Hầu hết mỗi chúng ta đều thưởng thức món chè bưởi rồi với hương vị ngọt ngọt, thanh thanh cùng với những miếng giòn giòn của bưởi khiến cho nhiều người cảm thấy thích thú khi ăn món ăn này. Tuy nhiên mùa hè trời nắng nóng nếu bạn không muốn đi ra khỏi nhà […]
Hầu hết mỗi chúng ta đều thưởng thức món chè bưởi rồi với hương vị ngọt ngọt, thanh thanh cùng với những miếng giòn giòn của bưởi khiến cho nhiều người cảm thấy thích thú khi ăn món ăn này. Tuy nhiên mùa hè trời nắng nóng nếu bạn không muốn đi ra khỏi nhà để thưởng thức món chè bưởi này thì có thể tự làm cho mình ngay tại nhà. Nếu chưa biết cách làm thì hãy cùng tham khảo cách nấu chè bưởi dưới đây của chúng tôi nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bưởi
– 1 đến 2 quả bưởi nhỏ, khi chọn bưởi thì bạn hãy chọn quả có da xanh hoặc là bưởi năm roi nhé.
– 250g đậu xanh đã xát sạch vỏ
– 300g đường
– 4 thìa muối
– 1 hộp nước cốt dừa
– 200ml sữa tươi có đường
– 50g bột năng
– 100g đậu phộng rang
– 3 ống vani hoạc có thể sử dụng hoa bưởi để thay thế
2. Cách nấu chè bưởi ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu xanh trước khi nấu thì bạn hãy ngâm chúng 1 tiếng trong nước lạnh, sau đó thì vớt ra để cho ráo nước, trong quá trình chờ đậu xanh thì bạn bắt tay vào công đợn sơ chế làm cùi bưởi.
– Phần chính của món chè này đó là công đoạn làm cùi bưởi: Sử dụng một quả bưởi nhỏ gọt lớp vỏ xanh bên ngoài chúng ra chỉ giữ nguyên phần cùi trắng, bạn không nên gọt vỏ mỏng quá nó sẽ khiến cho tinh vỏ bưởi làm cho món chè bị đắng, sau đó lấy phần cùi trắng và thái chúng thành hình hạt lựu khoảng 1cm.
– Sau đó lấy phần cùi trắng của bưởi trộn cùng với 2 thìa muối trong khoảng 10 phút, lưu ý bóp cho kỹ nhưng hãy nhẹ tay rồi xả lại với nước lạnh nhiều lần cho muối sạch hết thì vắt cho cùi bưởi ráo nước.
– Bắc một nồi nước lên bếp cho thêm 1 thìa muối vào cùng với cùi bưởi vào nồi luộc sơ qua, sau đó lại xả lại với nước lạnh và vắt ráo nước. Với cách làm này món chè bưởi của bạn sẽ không bị cay, the và có vị đắng nữa.
– Tiếp theo bạn ướp cùi bưởi cùng với 100g đường để nguyên trong khoảng 2 tiếng thì lăn khô cùi bưởi cùng với 30g bột năng trong tô lớn để khi hoàn thành món chè bưởi thì lớp bột năng này khiến cho cùi bưởi có vị giòn, dai rất đặc trưng của món ăn.
– Tiếp tục đun nồi nước nữa và cho cùi bưởi vào cho đun đến khi cùi bưởi nổi hết lên phía trên có màu trắng thì vớt ra. Chuẩn bị một tô nước đá khi vớt cùi bưởi ra thì cho vào nước đá sẽ giúp cho cùi bưởi cứng và giòn hơn rất nhiều, khi ngâm xong thì vớt cùi bưởi ra ngoài để cho ráo nước.
– Nước cốt dừa ăn kèm. Sử dụng 200ml sữa tươi không đường cùng với nước cốt dừa đun cho đến khi hỗn hợp này sệt lại thì để nguội bạn đã thu được cho mình loại nước cốt dừa béo ngậy và rất thơm ngon.
– Đối với đậu phộng thì bạn hãy rang chín và chà vỏ, giã nhỏ chúng ra.
Bước 2: Cách thực hiện
– Bắc nồi lên bếp cho vào nồi 2,5 lít nước cùng với 150g đường và 250g đậu xanh lượng đường bạn có thể tăng hay giảm tùy theo sở thích của từng người nhé. Khi nước sôi thì bạn hòa 20g bột năng còn lại cùng với 1 bát nước lạnh khuấy đều và cho chúng vào nồi chè, khi đổ bạn phải khuấy đều để bột năng tan hết ra cho đến khi nước chè bắt đầu sánh nước lại.
– Đun đến khi bạn thấy đậu xanh vừa chín mềm và nở tung ra thì cho cùi bưởi vào khuấy nhẹ tay và đun với lửa nhỏ, đun khoảng 5 phút thì bạn cho 3 ống vani vào rồi tắt bếp là bạn đã có cho mình món chè bưởi hấp dẫn này rồi.
