Nếu bạn đang băn khoăn bữa trưa nên ăn gì thì món thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho chị em nội trợ, đây không chỉ là món ăn ngon dinh dưỡng mà còn giải ngán cực tốt cho gia đình bạn trong mùa hè này. […]
Nếu bạn đang băn khoăn bữa trưa nên ăn gì thì món thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị chính là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho chị em nội trợ, đây không chỉ là món ăn ngon dinh dưỡng mà còn giải ngán cực tốt cho gia đình bạn trong mùa hè này.
1. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị
Để làm thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết dưới đây :
Thịt ba chỉ ngon : 700g
Ngũ vị hương : 1 gói
Cánh hoa hồi : 2 cánh
Ngoài ra bạn còn chuẩn bị thêm những gia vị cần thiết khác bao gồm bột canh, đường, dầu hào, tỏi cùng với vài sợi chỉ thực phẩm là được
2. Cách làm thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị
Cách làm thịt ba chỉ bó ướp ngũ vị vốn cũng không phải việc quá khó, bạn thực hiện theo đủ những bước dưới đây là được
Bước 1 :
Đầu tiên khi làm thịt ba chỉ bóp ướp ngũ vị ngon thì thịt ba chỉ bạn phải chọn miếng ngon, trong đó có phần thịt nạc, thịt mỡ phải đna xen nhau, không mua mỡ quá vì sẽ ngấy khi ăn nhưng cũng không mua nạc quá vì thịt sẽ bị khô.
Thịt ba chỉ chọn miếng còn nguyên khổ, sau khi mua về thì sơ chế thật sạch, cạo hết phần lông và rửa sạch đi nhé.
Sau khi làm xong bạn đem miếng thịt cắt thành hai phần theo chiều dọc đúng khổ thịt, như vậy cũng sễ bó thịt hơn và để thịt có độ mỏng vừa phải
Bước 2 :
Tiếp theo bạn đem tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ tỏi, sau khi làm xong bạn thả tỏi băm, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường cùng với 2 cánh hoa hồi vào trong âu thịt, trộn thật đều để ướp cho gia vị ngấm vào thịt là được
Bước 3 :
Lúc này bạn chỉ cần đem thịt ba chỉ cùng với gia vị trộn thật đều nhau, để khoảng 2 tiếng cho thịt ba chỉ ngấm gia vị và giúp thớ thịt khi cuộn lại cũng ngon mềm hơn nhiều
Bước 4 :
Đợi được chừng 2 tiếng sau thi bạn đem thịt ba chỉ trải ra một chiếc khay rộng, sau đó từ từ cuộn tròn thịt lại, bạn lấy chỉ thực phẩm cuộn ở xung quanh thớ thịt, cố định lại miếng thịt ba chỉ, chú ý cuộn thật chắc tay nhằm định hình miếng thịt thật tốt, cách làm này cũng không khác gì khi bạn làm chân giò bó.
Bước 5 :
Lúc này bạn cho thịt ba chỉ vừa được cuộn vào trong nồi, sau đó đổ nước để ướp thịt vào nồi sau đó đổ thêm một chút nước lã là được, dùng lửa nhỏ để om thịt làm cho món thịt ba chỉ chín dần là được
Trong khoảng thời gian này bạn cũng thường xuyên lật thịt cho thịt chín đều và ngấm gia vị hơn
Bước 6 :
Đợi tới khi luộc xong thịt ba chỉ bó thì bạn cho thịt ba chỉ ra đĩa, tới khi thịt nguội bắt đầu dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại, để thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho khối thịt se lại và giữ nguyên khối thịt cuộn
Bước 7 :
Riêng phần nước thịt ba chỉ thì bạn cho thêm chút dầu hào, nêm gia vị, quấy đều để làm nước sốt chấm thịt là được
Bước 8 :
Cuối cùng chỉ cần đợi tới khi thịt nguội, bạn cắt bỏ phần chỉ bao quanh miếng thịt rồi cắt thịt thành từng lát mỏng, chú ý khi thái phải giữ thịt chắc để giữ được nguyên khuôn của món ba chỉ cuộn là được.
