Kem bơ là món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những ngày nắng nóng. Với hương vị thơm lừng đặc trưng của bơ kết hợp cùng vị béo ngậy của sữa đặc và whipping cream, món kem này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Điều tuyệt vời là bạn hoàn toàn có thể tự tay làm kem bơ sữa đặc tại nhà chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Cùng khám phá công thức đơn giản ngay sau đây nhé!
Kem bơ sữa đặc hấp dẫn với màu xanh tự nhiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món kem bơ sữa đặc thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bơ sáp chín tới: 2 – 3 quả (khoảng 600gr thịt bơ)
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Sữa đặc có đường: 2 – 3 muỗng canh (tùy khẩu vị ngọt)
- Đường cát trắng: 1 muỗng canh
- Whipping cream (kem tươi): 200ml
- Chanh vàng: 1/2 quả
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, máy đánh trứng, hộp đựng kem có nắp kín, muỗng múc kem…
Lưu ý khi chọn bơ: Nên chọn bơ sáp chín tới, vỏ xanh có vân tím, cầm nặng tay. Khi bổ ra, thịt bơ phải dẻo, màu vàng kem tươi sáng, không có xơ đen hoặc bị nhũn. Chất lượng bơ ảnh hưởng trực tiếp đến độ béo và hương vị của kem.
Hướng dẫn cách làm kem bơ sữa đặc không cần máy
Quy trình làm kem bơ sữa đặc tại nhà khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế và xay nhuyễn bơ
Bơ sau khi mua về, bạn rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt. Dùng muỗng múc phần thịt bơ ra bát. Một mẹo nhỏ để bơ không bị thâm và giữ được màu xanh đẹp mắt là vắt khoảng 1/2 quả chanh vàng lên phần thịt bơ vừa múc ra và trộn nhẹ nhàng.
Cho thịt bơ đã sơ chế vào máy xay sinh tố. Thêm 100ml sữa tươi không đường và 2 – 3 muỗng canh sữa đặc vào cùng. Đậy nắp và xay cho đến khi hỗn hợp bơ sữa thật sánh, mịn, không còn lợn cợn. Đây là nền tảng tạo nên độ mịn màng cho kem sau khi đông đá.
Bước 2: Đánh bông kem tươi (Whipping Cream)
Cho 200ml whipping cream và 1 muỗng canh đường cát vào một tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp này. Bắt đầu đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần. Đánh cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp khi nhấc que đánh lên là đạt.
Mẹo nhỏ: Để whipping cream dễ đánh bông hơn, bạn có thể cho tô, que đánh và hộp whipping cream vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi đánh. Tránh đánh quá lâu vì kem sẽ bị đặc và dễ tách nước.
Đánh bông whipping cream bằng máy đánh trứng
Bước 3: Trộn đều và cấp đông kem bơ sữa đặc
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bơ sữa đã xay nhuyễn từ bước 1 vào tô whipping cream đã đánh bông ở bước 2. Dùng spatula (phới dẹt) hoặc muỗng gỗ, nhẹ nhàng fold (trộn kiểu hất từ dưới lên) để hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Trộn thật nhẹ nhàng để kem không bị xẹp.
Sau khi hỗn hợp kem bơ sữa đặc đã đồng nhất, đổ toàn bộ vào hộp đựng kem sạch có nắp kín. Dùng muỗng dàn phẳng bề mặt. Đậy kín nắp hộp để tránh tinh thể đá hình thành trên bề mặt kem.
Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh. Thời gian cấp đông lý tưởng là từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm để kem đông hoàn toàn và đạt độ cứng, mịn mong muốn.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Sau khi kem đã đông cứng, bạn lấy hộp kem ra khỏi tủ lạnh. Để khoảng 5-10 phút cho kem mềm bớt một chút, dễ múc hơn. Dùng muỗng múc kem chuyên dụng để tạo hình viên kem đẹp mắt.
Kem bơ sữa đặc có thể ăn kèm với nhiều loại topping khác nhau như đậu phộng rang giã nhỏ, dừa sấy giòn, hạnh nhân lát, hoặc một chút sữa đặc lên trên để tăng thêm độ béo ngọt. Vị béo ngậy, thơm mát của kem bơ sữa đặc chắc chắn sẽ là món ăn giải nhiệt tuyệt vời cho cả gia đình.
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ quả bơ
Không chỉ là nguyên liệu làm kem ngon, quả bơ còn được mệnh danh là “siêu thực phẩm” nhờ những lợi ích sức khỏe vượt trội:
- Tốt cho tim mạch: Bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ dồi dào trong bơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
- Chống lão hóa, làm đẹp da và tóc: Vitamin E, C cùng các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác động của môi trường, làm chậm quá trình lão hóa, cho làn da mịn màng và mái tóc khỏe mạnh.
- Tốt cho mắt: Bơ chứa Lutein và Zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ mắt khỏi bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
- Hỗ trợ giảm cân: Chất béo tốt, chất xơ và tinh bột trong bơ giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn vặt, rất hữu ích cho người đang áp dụng chế độ ăn kiêng. Để có thêm ý tưởng cho bữa ăn cân bằng, bạn có thể tham khảo thêm [nạm bò nấu gì ngon] trên website của chúng tôi.
Ăn kem bơ sữa đặc có gây tăng cân không?
Đây là thắc mắc của nhiều người khi thưởng thức món kem béo ngậy này. Thực tế, bơ chứa nhiều chất béo, nhưng chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn – loại chất béo tốt cho cơ thể. Khi kết hợp với chất xơ và tinh bột, bơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó kiểm soát được lượng thức ăn nạp vào. Do đó, ăn bơ một cách hợp lý không những không gây béo mà còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân.
Tuy nhiên, kem bơ sữa đặc còn chứa sữa đặc, đường và whipping cream – những nguyên liệu có hàm lượng calo cao hơn. Vì vậy, nếu bạn đang ăn kiêng, nên thưởng thức món kem này với lượng vừa phải. Cân đối chế độ ăn uống tổng thể là chìa khóa để duy trì vóc dáng. Việc tự chuẩn bị các món ăn tại nhà như [cách làm gỏi cá mai] cũng giúp bạn kiểm soát tốt hơn lượng calo và dinh dưỡng.
Cách bảo quản kem bơ sữa đặc và bơ tươi
Kem bơ sữa đặc sau khi làm xong nên được bảo quản trong hộp kín và để trong ngăn đá tủ lạnh. Kem có thể giữ được độ ngon và chất lượng tốt nhất trong khoảng 2 tuần. Khi lấy kem ra ăn, nên dùng muỗng sạch và khô để tránh đưa vi khuẩn vào làm hỏng kem. Đảm bảo nắp hộp luôn được đậy kín để kem không bị ám mùi thực phẩm khác trong tủ lạnh hoặc bị đóng đá vụn.
Nếu bạn có bơ chín nhiều và chưa dùng hết, hoặc muốn tích trữ bơ để dùng dần, có thể bảo quản bơ tươi trong ngăn đá. Bóc vỏ, bỏ hạt, cho thịt bơ vào túi zip hoặc hộp kín. Vắt một ít nước cốt chanh lên bề mặt bơ để tránh bị thâm. Ép hết không khí ra ngoài túi zip (hoặc đậy kín hộp) và cho vào ngăn đá. Cách này có thể bảo quản bơ tươi từ 3 đến 6 tháng. Khi cần dùng, bạn chỉ cần rã đông bơ và sử dụng cho các món sinh tố, kem hoặc chế biến khác.
Với [Cách Làm Kem Bơ Sữa đặc] đơn giản không cần máy, bạn đã có thể tự tay tạo ra món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử làm ngay để giải nhiệt mùa hè này nhé! Ngoài ra, bạn có thể khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như [cách ướp sườn nướng ngon và mềm] hoặc [cách làm phá lấu bò] trên website của chúng tôi để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công!