Thời tiết miền Bắc cuối tuần đang trở nên mát mẻ hơn nhiều so với nhiều ngày qua đây chính là thời điểm thích hợp cho gia đình bạn quây quần bên nhau cùng nhâm nhi ngụm bia và thưởng thức món ăn ngon với nhau. Chính vì vậy bạn còn chờ gì nữa mà […]
Thời tiết miền Bắc cuối tuần đang trở nên mát mẻ hơn nhiều so với nhiều ngày qua đây chính là thời điểm thích hợp cho gia đình bạn quây quần bên nhau cùng nhâm nhi ngụm bia và thưởng thức món ăn ngon với nhau. Chính vì vậy bạn còn chờ gì nữa mà không thử vào bếp chiêu đãi cả nhà món sườn nướng thơm ngon này, nếu chưa biết cách làm thì hãy cùng tham khảo cách làm sườn nướng cơm tấm dưới đây nhé.
Sườn nướng bạn có thể dùng với nhiều món ăn đi kèm khác nhau nhưng được sử dụng nhiều nhất đó là món cơm tấm, tuy nhiên nếu bạn không thích thì có thể sử dụng cùng với bún và cơm thường tùy vào từng sở thích của từng người.
1. Nguyên liệu làm sướn nướng cơm tấm ngon
– sườn nạc 500g
– gia vị: xì dầu, nước mắm, ngũ vị hương
– mật ong
– hành tỏi băm nhuyễn
– dấm hoặc chanh
2. Cách làm sườn nướng ngon tại nhà
Bí quyết để làm món sườn nướng ngon bạn phải trải qua 3 bước sau:
Bước 1. Chọn sườn
Để có món sườn nướng ngon thì bạn nên chọn loại sườn có mỡ một chút thì sẽ ngọt và béo mềm hơn so với sườn toàn thịt.
Hoặc bạn có thể lựa chọn sườn cốt lết có dính theo xương hoặc nạc thăn lưng và sườn non, thịt ba chỉ để làm món ăn này.
2. Ướp sườn
Đối với món ăn này công đoạn ướp sườn là quan trọng nhất . Có rất nhiều cách ướp sườn khác nhau, nhưng thông thường thì các tiệm cơm tấm ngon không bao giờ ướp sườn cùng với muối vì khi ướp với muối chúng sẽ làm cho sườn cứng hơn ăn mất độ mềm, mà nên ướp sườn cùng với xì dầu hoặc nước mắm nhé. Tìm hiểu thêm cách làm gà nướng mật ong cực ngon.
Ngoài ra thì có các nguyên liệu quan trọng khác để ướp sườn đó mà mật ong và mỡ, hành/ tỏi đã băm nhỏ, hạt tiêu và thêm vào đó một chút nước cốt chanh hoặc giấm đều được, không quên một chút bột ngũ vị hương và dầu hào. Khi rán sườn thì bạn nên chọn mỡ gà sẽ ngon hơn so với dầu thực vật hoặc mỡ heo đấy nhé.
Hoặc bạn có thể thêm vào món ăn ít coca cola hay pepsi để làm cho sườn có mùi thơm và nó cũng giúp cho món sườn này được ngon và mềm hơn. Hay bạn muốn cho miếng sườn mềm và thơm hơn nữa thì bạn hãy cho vào sữa đặc hay dầu đu đủ hoặc sử dụng nước cốt cam vào ướp với sườn để cho món sườn thơm và mềm hơn ngoài dự kiến đấy nhé. Tuy nhiên bạn cũng lưu ý không nên lạm dụng quá nhiều nguyên liệu làm mềm sườn kẻo khi nướng sườn xong thì có nguy cơ sườn bị nhún sẽ làm mất hương vị của món ăn đi đấy nhé.
Trước khi ướp thì bạn nên lau khô miếng sườn để cho sườn dễ ngấm gia vị hơn nhé.
Khi ướp và nướng thì bạn nên để miếng sườn to, khi nướng xong nếu muốn cắt nhỏ thì hãy dùng kéo cắt nhé. Thời gian ướp sườn ít nhất phải 2 đến 3 tiếng cho miếng sườn vào tủ lạnh và để chúng qua đêm là tốt nhất nếu không thì cũng phải ướp đủ 1 tiếng.
3. Nướng sườn
Trước khi cho sườn đi nướng thì bạn hãy quét dầu ăn lên hai mặt của thịt để miếng thịt không bị khô, sau đó cho sườn đi nướng và nướng trên than lửa nhỏ. Trong lúc nướng không nên ép hoặc ấn miếng thịt mà bạn hãy để cho miếng sườn được chín tự nhiên thì sẽ ngon hơn.
Trong quá trình nướng bạn phải quan sát thường xuyên dùng chổi hoặc muỗng cũng được phết nước ướp thịt lên các mặt cảu sườn, tuy nhiên không được dở sườn quá nhiều.
Nếu bạn muốn cho món sườn nướng có màu đẹp mắt hơn thì hãy quét thêm chút mật ong lên trên mặt hoặc mật mía cũng được nhưng phải pha loãng nhé.
Bên cạnh đó còn có cách làm sườn nướng cơm tấm hai lần ngon hơn. Sườn bạn hãy nướng, chần hoặc hấp sườn trên lửa nhỏ cho chúng chín qua rồi cho vào nước ướp và ướp lật qua lại miếng sườn cho chúng ngấm đều gia vị, khi chuẩn bị ăn thì mới lấy chúng ra nướng trên lửa lớn nướng hai lần cho sườn chín kỹ. Nếu làm đúng công đoạn này thì miếng sườn sẽ thơm và đẹp mắt hơn, ngoài ra còn rất mềm và không bị nguội.
