Không chỉ là món ăn đặc trưng của đất nước Việt Nam, cách làm bánh mì pate cũng trở nên nổi tiếng ở nhiều nước trên thế giới. Bánh mì giòn tan, quyện với nhân pate, chả, trứng… thơm ngon luôn khiến mọi người phải nhớ mãi. Hãy học ngay cách làm bánh mì pate […]
Không chỉ là món ăn đặc trưng của đất nước Việt Nam, cách làm bánh mì pate cũng trở nên nổi tiếng ở nhiều nước trên thế giới. Bánh mì giòn tan, quyện với nhân pate, chả, trứng… thơm ngon luôn khiến mọi người phải nhớ mãi. Hãy học ngay cách làm bánh mì pate để có thể tự tay làm tại nhà.
Cách làm món bánh mì pate – món ăn đường phố nổi tiếng của người Việt
Nội dung bài viết
1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bài viết hướng dẫn cách làm bánh mì pate đơn giản, truyền thống. Bạn có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác để làm bánh mì pate thập cẩm hoặc pate trứng.
– Bánh mì: 3- 5 ổ (tùy vào số người ăn, trong đó có ½ ổ để dành cho phần pate)
– 100g gan heo
– 50g bì heo
– 250ml sữa tươi không đường
– 1 quả dưa leo, rau thơm tùy ý thích
– Các loại gia vị thông thường, tỏi, hành khô…
– Trứng 2 quả (Cách làm bánh mì pate trứng chỉ cần chuẩn bị thêm trứng rán để kết hợp với công thức dưới đây là được).
2/ Cách làm bánh mì pate
Nhiều người cho rằng công thức làm ra những chiếc bánh mì pate thơm ngon rất phức tạp. Song, đó là quan niệm sai lầm, bởi chỉ 3 bước cơ bản sau đã có thể tự tay làm được tại nhà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn chọn mua gan heo tươi, mới.
+ Rửa sạch gan, thái miếng mỏng và ngâm với 170ml sữa tươi không đường trong 20 – 30 phút cho sạch hết tạp chất và độc tố.
+ Vớt gan ra một chiếc rổ thưa cho ráo nước.
– Bì heo bạn rửa sạch và thái thành miếng nhỏ.
+ Lấy 1/2 ổ bánh mì để làm pate.
+ Bạn bóp vụn bánh và ngâm với 80ml sữa tươi không đường cho bánh mềm ra.
– Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
– Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng dài.
– Các loại rau thơm bạn ngâm sơ qua nước muối rồi rửa sạch.
Bước 2: Làm pate gan
– Cho chảo lên bếp, bật bếp và đun dầu ăn sôi lên rồi cho tỏi và hành đã băm nhỏ vào phi thơm.
– Cho gan vào đảo đều tay, nêm gia vị gồm đường, bột canh hoặc hạt nêm và một ít nước mắm sao cho vừa ăn.
– Đảo đều cho gan ngấm gia vị.
– Khi thấy gan chín tái, bạn cho vụn bánh mì đã ngâm sữa vào, thêm tiêu xay rồi đảo thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.
– Để hỗn hợp nguội bớt rồi bạn cho vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.
– Có thể thêm một ít mỡ heo vào xay cùng để cho pate béo ngậy.
– Bỏ hỗn hợp đã xay vào tô, dưới đáy tô bạn cho vài lát mỡ heo hoặc quyết một lớp bơ chống dính.
– Mang hỗn hợp đi hấp cách thủy 30 – 35 phút.
– Khi xiên thử thấy pate không chảy ra nước hồng và dậy mùi thơm là được.
– Để pate nguội hoàn toàn và cho vào hộp có nắp đậy, bảo quản ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Bước 3: Hoàn thiện bánh mì pate
Bước cuối này bạn nướng sơ bánh mì cho nóng và dùng kéo hoặc dao sắc rạch một đường bên mép bánh.
– Dùng muỗng quyết một lớp pate kín ruột bánh.
– Sau đó tới lớp bơ, thêm dưa leo, rau thơm, tương ớt.
– Nướng lại bánh mì một lần nữa cho thật giòn và thưởng thức.
Nếu bạn muốn ăn bánh mì pate trứng thì cách làm bánh mì trứng cũng rất dễ. Chỉ cần:
– Rán hoặc ốp la 1 – 2 quả trứng rồi cho vào kẹp cùng các loại nhân trên.
– Bạn có thể thêm chà bông, chả hoặc thịt nướng để làm bánh mì thêm đậm vị.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh mì pate trứng chuẩn cho mọi người. Hy vọng qua hướng dẫn trên, các bạn có thể tự làm cho mình những chiếc bánh mì thật ngon và xinh xắn. Để làm được nhiều loại bánh hơn hãy truy cập chuyên mục CÁCH LÀM BÁNH của Congthucnauan nhé.
