Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với sự cân bằng giữa các vị mặn, ngọt, chua, cay. Để đạt được sự hài hoà đó, gian bếp Việt không thể thiếu một số gia vị nền tảng. Hiểu rõ cách dùng từng loại sẽ giúp món ăn của bạn lên một tầm mới.
Nước mắm — linh hồn của mâm cơm
Một chai nước mắm ngon là khởi đầu cho mọi món kho, canh, nước chấm. Hãy chọn loại có độ đạm vừa phải và nêm từ từ để điều chỉnh độ mặn.
Sả, tỏi, ớt — bộ ba dậy mùi
Phi thơm sả tỏi trước khi xào, hay giã ớt tươi pha nước chấm, đều là những thao tác nhỏ tạo nên khác biệt lớn về hương vị.