Mon, 02 / 2016 2:25 am | buithiha

Một trong những thực phẩm bổ dưỡng được nhiều người yêu thích nhất đó là thịt ếch béo ngậy vừa có thể làm món ăn cho trẻ biếng ăn, còi xương mà nó còn rất tốt cho chị em phụ nữ sau khi sinh. Vì vậy thịt ếch có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho từng đối tượng khác nhau, tuy nhiên bạn cũng không thể bỏ quan món thịt ếch xào cà được, nó là món ăn dân dã nhưng không kém phần thơm ngon. Cùng tham khảo cách làm ếch xào cà dưới đây cho các bạn tham khảo nhé.

ECH-XAO2

Không nói đến với những chị em phụ nữ đảm đang thì món ếch xào cà vô cùng đơn giản dễ làm. Ngược lại đối với chị em mới làm lần đầu món ăn này thì chỉ cần làm đầy đủ theo các bước hướng dẫn của chúng tôi dưới đây đảm bảo bạn cũng có cho mình món ăn vô cùng ngon miệng. Những nguyên liệu sau đây bạn cần chuẩn bị cho món ăn nhé.

1. Nguyên liệu làm ếch xào cà


– 500g ếch lựa chọn những con ếch to và béo nếu như chọn được ếch đồng thì thịt sẽ dai và ngon hơn ếch nuôi

– 300g cà tím

– 3 thìa dầu ăn

– 50g mẻ

– Hành củ, hành hoa, nghệ

– rau tía tô

– ớt tươi, bột đao

– Gia vị: Muối, mì chính, nước mắm

ECH-XAO

2. Cách làm ếch xào cà


Bước 1: Đầu tiên bạn cần chuẩn bị để có được món ếch ngon thì bạn phải sơ chế ếch. Nếu như bạn không biết làm ếch thì có thể bảo chủ cửa hàng làm sạch ếch cho bạn. Còn nếu bạn tự tay làm thì bạn hãy làm sạch, bỏ đi phần đầu và phần chân, nội tạng, da chỉ lấy nguyên phần thịt. Đem thịt ếch đi rửa thật sạch và chia ếch thành 6 phần bằng nhau đối với những con ếch to, còn với con ếch nhỏ thì bạn chặt thành 4 phần để cho thịt ếch vừa miếng không bị nát. Sau khi đã chặt và sơ chế xong thì bạn hãy ướp thịt cùng với hành, tỏi, ớt và bột đao, nghệ, muối, mắm trộn thật đều cho ếch ngấm gia bị để nguyên chúng trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Sơ chế cà tím bỏ cuống và thái chúng thành những miếng cau cho vào thau nước có pha mẻ để cho cà tím không bị đen. Khi chọn cà tím thì bạn nên chọn những quả cà tím tròn, có cuống to và tươi, rửa chúng thật sạch trước khi chế biến và để cho ráo nước.

– Các nguyên liệu khác như hành lá, hành củ nhặt và rửa thật sạch, băm nhỏ, hành lá thì bắt khúc. Tiếp đến rau tía tô cũng rửa cho thật sạch thái chỉ, ớt tươi rửa sạch và bỏ đi phần hạt băm nhỏ.

Bước 3: bắc  một chiếc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào cho dầu nóng đều thì bạn cho hành và tỏi băm vào phi thơm lên. Sau đó thì cho thịt ếch vào xào đến khi thịt ếch chín đều săn lại thì múc chúng ra để riêng.

ECH-XAO1

Bước 4: tiếp tục cho một chiếc chảo lên bếp cho cà tím vào đảo đều cùng với nước nghệ, ớt, nước mắm và muối xào đến khi thấy cà tím chín mềm thì bạn cho thịt ếch vào đảo cùng, nếm lại gia vị cho ếch vừa miệng là được. Cuối cùng cho hành hoa, tía tô đã được thái vào đảo đều thì tắt bếp cho ếch xào ra đĩa và cho cả gia đình thưởng thức.

Bạn chỉ cần bỏ ra cho mình chút thời gian để làm theo công thức cách làm ếch xào cà vừa đơn giản, thu được món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon bổ dưỡng, đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn không thể bỏ qua được.

 

 

 

 

 

Bài viết cùng chuyên mục