T3, 11 / 2021 8:47 chiều | admin2

Bánh tiramisu là món tráng miệng quen thuộc trong các nhà hàng nổi tiếng trên thế giới. Đây là loại có nguồn gốc từ nước Ý hoa lệ. Bánh mềm, mát lạnh và có cảm tưởng tan ngay đầu lưỡi khi ăn. Tham khảo cách làm bánh kem tiramisu chuẩn vị Ý để thực hiện tại nhà bạn nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh kem tiramisu

Trong tiếng Ý, tiramisu có nghĩa là pick me up, tượng trưng cho tình yêu đôi lứa. Hiểu theo nghĩa tiếng Việt là hãy mang em đi, hãy nhớ đến em hoặc đừng quên em. Điều này quả thực đúng với tên bánh, bởi chỉ được thưởng thức 1 lần cũng khiến chúng ta phải nhớ mãi không thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tiramisu

Để làm được bánh tiramisu, bạn chuẩn bị nguyên vật liệu như sau:

– 300ml kem tươi

35ml sữa tươi không đường

50g đường

20ml rượu Kahlua

500g phô mai mascarpone

3 lòng đỏ trứng gà

20g bột ca cao

2 gói cà phê đen đặc

1 túi bánh sampa (hiệu balocco savoiardi hoặc ladyfinger)

2. Cách làm bánh kem tiramisu

Cách làm bánh kem tiramisu liệu có khó không? Sau đây là hướng dẫn cụ thể các bước để thực hiện loại bánh này mà không cần phải dùng lò nướng.

Một chiếc bánh tiramisu hình trái tim vô cùng xinh xắn

Bước 1: Làm phần kem Tiramisu

– Lấy 40g đường cho vào lòng đỏ trứng gà, rồi dùng phới lồng đánh trứng đến khi lòng đỏ mịn và có màu vàng nhạt.

Cho kem tươi và sữa tươi vào âu trứng vừa đánh vừa khuấy cho thật đều.

Lọc hỗn hợp qua rây, cho vào nồi và nấu trên lửa vừa. Trong quá trình đun nấu bạn nhớ dùng đũa hoặc muôi khuấy liên tục, khi thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Tiếp tục dùng rây lọc hỗn hợp thêm một lần nữa để thu được kem thật mịn và để kem nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.

Lấy phô mai mascarpone cho vào âu, tán nhuyễn rồi cho từ từ hỗn hợp kem đã nguội vào trộn đều sao cho hỗn hợp mềm, mịn và  không vón cục là được.

Bước 2: Làm rượu cà phê

Lấy 80ml nước sôi pha 2 gói cà phê đen để thu cà phê nguyên chất.

Sau đó bạn thêm 10g đường cùng rượu Kahlua vào và khuấy đều.

Bước 3: Làm phần cốt bánh

– Nhúng bánh sampa từng mặt một vào phần rượu cà phê đã chuẩn bị ở bước 2. Bạn lưu ý không nhúng lâu vì sẽ làm cho bánh bị mềm nhũn, không sử dụng được.

Công đoạn nhúng bánh

Bước 4: Vào bánh

Chuẩn bị khuôn bánh (nên dùng khuôn hình trái tim), cho bánh sampa đã nhúng rượu cà phê xếp vào đáy khuôn sao cho thật kín.

Tiếp đến cho phần kem tiramisu vào và dàn phẳng rồi xếp tiếp một lớp bánh lên trên.

Cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết phần bánh và kem,nhưng nhớ lớp trên cùng phải là lớp kem. Bánh sau khi đã hoàn thiện, cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

Bước 5: Trang trí

Sau khi bảo quản bánh trong tủ lạnh 8 tiếng, bạn mang ra và rắc một lớp bột cacao lên mặt bánh sao cho thật đều. Có thể dùng kem đánh bông để trang trí lên mặt bánh sao cho đẹp mắt.

Miếng bánh tiramisu mềm tan ngay đầu lưỡi

3. Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm bánh tiramisu có độ mềm, ẩm và sờ vào thấy bông xốp nhưng không vỡ. Bánh có vị ngọt thanh xen lẫn vị nồng của rượu cùng vị nhẵn đắng của cà phê và cacao.

Bánh không ăn hết cần bảo quản lạnh, nếu để ngăn mát có thể được 2 – 3 ngày, muốn để lâu hơn bạn cần cấp đông.

4. Lưu ý khi làm bánh tiramisu

Như vậy là bạn đã biết cách làm bánh kem tiramisu, tuy nhiên, để đảm bảo thành công, cần lưu ý:

Có thể dùng cream cheese thay thế cho phô mai mascarpone, vì loại này khá đắt.

Không nên nấu kem trứng với lửa lớn vì làm chín trứng và khiến phần kem trứng bị lợn cợn.

Cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để khi làm không khiến phô mai bị chảy ra khiến bánh bị hỏng.

Trên đây là cách làm bánh kem Tiramisu thơm ngon của Ý. Hãy cùng xem thêm nhiều bài hướng dẫn làm bánh của chúng tôi tại chuyên mục CÁCH LÀM BÁNH đơn giản cho mọi nhà. Xin cảm ơn.

Bài viết cùng chuyên mục