Bạn nên tham khảo một số món ăn chế biến từ cá giàu dinh dưỡng dưới đây để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Từ lâu nay với con người cá là món ăn rất được ưa thích. Bây giờ, khi mà các bệnh lý về tim, béo phí, bệnh huyết […]
Bạn nên tham khảo một số món ăn chế biến từ cá giàu dinh dưỡng dưới đây để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Từ lâu nay với con người cá là món ăn rất được ưa thích. Bây giờ, khi mà các bệnh lý về tim, béo phí, bệnh huyết áp cao càng ngày càng có xu hướng tăng lên thì mọi ngươi nên nghe theo lời khuyên, cách làm của các chuyên gia nên dùng cá để làm nguồn thức ăn chính vì nó cung cấp rất nhiều chất đạm.
Trong cá có rất nhiều protein và đầy đủ acid amin, hàm lượng muối khoáng cao và còn nhiều các loại vi lượng quan trọng khác. Ở mỡ cá có chứa nhiều vitaminA & D, rất có lợi cho sức khỏe của con người. Hàm lượng protein có trong cá rất ổn định trong khoảng 16% – 17%, hàm lượng lipid & protein dường như khá ổn định cho mỗi loại cá. Con cá càng béo thì hàm lượng nước có càng ít và ngược lại. Hàm lượng glucid có trong cá dường như không đáng kể, dưới 1% .
1. Cá lóc kho tộ
Những món ăn ngon từ cá dậy lên vị giác của bạn
Nguyên liệu cần có :
Cá quả một cân, thịt ba chỉ 200g
Nước dừa một quả, ớt, nước hàng vừa đủ, nước mắm, tỏi, hạt nêm
Phương pháp làm:
Rửa sạch cá, đánh vảy sau đó bóc mang rồi xắt khúc vừa ăn, tiếp theo ướp cá với nước hàng và gia vị trong 30p để cho nó ngấm đều.
Thịt rửa sạch, cát miếng 3cm tiếp theo xào săn kết hợp với gia vị và tỏi, cho thịt vào nồi xong xuôi rồi sắp xếp cá đã ướp lên phía trên, cho nước dừa vào trong nồi sau đó đun lửa cho to đợi nước sôi rồi vặn lửa để nhỏ rồi tiếp tục kho khoảng 1h chờ đến khi nước sánh có màu vàng sậm thì tắt bếp và thưởng thức.
2. Cá thu sốt cà chua
Nguyên liệu cần có:
Hai khúc cá, hai quả cà chua & thái hạt lựu
Một nửa củ hành tây nhỏ & thái hạt lựu, hai tép tỏi đã được băm nhuyễn
Nửa thìa cafe muối, nửa thìa cafe hạt tiêu
Một muỗng nhỏ café nước mắm, nửa chén nước, có thể cho nhiều hơn
Phương pháp làm:
Cho vào nồi nhỏ: quả cà chua, củ tỏi, củ hành tây, nhanh tay đảo. Tiếp đó, cho thêm, nước mắm, hạt tiêu theo lượng phía trên vào rồi đun sôi.
Đun nóng dầu ăn sau đó cho cá vào chiên vàng để chín đều cả hai mặt và có mùi thơm.
Tiếp theo bỏ cá cho ra đĩa, trên cá ta đổ nước sốt vừa sôi. Nhớ nếm gia vị cho vừa khi nước sốt sôi.
Các bạn nhớ ăn món này kết hợp với cơm trắng nhé. Vừa thưởng thức vừa thổi sẽ ngon lắm!
3. Cá chưng tương:
Nguyên liệu cần có:
1 con cá điêu hồng khoảng.
Một ít mộc nhĩ
1 miếng đậu phụ non.
Cần tây, hành lá, 1 lọn bún tàu, 1 quả cà chua, 100 g tương hột, 1 củ hành tây.
Hạt nêm, đường, muối.
Phương pháp làm:
Cá điêu hồng rửa sạch, mọc nhĩ ngâm cho mềm, đậu phụ thái nhỏ, rồi bạn thái nhỏ. Còn hành tây và cà chua bạn thái múi cau.
Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi băm, cho tương hột vào xào. Tiếp đến cho hành tây, mộc nhĩ vào trộn đều rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho cà chua, đậu phụ vào đảo đều cho ngấm gia vị.
Đặt cá vào niêu đất, cho hỗn hợp đã xào vào trước. Tiếp đến cho bún đã được ngâm mềm, hành lá, cần tây thái khúc vào bên trên. Đậy nắp lại, cho vào tiến hành hấp chín.
Khi món cá hấp chín mềm sẽ có hương thơm thoang thoảng của tương hột rất hấp dẫn, nó sẽ thơm ngon hơn khi bạn dùng với cơm trắng.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay cho mình một số bí quyết nấu món ngon từ cá khơi dậy vị giác rồi, chắc chắn những món ăn trên sẽ khiến cho người thân của bạn ăn mãi không chán và không ngớt lời khen về tài nấu nướng của bạn đấy. Chúc bạn thành công!
