Phở xào là cách “biến tấu” tuyệt vời cho bánh phở còn dư. Bí quyết nằm ở việc xào nhanh trên lửa lớn để bánh phở se mặt, thấm nước sốt mà vẫn dai mềm, thịt bò chín tới vẫn giữ được độ ngọt.
Phở xào bò mềm thơm
Bánh phở xào lửa lớn cùng thịt bò mềm, rau cải ngọt giòn, đậm đà mà không hề khô.
- Chuẩn bị 20 phút
- Nấu 15 phút
- Khẩu phần 2 – 3 người
- Độ khó Trung bình
Nguyên liệu
Cách làm
-
Ướp thịt bò với 1 thìa dầu hào, chút tiêu và tỏi trong 15 phút.
-
Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào lửa lớn đến khi vừa chín tới rồi trút ra đĩa.
-
Xào cải ngọt và hành tây với chút dầu cho vừa chín.
-
Cho bánh phở vào, thêm dầu hào, nước tương, đường rồi đảo nhanh tay.
-
Trút thịt bò trở lại chảo, đảo đều khoảng 1 phút.
-
Rắc hành lá, tiêu và dọn ra đĩa khi còn nóng.