Một trong những bữa sáng ưa chuộng của người châu Âu là bánh mì hamburger. Loại bánh này cung cấp đầy đủ dưỡng chất từ tinh bột, chất đạm, béo… Thay vì phải ra cửa hàng để mua bánh, nếu biết cách làm bánh mì hamburger tại nhà, bạn có thể làm sẵn nhiều để […]
Một trong những bữa sáng ưa chuộng của người châu Âu là bánh mì hamburger. Loại bánh này cung cấp đầy đủ dưỡng chất từ tinh bột, chất đạm, béo… Thay vì phải ra cửa hàng để mua bánh, nếu biết cách làm bánh mì hamburger tại nhà, bạn có thể làm sẵn nhiều để mỗi sáng lấy ra dùng dần.
Một chiếc hamburger cho bữa sáng ngon miệng
1/ Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hamburger là bánh có nguồn gốc từ nước Đức, được bán ở các cửa hàng fastfood và trở thành “món ruột” của nhiều người. Vỏ bánh mềm kết hợp với nhân là các loại thịt, chả, rau thơm rất đậm đà.
Bạn đừng sợ làm bánh mì hamburger khó, chỉ cần bỏ một chút công sức và thời gian là đã có thể tự tay mình làm được rồi. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau cho món bánh này:
– Phần vỏ bánh
+ Bột mì: 320g
+ Sữa tươi: 250ml
+ Đường: 30g
+ Muối: 6g
+ Men nở: 6g
+ Bơ: 14g
+ Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
+ Vừng: 1 nắm nhỏ
– Phần nhân bánh
+ Thịt bò xay: 700g (có thể thay bằng thịt lợn xay)
+ Muối: 2 thìa
+ Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
+ Cà chua: 1 quả
+ Hành tây: 1 củ
+ Rau xà lách, sốt Mayonnaise, tương ớt, tương cà…
2/ Cách làm bánh mì hamburger
Để làm bánh hamburger thơm ngon, tròn vị bạn cần tham khảo cách bước làm sau:
2.1/ Làm vỏ bánh
Bước 1:
– Rây bột mì vào âu, cho men nở, sữa tươi và muối mỗi thứ vào một góc.
– Dùng đũa hoặc phới trộn cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
– Bơ bạn để ở nhiệt độ phòng rồi cho vào âu bột, dùng tay tán nhuyễn đồng thời trộn đều hỗn hợp thêm một lần nữa.
– Khi khối bột mịn đồng nhất, dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong vòng 1 tiếng.
Tiến hành rây bột mì để trộn với các nguyên liệu khác
Bước 2:
– Rắc một ít bột khô lên tấm nhào hoặc mặt phẳng khô sạch, lấy khối bột đã ủ ra để nhào.
– Bạn dùng tay nhào cho tới khi bột mềm mịn và không còn dính tay rồi chia thành nhiều phần bằng nhau.
– Vê các phần bột thành khối tròn và để như vậy cho bột nghỉ trong 10 – 15 phút.
– Tiếp tục nhồi lại các khối bột nhỏ này một lần nữa để bánh được dai hơn. Lót giấy nến vào khay nướng, đặt các khối bột lên và ủ thêm 30 phút nữa.
Công đoạn nhào bột cho thật mịn để làm bánh hamburger
Bước 3:
– Lòng đỏ trứng đánh tan rồi dùng cọ phết lớp mỏng lên các khối bột, rắc vừng lên trên và mang đi nướng.
– Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C, cho bánh vào nướng trong 20 phút, khi thấy bánh vàng đều là được. Lấy bánh ra khỏi lò, để lên rank cho nguội.
Dùng cọ phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên bánh
2.2/ Làm nhân bánh
– Thịt bò xay bạn cho vào bát, ướp với muối và tiêu rồi dùng đũa trộn để thịt ngấm đều gia vị.
+ Chuẩn bị các khuôn tròn (nếu không có thì cho ra tay nặn tạo hình tròn)
+ Cho thịt vào khuôn ép thật chặt thành các miếng mỏng
+ Cất vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già.
+ Thả từ từ các viên thịt vào chảo để chiên.
+ Chiên ở lửa vừa và trở nhẹ cho thịt chín vàng 2 mặt.
+ Thịt chín vàng bạn gắp ra thấm dầu.
– Các loại rau như xà lách, cà chua, hành tây bạn rửa sạch.
+ Cà chua và hành tây thái lát dày khoảng 0.5 cm.
Tạo hình tròn và chiên thịt bò
2.3/ Hoàn thiện và thưởng thức
Như vậy là bạn đã hoàn thành công đoạn làm vỏ bánh và nhân bánh. Bước cuối cùng, chúng ta kết hợp nhân và vỏ để được những chiếc bánh hamburger thơm ngon đúng điệu.
Kết hợp đa dạng các loại nhân để được những chiếc bánh hamburger thơm ngon
– Dùng dao sắc cắt bánh hamburger làm đôi rồi cho vào giữa thịt bò, xà lách, cà chua, hành tây (rưới tương ớt hoặc tương cà nếu bạn thích).
– Kẹp miếng bánh lại thật chặt.
Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước trong cách làm bánh mì Hamburger. Bánh sau khi hoàn thành yêu cầu phải mềm xốp, không khô; nhân thịt đậm đà vừa ăn.
– Bạn có thể làm nhiều vỏ bánh cùng lúc rồi bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh.
– Khi ăn chỉ cần làm thêm các loại nhân để ăn cùng.
– Nhân bánh không nhất thiết phải là thịt bò mà có thể là thịt lợn xay, giò, chả, trứng, đậu hũ…
Với những chia sẻ về cách làm bánh mì hamburger trên đây, hy vọng sẽ giúp các bạn có thêm công thức chế biến món ăn tại nhà của mình. Để làm được nhiều loại bánh hơn hãy truy cập chuyên mục CÁCH LÀM BÁNH của Congthucnauan nhé.