Mọi người thường quen với cách làm bánh mì bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Ít ai nghĩ rằng nồi cơm điện có thể được dùng để nướng bánh mì. Vậy cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện như thế nào? Có giống với làm bằng những công cụ nhà bếp khác […]
Mọi người thường quen với cách làm bánh mì bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Ít ai nghĩ rằng nồi cơm điện có thể được dùng để nướng bánh mì. Vậy cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện như thế nào? Có giống với làm bằng những công cụ nhà bếp khác hay không?
Nội dung bài viết
1. Nguyên liệu chuẩn bị
– 300g bột mì số 13
– 1 hộp sữa tươi không đường
– 50g đường trắng
– 1 quả trứng gà
– 5g men nở
– 35g bơ lạt
– 2g muối
2. Cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện
Dùng nồi cơm điện làm bánh mì vẫn còn là cách khá mới lạ. Vậy nhưng, theo một số chị em nội trợ, làm bánh mì bằng nồi cơm điện không những tiện lợi mà sản phẩm còn là những chiếc bánh thơm ngon không kém ngoài hàng.
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Trộn bột
– Cho bột mì, đường, muối vào một chiếc âu lớn rồi trộn đều.
– Bạn cho men nở vào âu rồi thực hiện trộn thêm một lần nữa cho thật đều.
+ Sở dĩ bạn nên cho men vào sau cùng vì thực hiện như thế này sẽ làm cho men hoạt động tốt hơn, không bị các nguyên liệu khác như đường và muối làm yếu đi.
– Âu bột trộn xong, bạn khoét một lỗ trống ở giữa và để sang một bên.
– Cho bơ lạt lên bếp đun cách thủy, hơi nước nóng sẽ làm cho bơ tan ra.
+ Hoặc, đơn giản hơn, bạn chỉ cần cho bơ vào một cái chén nhỏ và quay lò vi sóng khoảng 2 – 3 phút là bơ mềm.
– Cho từ từ bơ và trứng gà đã đánh tan vào âu bột đã khoét lỗ trống ở giữa, rồi từ từ cho bột lấp đầy khoảng trống ấy rồi dùng muôi gỗ trộn các nguyên liệu lại.
+ Khi bạn thấy bột bắt đầu kết dính với nhau, đặc lại và có thể kéo sợi tạo thành màng mỏng là đã hoàn thành khâu nhồi bột bánh mì.
+ Trong quá trình nhồi, nếu bột ẩm, bạn thêm một ít bột mì rồi tiếp tục nhồi.
+ Nếu bột khô, bạn thêm sữa hoặc nước để khối bột mềm và ẩm ra.
Bột bánh có thể kéo màng
Cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện có thành công hay không phụ thuộc nhiều vào bước nhồi bột. Vậy nên bạn nhớ lưu ý nhồi bột kỹ để được những chiếc bánh ưng ý.
Bước 2: Ủ bột
– Nhào bột xong, bạn cho khối bột bỏ vào một chiếc âu lớn. Trước đó, bôi một lớp dầu ăn mỏng khắp thành âu để bột không dính.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc thật kín mặt âu để bột nở.
+ Ủ bột trong vòng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi là được.
+ Có thể kiểm tra bằng cách lấy một ngón tay ấn nhẹ vào khối bột.
+ Nếu thấy bột không có hiện tượng phồng ngược trở lại là đã nở đạt, còn thấy bột còn phồng lên tức là bột chưa nở đủ.
Ủ kín mặt âu để bột có thể nở
Bước 3: Tạo hình bánh mì
– Bột sau khi đã nở, bạn nhào nhẹ lại một lần nữa tầm 2 – 3 phút để cho bọt khí bị đẩy hết ra ngoài.
– Chia bột thành các phần bằng nhau cho vừa ăn.
+ Tạo hình chiếc bánh mì bằng cách cán dẹt mặt bột thành hình chữ nhật rồi vê tròn lại sao cho ở giữa phình ra và hai bên thuôn dài.
+ Dùng dao lam sắc khứa một vài đường ngang trên bánh để nướng xong bánh nở đẹp mắt.
Khéo léo tạo hình bánh mì để nướng xong là những chiếc bánh đẹp mắt
Bước 4: Nướng bánh
– Bánh khi tạo hình xong, bạn cho vào nồi cơm điện, xếp thật thưa nhau.
+ Thông thường, để nướng 1 mẻ bánh mì, bạn cần 3 lần bật nút cook, mỗi lần cách nhau 10 phút.
+ Tuyệt đối không giữ nút cook vì sẽ làm cháy nồi cơm điện.
+ Hơn nữa, để cho nồi chuyển chế độ warm cũng là thời gian cho bánh chín từ từ bên trong mà không cháy bên ngoài.
– Khi gần nướng xong, cần trở mặt bánh một lần để bánh được chín đều.
Vậy là bạn đã hoàn thiện cách làm bánh mì bằng nồi cơm điện và tự làm nên được những chiếc bánh giòn tan, thơm phức. Nếu bạn nào còn chưa thành công với phương pháp này, hãy thực hiện lại một lần nữa với công thức trên.
Hy vọng qua hướng dẫn trên, các bạn có thể tự làm cho mình những chiếc bánh mì thật ngon và xinh xắn. Để làm được nhiều loại bánh hơn hãy truy cập chuyên mục CÁCH LÀM BÁNH của Congthucnauan nhé.
