Còn có rất nhiều những món ăn ngon khác cũng đặc biệt phù hợp với mọi loại thời tiết như ở phần 1. Cùng khám phá những công thức nấu ăn này thôi nào. 1. Bò kho khô Món ăn độc đáo này có nguồn gốc từ Nghệ An với hương vị thơm ngon đặc […]
Còn có rất nhiều những món ăn ngon khác cũng đặc biệt phù hợp với mọi loại thời tiết như ở phần 1. Cùng khám phá những công thức nấu ăn này thôi nào.
1. Bò kho khô
Món ăn độc đáo này có nguồn gốc từ Nghệ An với hương vị thơm ngon đặc trưng, món bò kho khô này rất thú vị và đảm bảo sẽ lôi cuốn được rất nhiều thành viên trong gia đình bạn và đặc biệt bạn có thể chế biến ở 4 mùa trong năm đấy nhé.
Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị bao gồm:
– Thịt bò : 500gr (tùy vào khẩu phần ăn nữa nhé)
– 2 thìa đường nâu (1 miếng đường mật), 5 thìa nước mắm, 1 miếng quế, 2 bông hoa hồi
– 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 2 củ sả, 1 đến 2 quả ớt khô nếu bạn thích, 1 thìa hạt tiêu.
Công thức làm :
Bước 1: Thịt bò các bạn nên chọn loại thịt bò có nhiều gân sẽ ngon hơn rất nhiều đấy, các bạn rửa sạch thịt với nước sau đó cho tất cả các loại gia vị ở trên đập dập nhỏ.
Bước 2: Cho thịt vào bát rồi cho tất cả các gia vị đã đập dập, và 2 thìa đường nâu vào bát rồi bóp đều. Các mẹ nên ướp thịt bò trong ít nhất là 3 tiếng và ngon nhất là bạn nên để qua đêm ở trong tủ lạnh gia vị sẽ ngấm sâu vào thịt.
Bước 3: Sau khi ướp thịt bò qua đêm bạn cho thịt vào nồi, tốt nhất bạn nên chọn nồi đất bởi trong quá trình nấu chúng ta không cho nước, thịt bò sẽ tự tiết nước ra nên việc chọn nồi đất để kho là phù hợp với kiểu bo kho này.
Bước 4: Đun thịt với nồi đất và để lửa bé, thịt bò sẽ mềm và không bị khô và hơn hết chúng ta sẽ kho thịt trong hai lần lửa. Lần 1 đun trong 20 phút rồi tắt bếp lật miếng thịt lại và để nguội khoảng 30 phút.
Bước 5: Sau 30 phút đó chúng ta bắt đầu kho lửa lần thứ 2, kho trong tầm 20 đến 25 phút ở lửa nhỏ đến khi nước cạn là vừa. Thế là xong rồi đấy, chúng ta chỉ cần đợi cho thịt bò nguội hẳn rồi thái lát mỏng vừa ăn. Cuối cùng là xếp lên đĩa và thưởng thức thôi, các mẹ có thể bảo quản trong ngăn mát trong 3 ngày ăn vẫn rất ngon đấy nhé.
2. Vịt kho sả
Với món ăn này thịt vịt được nấu mềm mọng nước, quyện với hương sả cay nồng chắc chắn sẽ tạo thành một món ăn cực kì hấp dẫn trong những ngày xuân ấm áp, mùa đông se lạnh và cả những ngày hè nóng bức nữa đấy.
Chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau dưới đây là nguyên liệu cho 3 người ăn:
– 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con, bạn có thể căn chỉnh sao cho phù hợp với khẩu phần ăn)
– 50ml nước mắm
– 30g sả băm
– 20ml nước kho (nước hàng)
– 2 tép tỏi, 1 củ hành tím
– Gia vị: 20g bột nêm, 5g tiêu, 60g đường
– Ớt đỏ, dầu ăn, gừng, rượu trắng
Cách làm:
Bước 1: Thịt vịt các bạn rửa thật sạch sau đó lóc lấy thịt, rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó dùng rượu trắng và gừng để tẩy đi mùi hôi của thịt vịt, rồi lại rửa sạch với nước.
Bước 2: Cho thịt vào bát tô rồi cho nước mắm, nước hàng, bột nêm, ½ lượng sả băm, đường, tiêu xay vào bát trộn đều để ướp thịt.
Bước 3: Đập dập và băm nhuyễn tỏi và hành khô, Sau đó đặt nồi lên bếp cho nóng dầu phi thơm hành tỏi và sả rồi bạn đổ thịt vịt vào xào xơ qua các mặt.
Bước 4: Đợi thịt vịt săn lại các bạn đổ một chút nước sạch vào để ngập thịt sau đun thêm khoảng 40 phút rồi tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một chút ớt để dậy mùi thơm hơn nữa nhé. Đã xong giờ thì chúng ta dọn thịt ra đĩa và thưởng thức thôi nào.
