Mon, 06 / 2016 8:30 am | buithiha

Mực là loại hải sản không còn xa lạ gì đối với thực đơn của chúng ta hiện nay, mực rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như mực xào thập cẩm và mực nướng muối ớt và mực hấp gừng….Canh mực cũng là món ăn còn lạ lẫm với nhiều người nhưng nó lại chính là món ăn thích hợp trong những ngày hè nắng nóng đấy nhé. Cùng tham khảo cách nấu canh chua mực mà đầu bếp chuyên nghiệp cao đẳng nấu ăn hà nội chia sẻ dưới đây để trổ tài cho cả gia đình cuối tuần nhé.

canh chua mực

1. Nguyên liệu nấu canh chua mực

– 300g mực ống tươi loại vừa nhé

– 30g me chín khoảng 1 vắt là vừa dủ

– 300g thơm

– 1 quả cà chua chín

– 100g giá đạu

– 5 quả đậu bắp

– Hành lá, rau ngổ, rau mùi

– 3 quả ớt sừng

– gia vị: hành khô, tỏi, hạt nêm, muối, đường, tiêu, nuwocs mắm, ớt bột, dầu ăn…

canh chua mực 1

2. Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua

– Hành khô và tỏi trước khi nấu bạn làm sạch bỏ vỏ và băm nhuyễn

-Mực: Làm sạch lấy hết phần túi mực để cho mực không bị đắng và bị đen, để cho ráo nước, khứa những vết vẩy rồng lên trên, cắt thành những miếng vừa ăn.

Sau đó bạn ướp mực cùng với 2 thìa hành, tỏi đã được băm nhuyễn cùng với 1 thìa nước mắm và 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, một ít tiêu, và 1 thìa dầu ăn để trộn đều và để khoảng 20 phút cho mực ngấm đều gia vị.

– Me chín bạn cung ngâm với nước ấm và lọc lấu nước cốt và bỏ bã

– Cà chua cũng rửa sạch bổ thành múi cau

– Đậu bắp cùng rửa sạch và thái thành những lát xéo dài, dứa hay còn gọi là trái thơm cùng gọt vỏ, cát mắt và băm nhỏ ra.

– Giá đậu nhặt sạch và rửa để ráo nước

– Ớt sừng bỏ cuống đi và rửa sạch thái thành những lát mỏng

3. Cách nấu canh chua mực ngày hè

canh chua mực 2


Bước 1: Bắc chảo lên bếp và cho một thìa dầu ăn cùng vào đợi cho dầu nóng đều thì bạn cho tỏi, hành băm vào phi thơm rắc thêm chút ớt bột vừa đủ rồi cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 phút thì cho mực ra đĩa.

Bước 2: Tiếp tục cho chảo lên bếp cùng với chút dầu ăn phi hành và tỏi băm nhuyễn cùng ít ớt bột và cà chua, dứa vào ào chung để tạo màu sắc đẹp mắt cho món canh mực chua, sau đó cho một lượng nước vừa đủ vào hoặc bạn có thể cho thêm nước hầm xương để cho món canh chua thêm ngọt nước nhé.

Bước 3: Tiếp đến bạn cho me chín đã lọc vào đun sôi thêm chút muối, hạt nêm và đường, bột ngọt sao cho vừa ăn.

Bước 4: Khi nồi nước canh sôi thì bạn dùng thìa vớt hết lớp bọt nổi lên trên để nước canh được trong thì cho đậu bắp và giá đậu, mực đã được xào vào nồi canh.

Bước 5: Sau khi nồi canh sôi lại thì bạn cho thêm hành lá và rau ngổ vào nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng là được.

Bước 6; Cuối cùng múc canh ra bát và rắc chút bột tiêu lên là món canh chua mực đã được hoàn thành với những miếng mực thơm ngon, chua mát cho mùa hè dễ chịu hơn.

Nếu bạn thích ăn đậm đà thì bạn hãy thái lát phần ớt và cho vào bát nước mắm để ăn cùng canh mực nhé.

Thành phẩm:

– Sau khi làm xong món canh mực thì canh có mùi thơm hấp dẫn và được trình bày sao cho đẹp mắt có vị chua ngọt đậm đà rất dễ ăn vào mùa hè.

– Từng miếng mực có độ dai ngon ngấm đủ gia vị và được khứa thành những miếng vảy rồng đẹp mắt.

– Nước canh có vị thanh ngọt hấp dẫn

 

 

Bài viết cùng chuyên mục