Dưới đây sẽ là một số cách làm chè trôi nước – món ăn ngon, tươi mát giải nhiệt cho mùa hè này. Một món ăn mang đậm hương vị những vùng quê xưa. 1. Chè trôi nước Đầu tiên phải kể đến đó chính là công thức nấu chè cổ truyền, có từ xa […]
Dưới đây sẽ là một số cách làm chè trôi nước – món ăn ngon, tươi mát giải nhiệt cho mùa hè này. Một món ăn mang đậm hương vị những vùng quê xưa.
1. Chè trôi nước
Đầu tiên phải kể đến đó chính là công thức nấu chè cổ truyền, có từ xa xưa, món ăn mà nữ thi hào dân tộc Hồ Xuân Hương đã ví như thân phận của người phụ nữ Việt, chè trôi nước không còn quá xa lạ với bất kì ai trên mảnh đất hình chữ S này.
Để làm món ăn này chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 400g bột nếp
– 200g đậu xanh nên chọn loại đậu đã được đãi vỏ
– 4 thìa canh dầu
– 300g đường thốt nốt
– 2 thìa hành tím băm nhuyễn, gừng, vừng rang
– 2 muỗng canh hành tím băm thật nhuyễn
Cách làm:
– Bạn cho đậu xanh vào nước ngâm khoảng 1 đến 2 tiếng cho đậu nở, rồi cho đậu vào nồi với nước sâm sấp mặt đậu, đun sôi, tán đậu thật nhuyễn.
– Lấy 350g bột nếp trộn đều với 300ml nước sôi, đậy nắp cho bột nở.
– Phi thơm hành tím với dầu rồi bạn cho đậu vào xào, đảo đều cho đậu xanh và hành trộn đều với nhau.
– Sau đó bạn vo viên nhân vừa ăn, lấy bột ra mặt phẳng nhào cho đều, mịn sau đó chia bột thành những khối cỡ vừa nhân, cho nhân vào giữa và gói kín, phần nhân bột phải khít nhau, không để hở, bởi nếu hở khi nấu trôi nước dễ bị vỡ ra.
– Đun sôi một nồi nước sau đó bạn thả từng viên trôi nước vào đợi nó nổi lên mặt nước là được, bạn vớt ra cho vào nước lạnh.
– Dùng 300g đường thốt nốt nấu với 400ml nước đợi đường tan và nấu sôi lên, cho gừng thái sợi vào , cuối cùng bạn vớt trôi nước thả vào đó nấu nhẹ cho trôi ngấm đường, sau 5 phút thì bạn tắt bếp.
Vậy là món chè trôi nước đã xong, bạn múc ra bát và rắc thêm một chút vừng rang lên trên cho đẹp mắt và có thể thưởng thức rồi đấy.
2. Chè trôi củ dền
Thêm một chút màu sắc cho món chè trôi nước, với cách làm chè trôi nước củ dền sau đây sẽ giúp các mẹ có thể bổ sung thêm một cách nấu chè ngon vào kho kiến thức nấu ăn của mình, món chè đầy màu sắc, thêm sinh động, tạo hứng thú cho người thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
– 150g đậu xanh đã đãi vỏ
– 100g dừa nạo
– ½ gói bột nếp
– ½ củ dền
– gừng, đường cát, vừng rang
Cách làm:
– Củ dền bạn gọt vỏ, rửa sạch cắt thành từng lát rồi nấu lấy nước màu
– Bạn cho bột nếp ra bát, trộn bột với đường cát rồi cho nước màu đó vào nhào bột thật đều.
– Đậu xanh ngâm nước ấm cho nở rồi bạn hấp cho chín, trộn với dừa nạo, đường, vừng và nấu cho sên trên bếp.
– Vo tròn đậu xanh thành từng viên để làm nhân
– Bột bạn cũng viên nhấn cho dẹt và cho nhân vào rồi vo tròn cho đến khi hét bột, bạn nên lăn thêm một chút vừng cho đẹp mắt nhé.
– Bạn đun sôi một nồi nước rồi cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên là chín, bạn vớt bánh ra ngoài rồi cho vào nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau
– Bạn đun một nồi nước đường rồi cho gừng thái sợi vào, bạn có thể cho nước củ dền vào cho đẹp mắt hơn. Thả từng viên trôi nước vào đun thêm khoảng 3 đến 5 phút nữa là được.
Cuối cùng bạn múc bánh ra bát và cho thêm dừa nạo lên trên và nên thưởng thức ngay lúc còn nóng để hương vị đậm đà hơn nhé.
