Bạch tuộc hiện nay là món ăn phổ biến trong mỗi bữa cơm gia đình nên nhiều người không có hứng thú gì với thực phẩm này nhưng nếu bạn biết cách chế biến chúng trở nên mới lạ hơn thì sẽ giúp cho bạn ăn ngon hơn đấy nhé. Bạch tuộc xào chua ngọt […]
Bạch tuộc hiện nay là món ăn phổ biến trong mỗi bữa cơm gia đình nên nhiều người không có hứng thú gì với thực phẩm này nhưng nếu bạn biết cách chế biến chúng trở nên mới lạ hơn thì sẽ giúp cho bạn ăn ngon hơn đấy nhé.
Bạch tuộc xào chua ngọt tưởng không hấp dẫn lại rất lạ miệng đưa cơm. Cùng tham khảo cách làm bạch tuộc xào chua ngọt lạ miếng hấp dẫn này trong bài viết dưới đây nhé.
Nếu bạn là một tín đồ hải sản thì chắc chắn không thể bỏ qua cho mình món bạch tuộc xào chua ngọt hấp dẫn này được. Bạch tuộc được xào chín và có vị dai dai lạ miếng, cùng với vị chua ngọt của nước sốt khiến cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn so với những món bạch tuộc xào dứa hay bạch tuộc luộc…
Cách làm món bạch tuộc chua ngọt này cũng rất đơn giản, để có được món bạch tuộc ngon thì khâu quan trọng đó là chọn bạch tuộc và sơ chế chúng một cách cẩn thận thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm về món ăn này.
Nội dung bài viết
1. Nguyên liệu làm bạch tuộc xào chua ngọt
– Bạch tuộc tươi 500g
– Bột năng 100g
– 1 quả cà chua, 1 củ hành tây
– Rau cần
– Tỏi
– Các loại gia vị: Đường và bột canh, dầu ăn, mì chính
2. Cách làm bạch tuộc xào chua ngọt tại nhà
Để cho món bạch tuộc thơm ngon thì bạn nên chọn những con bạch tuộc còn tươi và ở phần lưng có màu xanh phớt. Bên dưới bụng của bạch tuộc cũng có các thớ thịt màu trắng sáng. Tránh mua phải những con bạch tuộc ngâm nước khi chế biến chúng sẽ bị quắt không ngon.
Bước 1: Sau khi mua bạch tuộc về thì bạn hãy cắt ngay phần dưới mắt của bạch tuộc để lấy được phần xúc tu, sau đó để riêng. Tiếp đến bạn dùng dao nhọn rạch một đường ở thân rồi lộn nhẹ để lấy hết nội tạng của con bạch tuộc ra.
Sau khi đã bỏ hết được nội tạng thì bạn rửa và bóp với nước muối để cho chúng tiết ra hết chất nhầy, sau đó thì rửa sạch.
Đối với gừng thì giã nhỏ và hòa cùng với rượu trắng rồi bóp với phần thân và xúc tu. Chính điều này giúp khử mùi tanh và lại rửa lại với nước để cho bạch tuộc ráo nước.
Cà chua cũng rửa sạch và thái múi cau, hành tây cũng rửa sạch và xắt khúc dài như khi xào thịt bò nhé.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp và cho thêm vào chút dầu ăn đun nóng dầu ăn lên thì cho tỏi vào phi thơm. Cho bạch tuộc vào xào khoảng 30 giây thì thêm tý gia vị cho ngấm rồi cho ra đĩa. Chú ý ở khâu này bạn không nên xào bạch tuộc chín luôn mà chỉ xào tái thôi nhé.
Bước 3: Cho chiếc chảo khác lên bếp cho nóng đều và đỏ hết rau củ, cà chua, hành tây vào xào đều. Cũng không nên xào rau củ chín quá thì sẽ làm cho món ăn có mùi hăng và mất đi hương thơm tự nhiên.
Bước 4: Khi xào xong cho rau củ chín tới thì bạn trút hết bạch tuộc ra và xào cùng với chút gia vị nêm nếm sao cho vừa miệng nhất. Lúc này bạn hãy làm thêm món nước sốt chua ngọt thì món ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
Bước 5: cách làm nước sốt ngon như sau: Đầu tiên bạn hãy hòa nước cốt chanh cùng với đường, và chút nước mắm vào mì chính, bột năng vào khuấy đều lên sau đí thì bắc lên bếp đun đến khi thấy đường tan hết đường thì sẽ tạo được hỗn hợp màu vàng cánh gián đẹp mắt, khi thấy sền sệt và đặc sánh lại thì bạn bắt đầu tắt bếp và rưới sốt lên đĩa bạch tuộc xào là xong nhé.
Thành phẩm
Khi làm xong món bạch tuộc xào chua ngọt này thì bạch tuộc đều chín đều, không dai và có màu rất đẹp mắt khi ăn sẽ thấy được độ giòn sần sật rất ngon miệng. Ngoài ra thì rau củ quả cũng được xào chín đều, giữ nguyên được màu sắc rực rỡ nhất khi kết hợp với món nước sốt khiến cho món ăn đưa cơm hơn bao giờ hết.
Với cách làm bạch tuộc xào chua ngọt bạn cũng nên lưu ý phải đảm bảo đều tay để cho món bạch tuộc chín tới có độ giòn khi ăn thì món ăn mới đạt được điểm tối đa.
