Thu, 04 / 2016 9:32 am | buithiha

 

Bún ốc chuối đậu là món ăn khá phổ biến đối với mỗi chúng ta, cùng với mùi thơm đặc biệt và vị ngon rất hấp dẫn người thưởng thức, từng miếng ốc dài giòn cùng với miếng chuối mềm bùi ngùi rất ngon miệng. Cách nấu bún ốc chuối đậu cũng vô cùng đơn giản bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có ngay cho mình món ốc thơm ngon chiêu đãi cả nhà những ngày cuối tuần.

bun-oc2

I. Cách 1

1. Nguyên liệu nấu bún ốc:

– Bạn có thể tùy ý chọn 1kg ốc bươu, ốc gạo hay ốc vặn cũng được

– 3g thịt ba chỉ

– 2 thanh đậu phụ

– chuối xanh

– Rau thơm: rau tía tô, rau mùi tàu và hành tươi

– Phụ gia: Mẻ, mắm tôm

– Gia vị: gừng, tỏi, ớt, muối, mắm, đường, xả

2. Cách nấu bún ốc chuối đậu tại nhà

bun-oc1

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy làm sạch ốc sau đó ngâm và rửa cho ốc nhả hết chất bẩn bên trong ra, đem chúng luộc chín rồi khêu lấy phần ruột. Trong quá trình luocjooocs bạn hãy cho thêm chút xả vào cho thịt ốc thơm hơn.

Bước 2: Chuẩn bị một chậu nước muối sau đó tước vỏ chuối xanh ra cắt thành miếng vừa ăn ngâm vào nước muối đã chuẩn bị.

Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn và áp chảo cho chín cháy cạnh

Bước 4: Đậu bạn cũng thái thành miếng vừa ăn và rán vàng giòn.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp và phi gừng tỏi thơm cho ruột ốc vào xào cùng với gia vị vừa miệng. Lưu ý khi xào bạn hãy dùng mỡ lợn nhé vì mỡ lợn sẽ khiến cho món ăn ngon đúng điệu hơn.

Bước 6: Lấy mẻ lọc bỏ bã và cho vào khoảng 1 tô nước, sau đó pha một thìa mắm tôm rồi cho chuối vào đun sôi. Khi nồi chuối sôi thì bạn cho thêm thịt ba chỉ vào đun cùng.

Tiếp tục đun cho đến khi chuối chín mềm thì cho thịt ba chỉ cùng với đậu và ốc vào đun sôi lên là tắt bếp.

Cuối cùng để món ăn có mùi thơm hơn thì bạn cho lá tía tô, rau mùi tàu và hành tươi băm nhỏ vào thưởng thức món ốc nấu chuối đậu này. Đối với món ăn này bạn có thể sử dụng chúng cùng với bún hoặc cùng cơm nóng đều được.

II. Cách 2

1. Nguyên liệu nấu ốc nấu chuối đậu:

– 1kg ốc vặn

– 5 lạng ốc bươu vàng

– Đậu phụ

– 5 quả cà chua

– 5 quả chuối xanh

– Hành lá, rau tía tô, rau sống

– 1 củ hành khô

– 2 củ nghệ tươi

– Dấm bỗng, sấu/me

– Gia vị, nước mắm, hạt nêm

– Ớt bột

– bún

2. Cách nấu bún ốc chuối đậu:

bun-oc

Bước 1: Nghệ tươi bạn đem rửa sạch và giã nhỏ chúng ra hoặc bạn có thể dùng bột nghệ nguyên chất được nghiền sẵn. Nghệ giúp cho món bún ốc có màu đẹp mắt hơn nên không thể thiếu trong món ăn này.

Bước 2: Ốc khi mua về thì đen rửa sạch và luộc chín sau đó lấy ruột ốc và bỏ vỏ còn nước luộc thì để lại làm nước dùng để chan bún. Ruột ốc cho rửa qua cùng với nước sạch sau đó thì cho ướp ốc cùng với nghệ tươi.

Bước 3: Chuối bạn cũng đem tước vỏ và ngâm trong nước gạo cho khỏi bị thâm. Sau đó thái nhỏ từng miếng sao cho vừa miệng thì đem ướp với nghệ.

Bước 4: Trong thời gian chờ ướp nghệ thì bạn hãy cắt đậu thật nhỏ giống với hình quân cờ rồi chiên vàng chúng lên.

Bước 5: Hành khô thái nhỏ và bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn sau đó cho hành vào phi thơm, cho ốc vào đảo nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng bạn chỉ cần xào nhanh khoảng 2 đến 3 phút là bắc chảo ra.

Bước 6: Tiếp đến bạn cho cà chua thái nhỏ vào đảo cùng với hành khô và đổ chuối vào xào cùng cũng nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng đun khoảng 3 phút là được.

Bước 7: Pha chế nước dùng: Cho nước ốc luộc vào nồi cùng với nước sôi, sau đó thêm gia vị, giấm cùng với vài quả sấu hoặc dùng me cũng được. Nếm hương vị sao cho vừa miệng thì cho chuối vào đun cho đến khi chuối nhừ thì vớt ra.

Nếu bạn ăn được cay thì có thể cho thêm ớt chưng để làm tăng thêm độ ngon của món ăn. Cách làm ớt trưng như sau: Mua bột ớt sau đó pha chúng cùng với một ít nước lã và bắc chảo lên bếp đun cho dầu ăn nóng đều thì đổ bát ớt vào đun sôi khoảng 2 phút là bạn đã có bát ớt trưng rồi.

 

Trần bún trước với nước sôi thì xếp hành và tía tô vào trước rồi cho ốc cùng chuối lên trên, chan đậu cùng cà chua và nước dùng vào bát là bạn đã có cho mình món bún chuối đậu ngon rồi đấy nhé.

Bài viết cùng chuyên mục