mới có thể cảm nhận được hết hương vị của nó.
4. Trang trí đĩa cá trắm chiên xù đẹp mắt
Cuối cùng, sau khi chiên cá, bạn cho cá đã chiên ra đĩa và xếp ra đĩa. Cá chép chiên giòn sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, thơm phức hấp dẫn. Thịt cá bên trong vẫn mềm, béo ngậy và đậm đà khiến thành viên mê mẩn ngay miếng đầu tiên.
Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể xếp những lát chả cá thành hình hoa mẫu đơn. Cách xếp này trông có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra khá đơn giản.
– Chỉ cần lần lượt xếp các lát cá lớn bên dưới
– Xếp thành hình tròn để tạo thành các cánh hoa rồi dần dần đến các lát cá nhỏ trong cùng.
– Một quả ớt nhỏ tỉa hoa để làm nhụy
– Decor thêm một vài lá rau thơm là bạn đã có ngay một đĩa cá trắm chiên giòn vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.
Nếu gia vị để ướp cá đã đủ đậm đà, bạn chỉ cần cho một chút tương cà chua hoặc tương ớt lên trên miếng cá đã chiên để tăng thêm độ tươi ngon cho món ăn. Về phần nước chấm, bạn có thể chấm từng “cánh hoa” với nước tương hoặc nước mắm tỏi ớt pha với nước cốt chanh.
Nếu bạn không có nhiều hoa tay thì cũng không cần quá cầu kỳ trong việc trang trí đĩa cá trắm chiên giòn. Chỉ cần xếp gọn gàng các miếng cá vàng rộm vào đĩa, tỉa thêm một một bông hoa cà chua đỏ mọng đặt bên cạnh cùng vài nhánh thì là. Bạn đã có ngay một đĩa cá trắm giòn thơm ngon, sang trọng, sẵn sàng bày trên mọi bàn tiệc.
Hy vọng với những hướng dẫn trên đây của congthucnauan.net, bạn sẽ thực hiện thành công món cá chép chiên giòn, béo ngậy và thơm ngon. Hãy lưu lại công thức để nếu cho những người yêu thương và chia sẻ cho nhiều người cùng biết nhé!