Nấu cơm là công việc quen thuộc hàng ngày, nhưng đôi khi chỉ cần lỡ tay một chút, chúng ta lại gặp phải tình trạng cơm bị nhão, nát và không còn được ngon miệng. Điều này có thể xảy ra với bất kỳ ai, dù là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm nấu nướng lâu năm. Vậy khi Cơm Nhão Phải Làm Sao để khắc phục nhanh chóng mà không lãng phí cả nồi cơm? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ bật mí những mẹo cực hay giúp bạn “cứu nguy” nồi cơm một cách dễ dàng ngay tại nhà.
Ngoài việc cần biết nấu cơm bao nhiêu phút để cơm chín tới và không bị nhão, hiểu rõ nguyên nhân và cách xử lý khi sự cố xảy ra là rất quan trọng.
Tại sao cơm lại bị nhão?
Tình trạng cơm bị nhão khá phổ biến. Cơm nhão tuy vẫn ăn được nhưng sẽ làm giảm đáng kể sự ngon miệng của bữa ăn. Nguyên nhân chính khiến cơm bị nhão thường là do bạn lỡ tay cho quá nhiều nước so với lượng gạo cần nấu. Trong quá trình nấu, gạo sẽ hút nước nhiều hơn mức cần thiết, làm cho hạt cơm bị nát, bết dính vào nhau và trở nên nhão.
Bên cạnh đó, một nguyên nhân khác là do đặc tính của từng loại gạo. Có loại gạo “ưa” nhiều nước hơn hoặc ít nước hơn. Nếu lần đầu nấu một loại gạo mới và không tìm hiểu kỹ tỷ lệ nước phù hợp, cơm cũng rất dễ bị nhão hoặc khô.
Cơm nhão phải làm sao? – Các cách “cứu nguy” hiệu quả
Khi phát hiện cơm bị nhão, đừng vội bỏ đi! Có nhiều mẹo đơn giản giúp bạn khắc phục tình trạng này và biến nồi cơm nhão thành cơm ráo ngon hơn đáng kể. Đây là cơm nhão phải làm sao với những giải pháp hiệu quả:
Mở nắp nồi và xới cơm
Đây là cách đơn giản và nhanh nhất mà nhiều người thường áp dụng. Ngay khi nhận thấy cơm nhão, hãy lập tức mở nắp nồi cơm ra. Điều này giúp hơi nước tích tụ bên trong thoát bớt ra ngoài, làm cơm khô ráo hơn.
Để tăng hiệu quả, bạn có thể xới nhẹ cơm lên cho tơi (nếu có thể) hoặc thậm chí xới cơm ra đĩa, mâm lớn và dàn mỏng cơm ra. Việc này giúp cơm tiếp xúc với không khí nhiều hơn, hơi nóng và lượng nước thừa bên trong cơm sẽ bay hơi nhanh chóng.
Sử dụng bánh mì sandwich hoặc bánh mì thường
Mẹo này nghe có vẻ mới lạ nhưng lại rất hiệu quả nhờ khả năng hút ẩm tuyệt vời của bánh mì. Bạn chỉ cần cắt vài lát bánh mì sandwich (hoặc bánh mì thường) thành miếng nhỏ rồi đặt đều các miếng bánh mì này lên bề mặt nồi cơm nhão.
Đậy nắp nồi lại và để yên khoảng 10-15 phút. Bánh mì sẽ hút bớt lượng nước thừa trong cơm một cách đáng kinh ngạc, giúp cơm khô ráo hơn. Sau đó, bạn chỉ cần lấy bỏ những miếng bánh mì này ra là được. Nếu quan tâm đến việc tự tay làm bánh, bạn có thể tham khảo Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc thơm ngon.
Đảo cơm trên chảo hoặc nồi khác
Nếu cơm bị nhão nhiều, bạn có thể chuyển toàn bộ cơm nhão sang một chiếc chảo chống dính hoặc một nồi khác. Đặt chảo/nồi cơm lên bếp và bật lửa nhỏ. Dùng đũa đảo nhẹ và đều tay khoảng 10-15 phút.
Nhiệt độ từ bếp sẽ giúp lượng nước thừa trong cơm bay hơi nhanh hơn, khắc phục được hiện tượng cơm nhão. Cách này đòi hỏi sự cẩn thận để cơm không bị cháy ở đáy nồi hoặc chảo.
Dùng khoai tây hút ẩm
Tương tự như bánh mì, khoai tây sống cũng có khả năng hút ẩm tốt. Khi bạn phát hiện cơm vừa bị nhão, hãy gọt vỏ một củ khoai tây và đặt cả củ hoặc thái lát mỏng rồi đặt lên bề mặt cơm trong nồi.
Đậy nắp nồi và bật lại chế độ giữ ấm hoặc nấu lại (nếu nồi có chức năng này) trong vài phút. Hơi nước có trong cơm sẽ được hấp thụ bớt vào khoai tây, giúp cơm ráo và ngon hơn. Sau đó, bạn chỉ cần lấy bỏ khoai tây ra là xong.
Sau khi khắc phục cơm nhão thành công, bạn có thể yên tâm chuẩn bị các món ăn ngon khác như cá phèn làm gì ngon, nạm bò nấu gì ngon hay khám phá 1001 cách nấu canh cà tím bung chuẩn vị quê hương để bữa cơm gia đình thêm phong phú và trọn vẹn.
Mẹo nhỏ để nấu cơm ngon, không lo bị nhão
Để tránh tình trạng cơm nhão ngay từ đầu, hãy ghi nhớ những lưu ý sau khi nấu cơm:
- Đo lường tỷ lệ nước và gạo chính xác: Đây là yếu tố quan trọng nhất. Tỷ lệ nước nấu cơm chuẩn thường là 1 gạo : 1-1.2 nước, tùy loại gạo. Một số loại gạo đặc biệt có thể cần tỷ lệ khác (ví dụ: 2 gạo : 3 nước). Hãy đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì hoặc thử nghiệm để tìm ra tỷ lệ phù hợp nhất với loại gạo nhà bạn.
- Kiểm tra nồi cơm điện: Đảm bảo nồi cơm điện của bạn hoạt động tốt, không bị trục trặc kỹ thuật ảnh hưởng đến quá trình gia nhiệt và giữ ấm.
- Không ngâm gạo quá lâu nếu không điều chỉnh nước: Việc ngâm gạo trước khi nấu là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, ngâm gạo quá lâu sẽ làm hạt gạo hút no nước sẵn, khi nấu rất dễ bị nhão nếu bạn không giảm bớt lượng nước. Nếu ngâm, hãy điều chỉnh lượng nước phù hợp.
- Không vo gạo bằng nước nóng: Vo gạo bằng nước nóng có thể làm gạo bị nở nhanh và dễ bị nhão hơn khi nấu.
Kết luận
Cơm nhão là sự cố ai cũng có thể gặp phải trong quá trình nấu nướng. Tuy nhiên, với những mẹo đơn giản và hiệu quả đã chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể biến “tai nạn” thành “cứu cánh” cho nồi cơm của mình. Hy vọng những bí quyết này sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp và luôn có những bát cơm ngon dẻo, ráo hạt cho gia đình mình thưởng thức!