Chắc hẳn bạn đã chán ngán với những món gà luộc hay gà rang trong dịp Tết vừa qua rồi phải không nào? Với cách làm món gà om măng hấp dẫn dưới đây bạn sẽ có thể làm mới hơn cho bữa ăn của gia đình. Nội dung bài viết 1. Nguyên liệu 2. […]
Chắc hẳn bạn đã chán ngán với những món gà luộc hay gà rang trong dịp Tết vừa qua rồi phải không nào? Với cách làm món gà om măng hấp dẫn dưới đây bạn sẽ có thể làm mới hơn cho bữa ăn của gia đình.
Nội dung bài viết
1. Nguyên liệu
Để có thể thực hiện được món ăn này bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu làm gà om măng cần thiết dưới đây.
+ Gà ta: 1 con
+ Nấm hương: 100g
+ Măng củ: 120g
+ Ớt chuông xanh: 1 quả
+ Hành lá: 1 cây
+ Đường cát: 10g
+ Hoa hồi: 2 bông
+ Gừng: 5g
+ Ớt khô: 5 quả
+ Tỏi khô: 10g
+ Rượu gạo: 15ml
+ Nước tương: 15ml
+ Dầu hào: 15ml
+ Muối
Trong dịp Tết chắc hẳn bạn sẽ còn thừa khá nhiều thịt gà, nên bạn có thể sử dụng nó làm nguyên liệu cho món ăn này. Nếu như gia đình bạn không nuôi gà hoặc không còn dư gas au Tết thì bạn có thể chọn mua gà ngoài chợ, nó đã được chế biến sẵn nên rất tiện lợi cho bạn.
Mách nhỏ cách chọn thịt gà ngon cho các mẹ: bạn nên chọn những con gà có phần thân nhỏ gọn và săn chắc, phần ức gà nhỏ. Gà ta thì có màu da vàng óng, vài chỗ vàng đậm như ức, cánh, da và lưng. Phần da gà không bị thâm, tím tái không có những đốm đen nổi nốt.
Nếu như bạn thấy da gà dai và vàng óng đều hay mỡ gà có màu trắng thì chắc chắn là gà đã bị tẩm thuốc vàng. Gà ngon phải có phần thịt săn chắc, tươi, không có mùi ôi, hôi hay mùi thuốc kháng sinh. Bạn có thể kiểm tra gà bằng cách ấn tay vào mình gà hay đùi hoặc lườn gà, nếu như phần thịt săn chắc thì đó là gà ngon. Nếu như thịt bị nhão hay trơn và biến dạng thì đó là gà đã được tiêm thuốc nước, bạn nên tránh mua những loại gà này để đảm bảo cho sức khỏe của gia đình mình.
2. Cách làm
Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như trên bạn có thể bắt tay vào công thức làm món gà om măng theo các bước dưới đây:
+ Bước 1: Trước hết, bạn nên sơ chế qua thịt gà cho sạch, sau đó bạn đun sôi một nồi nước, nhúng thịt gà qua nước sôi. Bạn vớt gà ra và chặt gà thành những miếng vừa ăn. Ớt xanh và nấm hương bạn cũng rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.
+ Bước 2: Hành lá bạn thái khúc, tỏi thì bóc bỏ vỏ, măng củ bạn thái miếng vừa miệng, gừng tươi thái lát.
+ Bước 3: Thịt gà bạn ướp trong khoảng 20 phút với nước tương, thêm vài lát gừng, muối, dầu hào và rượu gạo.
+ Bước 4: Bạn đặt chảo sâu lòng lên bếp rồi đun nóng dầu, sau đó bạn cho gốc hành lá, tỏi, gừng, hoa hồi, ớt khô vào xào cho thơm. Cho gà vào xào cùng cho đến khi thịt gà xém vàng thì bạn cho thêm một chút đường và nấm hương vào chảo.
+ Bước 5: Bạn cho măng vào đảo đều rồi bạn cho thêm một chút nước vào đun sôi, sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa miệng với vài thìa nước mắm, một chút hạt nêm, muối và ớt. Bạn đậy nắp lại rồi đun sôi trên lửa nhỏ cho gia vị ngấm vào măng và gà.
+ Bước 6: Cho đến khi măng và gà đã mềm thì bạn tắt bếp rồi cho thêm hành lá cắt khúc vào rồi múc ra đĩa.
Vậy là món gà om măng đã hoàn thành rồi bạn có thể thưởng thức món cùng với gia đình mình.
3. Thành phẩm
Món gà om măng là một món ăn khá mới lạ chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm cả gia đình bạn. Thịt gà được om cho mềm kết hợp với những miếng măng tươi giòn ngon công thêm với cả những loại gia vị đi kèm đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ được đánh bay nhanh chóng.
