Bánh mì cua phô mai không còn xa lạ gì đối với các tín đồ làm bánh. Món bánh thơm mềm của bơ quyện với vị béo ngậy của phô mai luôn khiến mỗi ai ăn một lần đều nhớ mãi. Dưới đây là 2 cách làm bánh mì cua phô mai cực dễ cho những […]
Bánh mì cua phô mai không còn xa lạ gì đối với các tín đồ làm bánh. Món bánh thơm mềm của bơ quyện với vị béo ngậy của phô mai luôn khiến mỗi ai ăn một lần đều nhớ mãi. Dưới đây là 2 cách làm bánh mì cua phô mai cực dễ cho những người nghiện bánh.
Nội dung bài viết
1/ Cách làm bánh mì cua phô mai con bò cười
Nếu bạn là “lính mới”, hãy thử ngay món bánh cua phô mai con bò cười dưới đây. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến cách thực hiện đều đơn giản và mức độ thành công với món bánh này rất cao đấy!
1.1/ Nguyên liệu làm bánh cua phô mai con bò cười
– 200g bột mì
– 4g men ngọt
– 32g đường
– 80g sữa tươi không đường
– 1 quả trứng
– 1 chút muối
– 50g bơ lạt
– 3 miếng phô mai con bò cười
2.2/ Cách làm bánh mì cua phô mai con bò cười
Bước 1: Trộn nguyên liệu
– Hoà sữa tươi không đường, muối, đường và trứng gà vào âu to.
– Sau khi các nguyên liệu đã tan hết, bạn cho men và bột mì vào.
– Tiến hành nhào hỗn hợp đến khi kết dính thành khối.
Bước 2: Nhào bốt
– Khi thấy khối bột mịn, cho từ từ bơ lạt vào trộn đều đến khi bột đồng nhất.
– Phủ khăn ẩm lên khối bột, để nghỉ 20 phút rồi tiếp tục nhào.
– Để bột nghỉ thêm 15 phút nữa, nhào lại tới khi kéo màng khối bột không thấy rách là được.
Cách làm bánh mì cua phô mai
Bước 3: Cắt bột
– Bột nghỉ đủ thời gian, bạn lấy ra một mặt phẳng, nhào sơ lại rồi cán mỏng thành hình chữ nhật.
– Sau đó cắt thành 6 hình tam giác.
– Cắt từng miếng phô mai con bò cười làm đôi và cho vào giữa miếng bột.
Bước 4: Tạo hình
– Cuộn bánh lại, bẻ cong 2 mép dài như hai càng cua, làm lần lượt cho đến hết rồi cho lên khay có lót giấy nến.
– Tiếp tục ủ bánh trong 1 – 2 giờ cho bánh nở.
– Tùy vào thời tiết mà bạn căn chỉnh cho phù hợp, thấy bánh nở gấp đôi bạn quét một lớp trứng mỏng lên và mang đi nướng.
Bước 5: Nướng bánh
– Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C, cho bánh cua phô mai vào nướng trong 15 – 20 phút.
– Khi thấy bánh chín vàng đều các mặt là được.
2. Cách làm bánh mì cua phô mai mềm mịn
Ở trên Congthucnauan đã hướng dẫn bạn cáchh làm bánh mì cua phô mai đơn giản. Tiếp theo, cũng với loại bánh này, hãy thử sức với cách làm khó hơn một chút để xem có sự khác biệt như thế nào trong thành phẩm bạn nhé!
2.1/ Nguyên liệu làm bánh cua phô mai mềm mịn
Bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho phần vỏ và nhân như sau:
♦ Vỏ bánh:
– 250g bột mì làm bánh mì
– 5g men nở khô
– 45g đường
– 40g bơ đun chảy
– 130ml sữa tươi không đường
– 40g trứng gà
Bánh cua phô mai mềm thơm
♦ Nhân bánh:
– 8 viên phô mai
– 1 lòng đỏ trứng
– 20g bơ lạt
– 60ml sữa tươi không đường
– 20g bột năng
– 40g đường
2.2/ Cách làm bánh mì cua phô mai mềm mịn
Bước 1: Trộn bột
– Cho bột mì đường và muối vào âu inox rồi trộn đều, sau đó thêm men nở vào trộn cùng.
– Tạo hố giữa âu bột rồi cho sữa tươi, trứng gà và bơ lạt vào.
– Tiến hành trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện và không còn bột khô thừa trên thành âu nữa.
Công đoạn nhào bột làm bánh cua phô mai
Bước 2: Nhào bột
– Cho bột vào máy để nhào ở chế độ thấp trong khoảng 10 phút sau đó lấy ra nhào tay bằng cách kéo giãn khối bột ra rồi gập lại.
– Nhào như vậy trong khoảng 5 phút, khi thấy bột không dính tay và kéo màng mỏng không rách nữa là được.
Bước 3: Ủ bột
– Lăn tròn khối bột rồi cho vào âu có phết dầu ăn chống dính để ủ.
– Đậy khăn ẩm lên thành âu và ủ bột trong vòng 45 – 50 phút cho bột nở.
Bước 4: Làm nhân phô mai
– Trong khi chờ bột nở, bạn đi chuẩn bị nhân phô mai.
– Đánh lòng đỏ trứng và đường cho chuyển sang màu vàng nhạt rồi cho vào nồi sữa, phô mai khuấy đều lên.
– Đặt nồi lên bếp nấu với lửa nhỏ, thêm bột năng, bơ lạt vào nấu đến khi hỗn hợp sệt thì tắt bếp để nguội.
Bước 5: Kiểm tra bột
– Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn dùng ngón tay ấn sâu vào khối bột.
– Nếu thấy bột phồng lên lại là đạt. Lúc này mang khối bột ra, chia thành 8 phần đều nhau rồi vê tròn lại.
Bước 6: Tạo hình
– Cán dẹt lần lượt từng khối bột, cuộn lại và vo thành hình trụ 1 đầu to và 1 đầu nhỏ (hình con cua).
– Dùng cán lăn bột dẹt ra, đồng thời dùng dao nhựa tạo vết cắt ở đầu to của khối bột.
Tạo hình bánh cua phô mai
Bước 7: Trang trí bánh
– Cho nhân phô mai đã nguội vào phần to của khối bột rồi từ từ cuộn lại tạo hình con cua.
– Sử dụng khăn ẩm phủ lên các con cua đã tạo hình, cho bột nghỉ 10 phút.
– Hòa một ít lòng đỏ trứng với sữa tươi rồi phết lên mặt bánh để bánh nướng xong có màu vàng bắt mắt.
Bước 8: Nướng bánh
– Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút rồi đặt bánh vào khay và mang đi nướng trong 20 – 25 phút cho bánh chín vàng đều.
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh mì cua phô mai chuẩn cho mọi người. Hy vọng qua hướng dẫn trên, các bạn có thể tự làm cho mình những chiếc bánh mì thật ngon và xinh xắn. Để làm được nhiều loại bánh hơn hãy truy cập chuyên mục CÁCH LÀM BÁNH của Congthucnauan nhé.
