Lẩu gà nấm là món ăn quen thuộc, được nhiều gia đình Việt yêu thích bởi hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh và giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, với những tín đồ của thịt gà và các loại nấm tươi ngon, Cách Nấu Lẩu Gà Nấm tại nhà không còn là điều quá phức tạp. Món lẩu này không chỉ ấm bụng mà còn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp cho cả người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Nếu bạn muốn khám phá thêm các biến tấu khác, bạn có thể tìm hiểu thêm về cách nấu lẩu gà nấm thập cẩm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu gà nấm
Để có một nồi lẩu gà nấm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon. Hầu hết các nguyên liệu này đều rất dễ tìm mua tại chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm.
- Gà ta: 1 con (khoảng 1.5 – 2kg), chọn gà trống thiến hoặc gà mái tơ để thịt ngon hơn.
- Xương ống heo: 500g (giúp nước lẩu ngọt sâu).
- Củ cải trắng: 500g.
- Ngô ngọt: 2 bắp.
- Các loại nấm tươi: Nấm linh chi, nấm hương tươi, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm kim châm (mỗi loại khoảng 100-200g, tùy sở thích).
- Rau ăn kèm: Rau xà lách, cải thảo, rau muống, mồng tơi… (tùy chọn, mỗi loại 200g).
- Đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ: Mỗi loại 20-30g (vị thuốc bắc giúp nước lẩu thêm bổ dưỡng).
- Mì trứng hoặc bún tươi: 300-500g.
- Gia vị thông dụng: Hành tím, tỏi băm, ớt tươi, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn), đường, muối, tiêu xay.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu gà nấm thơm ngon
Quy trình nấu lẩu gà nấm gồm các bước chính sau:
Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, dùng muối hạt hoặc gừng, rượu trắng xát kỹ cả trong lẫn ngoài để khử mùi hôi. Rửa lại gà bằng nước sạch, chặt miếng vừa ăn (giữ lại phần xương gà).
- Xương ống heo rửa sạch, chần qua nước sôi vài phút rồi rửa lại. Cho xương ống và xương gà vào nồi hầm lấy nước dùng.
- Các loại nấm cắt gốc, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy hoặc ngâm nước muối loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại, để ráo nước.
- Rau ăn kèm nhặt rửa sạch, để ráo.
- Củ cải trắng, ngô ngọt sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt tươi thái lát.
- Thịt gà (phần ăn nhúng lẩu) ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), một ít tỏi băm và tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Nấu nước lẩu
- Phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn trong một nồi lớn.
- Đổ phần nước hầm xương (đã lọc bỏ xương) vào nồi.
- Cho củ cải trắng và ngô ngọt vào đun cùng để nước ngọt tự nhiên.
- Khi nước sôi, thêm đẳng sâm, kỷ tử, táo đỏ vào. Nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm, đường, nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Nước lẩu ngon là có vị ngọt thanh từ xương, rau củ và thảo mộc.
- Việc nêm nếm gia vị cần chuẩn xác, đôi khi việc hiểu rõ các đơn vị như muỗng canh la muỗng nào cũng rất hữu ích trong nấu ăn.
- Hạ nhỏ lửa, đun liu riu để các nguyên liệu tiết hết vị ngọt.
Nồi lẩu gà nấm thơm ngon đang sôi
Luộc mì trứng (Nếu dùng mì khô)
- Đun một nồi nước sôi riêng. Cho mì trứng vào luộc chín tới theo hướng dẫn trên bao bì.
- Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh hoặc cho vào bát nước lạnh để mì không bị dính và giữ độ dai ngon. Để ráo nước. Việc chuẩn bị mì đúng cách cũng quan trọng như khi bạn học cách làm mì trộn ngon vậy.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu gà nấm
Bên cạnh lẩu gà nấm, thế giới lẩu Việt còn rất phong phú. Bạn có thể thử sức với cách nấu lẩu riêu cua bắp bò để đổi vị cho gia đình.
Thưởng thức lẩu gà nấm
Bày thịt gà đã ướp, các loại nấm, rau ăn kèm và mì/bún ra đĩa. Đặt nồi nước lẩu đang sôi trên bếp từ hoặc bếp ga mini ngay tại bàn ăn.
Khi ăn, nhúng thịt gà, nấm, rau vào nước lẩu sôi cho chín tới rồi thưởng thức.
Chuẩn bị thêm chén muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha ớt để chấm thịt gà tùy theo sở thích. Lẩu gà nấm ngon nhất khi ăn nóng, quây quần cùng gia đình và bạn bè.
Với cách nấu lẩu gà nấm đơn giản như trên, hy vọng bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại nhà để chiêu đãi những người thân yêu. Ẩm thực Việt Nam đa dạng với nhiều món ngon hấp dẫn, từ các món lẩu đến những món đặc sản vùng miền như cá đuối nấu măng chua. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ấm cúng và đáng nhớ!