Mì trộn đã trở thành món ăn ‘quốc dân’ được giới trẻ vô cùng yêu thích bởi sự nhanh gọn, hương vị đa dạng và khả năng biến tấu không giới hạn. Đặc biệt với những ai mê mẩn ẩm thực đường phố, mì trộn còn là lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn nhanh gọn, hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm mì trộn ngon chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình mà không cần ra quán, bài viết này chính là dành cho bạn.
Chúng tôi đã tổng hợp 15+ công thức mì trộn hấp dẫn, từ truyền thống đến hiện đại, cay nồng hay béo ngậy, đảm bảo sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã quen thuộc với việc bếp núc, những hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu dưới đây sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy cùng khám phá và thực hiện nhé! Các món ăn từ thịt bò như cách nấu lẩu riêu cua bắp bò cũng rất được ưa chuộng và mang lại hương vị đậm đà khó quên.
Mì trộn tóp mỡ
Mì trộn tóp mỡ là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi vị giòn rụm béo ngậy đặc trưng của tóp mỡ kết hợp cùng sợi mì dai ngon và nước sốt đậm đà.
Nguyên liệu:
- 300gr mỡ heo
- 200gr mì gói (khoảng 2 gói)
- 100gr tôm tươi
- 100 gr thịt bò thăn
- 100gr cải ngọt
- 1 quả trứng gà
- Gia vị cơ bản: nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, ớt bột, hành tím băm, dầu ăn
Cách làm:
- Mỡ heo rửa sạch, cắt miếng hạt lựu vừa. Cho mỡ heo vào chảo, phi vàng trên lửa nhỏ cho mỡ chảy hết và tóp mỡ teo lại, vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra để ráo dầu.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Rau cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen. Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
- Thịt bò ướp với một chút nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột khoảng 15 phút cho ngấm. Phi thơm hành tím băm, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho chín tới.
- Pha nước sốt trộn mì: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê ớt bột vào chén, khuấy đều cho tan. Tùy chỉnh lượng tương ớt và ớt bột theo khẩu vị cay.
- Luộc tôm trong nước sôi khoảng 2 phút cho chín hồng. Vớt ra. Luộc cải ngọt khoảng 3 phút cho chín tới, màu xanh đẹp. Vớt ra.
- Trụng mì gói trong nước sôi có pha một ít dầu ăn (để sợi mì không bị dính) khoảng 2 phút hoặc theo hướng dẫn trên gói mì. Vớt mì ra, để ráo nước.
- Cho mì đã trụng vào tô. Thêm tóp mỡ, tôm, cải ngọt, thịt bò đã xào, và nước sốt trộn mì vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho ngấm sốt. Bạn có thể luộc thêm trứng lòng đào hoặc chiên trứng ốp la để ăn kèm.
Cách làm mì trộn muối ớt
Mì trộn muối ớt với vị cay mặn hài hòa là món ăn vặt hay bữa chính đều rất “đưa miệng”. Cách làm lại vô cùng đơn giản, phù hợp cho những lúc muốn ăn nhanh gọn.
Nguyên liệu:
- 2 gói mì ăn liền (loại bạn thích)
- 100gr tôm tươi
- 50gr thịt bò (hoặc thịt heo tùy chọn)
- 1 quả trứng gà
- 10gr ớt sa tế
- Gia vị: muối, bột ngọt (tùy chọn), đường, hạt nêm, dầu ăn, hành tím băm, hành phi ăn kèm.
Mì trộn muối ớt với tôm, thịt bò và hành phi hấp dẫn
Cách làm:
- Đun sôi một nồi nước. Cho mì vào luộc khoảng 2 phút hoặc đến khi mì chín mềm vừa ý, vớt ra để ráo nước.
- Tôm sau khi rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen thì cắt nhỏ hạt lựu. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho tôm vào xào chín tới. Thêm thịt bò vào xào cùng, nêm nếm một chút gia vị cho thịt đậm đà.
- Để làm nước sốt muối ớt đặc trưng: Cho ớt sa tế vào chảo hoặc nồi nhỏ, phi thơm nhẹ với một ít dầu ăn. Thêm muối, đường, hạt nêm vào, đảo đều cho các gia vị tan và sốt hơi sệt lại. Tùy chỉnh lượng muối, đường, ớt sa tế theo khẩu vị.
- Cho mì đã luộc vào tô. Thêm tôm, thịt bò đã xào vào. Chan phần sốt muối ớt đã làm lên trên.
- Trộn đều mì và các nguyên liệu với sốt. Có thể luộc hoặc chiên trứng ăn kèm. Rắc thêm hành phi giòn rụm lên trên và thưởng thức ngay lúc nóng.
Mì trộn trứng lòng đào
Mì trộn trứng lòng đào là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn nhờ phần lòng đỏ trứng béo ngậy tan chảy quyện với sợi mì và nước sốt.
cách làm tôm ngâm tương cũng là một món ăn đơn giản, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng rất được ưa chuộng.
Nguyên liệu:
- 1 gói mì ăn liền
- 1 quả trứng gà tươi
- 100gr cải ngọt hoặc rau tùy chọn
- 10gr hành tím băm
- Gia vị: muối, bột ngọt (tùy chọn), đường, hạt nêm, dầu ăn, nước tương hoặc nước mắm pha sốt.
Cách làm:
- Đun sôi một nồi nước, cho mì vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- Trong một nồi nước sôi khác, nhẹ nhàng thả trứng gà vào luộc. Canh thời gian luộc khoảng 6-7 phút để trứng có lòng đào hoàn hảo. Sau khi luộc, vớt trứng ra ngâm ngay vào bát nước đá khoảng 30 giây để dễ bóc vỏ. Bóc vỏ trứng cẩn thận.
- Rau cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho cải ngọt vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm chút gia vị cho rau đậm đà.
- Pha nước sốt trộn mì: Cho 1 muỗng canh nước mắm (hoặc nước tương), 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm vào chén, khuấy đều cho tan. Có thể thêm chút tương ớt nếu thích ăn cay.
- Cho mì đã luộc vào tô. Thêm rau cải ngọt đã xào lên trên. Đặt quả trứng lòng đào đã bóc vỏ vào tô mì. Rưới đều phần sốt trộn mì lên.
- Trước khi ăn, dùng đũa hoặc thìa nhẹ nhàng dằm quả trứng để lòng đào chảy ra, trộn đều với mì và sốt. Thêm hành phi hoặc hành lá cắt nhỏ nếu muốn.
Mì trộn chua cay
Nếu bạn là tín đồ của hương vị chua cay kích thích vị giác, mì trộn chua cay chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Vị chua thanh, cay nồng hòa quyện cùng sợi mì dai tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 gói mì ăn liền
- 100gr thịt bò (hoặc loại thịt khác)
- 100gr rau cải ngọt hoặc rau khác
- 10gr hành tím băm
- 10gr tỏi băm
- Gia vị: muối, bột ngọt (tùy chọn), đường, ớt bột, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, giấm, tương ớt.
Tô mì trộn chua cay đầy đặn với thịt bò và rau cải
Cách làm:
- Đun sôi một nồi nước, cho mì vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Phi thơm hành tím băm và tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh chín tới. Nêm chút gia vị cho thịt.
- Rau cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc. Phi thơm hành tím băm, cho rau cải ngọt vào xào chín tới, nêm chút gia vị.
- Pha nước sốt trộn mì chua cay: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt vào chén, khuấy đều cho tan. Tùy chỉnh lượng giấm, tương ớt, ớt bột để đạt độ chua cay mong muốn.
- Cho mì đã luộc vào tô. Thêm thịt bò đã xào và rau cải ngọt vào. Rưới đều phần sốt chua cay lên trên.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu và sốt. Có thể thêm hành phi hoặc lạc rang giã dập để tăng hương vị và độ giòn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị chua cay.
Mì trộn phô mai
Phong cách Hàn Quốc với vị béo ngậy đặc trưng của phô mai Mozzarella tan chảy phủ lên sợi mì dai ngon và các loại topping hấp dẫn. Món này đặc biệt được các bạn trẻ yêu thích.
Nguyên liệu:
- 1 gói mì ăn liền (loại mì Hàn Quốc sợi to hoặc mì gói thường đều được)
- 100gr xúc xích hoặc thịt nguội tùy chọn
- 100gr rau cải ngọt hoặc bắp cải thái sợi
- 10gr hành tím băm
- 10gr tỏi băm
- Phô mai Mozzarella bào sợi (lượng tùy thích)
- Gia vị: muối, bột ngọt (tùy chọn), đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm hoặc nước tương pha sốt.
Cách làm:
- Đun sôi một nồi nước, cho mì vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- Xúc xích cắt lát mỏng. Phi thơm hành tím băm và tỏi băm, cho xúc xích vào xào chín.
- Rau cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc. Phi thơm hành tím băm, cho rau cải ngọt vào xào chín tới, nêm chút gia vị.
- Pha nước sốt trộn mì: Cho 1 muỗng canh nước mắm (hoặc nước tương), 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm vào chén, khuấy đều cho tan. Tùy chọn thêm chút tương ớt Hàn Quốc nếu muốn có màu và vị cay nhẹ.
- Cho mì đã luộc vào tô hoặc chảo nhỏ có thể đun nóng trực tiếp. Thêm xúc xích, rau cải ngọt, và sốt trộn mì vào, trộn đều.
- Rắc lượng phô mai Mozzarella bào sợi mong muốn lên trên cùng.
- Đậy nắp lại hoặc cho vào lò vi sóng/lò nướng nhỏ để phô mai tan chảy hoàn toàn (khoảng 1-2 phút trên bếp lửa nhỏ).
- Thêm hành lá cắt nhỏ nếu muốn và thưởng thức ngay khi phô mai còn nóng chảy, kéo sợi.
Mì trộn xá xíu
Mì trộn xá xíu là một món ăn đậm đà hương vị Á Đông, kết hợp sợi mì dai ngon với thịt xá xíu mềm ngọt và nước sốt đặc trưng. cách ướp sườn nướng ngon và mềm là một bí quyết khác để có món thịt nướng đậm đà, ngon miệng tương tự như việc ướp thịt xá xíu cho món mì này.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai) để làm xá xíu
- 200g mì trứng
- 100g cải thìa
- 2 củ hành tím, 2 củ tỏi
- Gia vị: nước tương, dầu hào, đường, dầu ăn, hạt nêm, muối, ớt bột, tiêu, ngũ vị hương.
Cách làm:
- Làm xá xíu: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, để ráo. Thái miếng dày khoảng 1.5-2cm. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ướp thịt: Cho thịt vào tô, thêm các gia vị gồm: 2-3 muỗng canh nước tương, 1-2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn), ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương. Trộn đều, bóp nhẹ cho thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 2-3 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- Khìa xá xíu: Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho thịt đã ướp cùng phần nước sốt ướp vào. Thêm khoảng ½ – 1 chén nước lọc hoặc nước dừa tươi. Ban đầu đun lửa lớn cho sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và khìa khoảng 30-45 phút (tùy độ dày miếng thịt) cho thịt chín mềm, nước sốt keo lại, màu nâu cánh gián đẹp mắt. Thi thoảng lật thịt cho ngấm đều. Vớt thịt xá xíu ra, thái lát mỏng vừa ăn.
- Trụng mì: Cho mì trứng vào nồi nước sôi, trụng khoảng 1 phút (hoặc theo hướng dẫn) cho chín tới. Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để sợi mì dai, không bị dính. Để ráo.
- Luộc rau: Cải thìa nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Luộc cải thìa trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để rau giữ màu xanh và độ giòn. Để ráo.
- Trộn mì: Cho mì trứng đã ráo nước vào tô. Thêm cải thìa đã luộc, thịt xá xíu đã thái lát lên trên.
- Pha sốt trộn trực tiếp hoặc rưới phần nước sốt khìa thịt xá xíu (nếu còn và đủ đậm đặc). Nếu không đủ sốt khìa, có thể pha sốt nhanh gồm: 1-2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh đường, chút tiêu. Rưới đều sốt lên tô mì.
- Trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức. Có thể thêm hành phi, tóp mỡ, hoặc trứng lòng đào ăn kèm.
Mì trộn tương đen
Mì trộn tương đen, hay còn gọi là Jjajangmyeon, là món mì trứ danh của ẩm thực Hàn Quốc. Sợi mì dai quyện với sốt tương đen sệt, đậm đà cùng thịt và rau củ tạo nên hương vị rất riêng.
Nguyên liệu:
- 200g mì sợi tươi hoặc mì khô Hàn Quốc
- 100g thịt heo ba chỉ hoặc thịt vai
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây
- 100g cải thìa (tùy chọn)
- 2-3 muỗng canh tương đen Hàn Quốc (Chunjang)
- Dầu ăn, đường, muối, tiêu, tỏi băm (tùy chọn)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Cà rốt, hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu tương tự thịt. Cải thìa nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (nếu dùng).
- Trụng mì: Cho mì sợi vào nồi nước sôi luộc chín tới (thời gian tùy loại mì). Vớt mì ra, xả qua nước lạnh và để ráo. Trộn mì với một chút dầu ăn để không bị dính.
- Làm sốt tương đen: Phi thơm tỏi băm (nếu dùng) với dầu ăn trong chảo. Cho thịt heo vào xào săn lại. Thêm cà rốt và hành tây vào xào cùng cho chín mềm.
- Thêm tương đen Hàn Quốc vào chảo thịt và rau củ. Đảo đều cho tương đen bám vào các nguyên liệu. Nêm nếm thêm chút đường, muối, tiêu cho vừa khẩu vị. Có thể thêm khoảng 1/4 – 1/2 chén nước lọc hoặc nước dùng và đun nhỏ lửa cho sốt sánh lại.
- (Nếu dùng cải thìa) Luộc cải thìa nhanh trong nước sôi rồi vớt ra để ráo.
- Trình bày và thưởng thức: Cho mì đã trụng vào tô. Chan phần sốt tương đen nóng hổi lên trên. Có thể thêm cải thìa luộc, trứng luộc hoặc dưa chuột thái sợi ăn kèm. Trộn đều và thưởng thức.
Mì trộn thịt bò
Mì trộn thịt bò là món ăn quen thuộc, dễ làm, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng với thịt bò mềm ngọt và rau xanh.
Nguyên liệu:
- 2 gói mì ăn liền
- 100gr thịt bò thăn hoặc phi lê
- 100gr rau cải ngọt
- 10gr hành tím băm
- 10gr tỏi băm
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu.
Cách làm mì trộn thịt bò này khá đơn giản, tương tự như cách chế biến thịt bò trong các món khác, ví dụ như cách nấu lẩu riêu cua bắp bò cần xào thịt trước khi cho vào lẩu.
Cách làm:
- Đun sôi một nồi nước, cho mì vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát thật mỏng. Ướp thịt bò với một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu khoảng 10-15 phút cho ngấm.
- Rau cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc.
- Phi thơm hành tím băm và tỏi băm với dầu ăn trên lửa lớn. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 1-2 phút cho thịt vừa chín tới, không nên xào lâu thịt sẽ bị dai. Vớt thịt bò ra để riêng.
- Trong chảo vừa xào thịt, thêm chút dầu nếu cần, phi thơm hành tím băm, cho rau cải ngọt vào xào chín tới, nêm chút gia vị.
- Pha nước sốt trộn mì: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm vào chén, khuấy đều cho tan.
- Cho mì đã luộc vào tô. Thêm thịt bò đã xào và rau cải ngọt vào. Rưới đều phần sốt trộn mì lên trên.
- Trộn đều và thưởng thức. Món này rất ngon khi ăn nóng.
Mì trộn trứng muối
Một biến tấu độc đáo và giàu dinh dưỡng là mì trộn trứng muối. Vị béo bùi, mặn nhẹ đặc trưng của trứng muối kết hợp với mì tạo nên hương vị lạ miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 2 gói mì ăn liền
- 1 quả trứng muối (trứng vịt muối)
- 100gr rau cải ngọt
- 10gr hành tím băm
- 10gr tỏi băm
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
- Đun sôi một nồi nước, cho mì vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
- Trứng muối rửa sạch vỏ. Cho trứng muối vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho trứng chín hoàn toàn. Bóc vỏ trứng, lấy lòng đỏ (và lòng trắng nếu thích), dùng nĩa hoặc thìa tán nhuyễn.
- Rau cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc. Phi thơm hành tím băm, cho rau cải ngọt vào xào chín tới, nêm chút gia vị.
- Pha nước sốt trộn mì: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, chút tiêu vào chén, khuấy đều cho tan.
- Cho mì đã luộc vào tô. Thêm rau cải ngọt, sốt trộn mì vào, trộn đều.
- Thêm phần trứng muối đã tán nhuyễn vào tô mì, trộn đều lần nữa cho trứng muối bám đều vào sợi mì.
- Có thể thêm hành lá cắt nhỏ, hành phi hoặc tôm khô rang để tăng thêm hương vị. Thưởng thức ngay.
Mì trộn kim chi
Đối với những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, mì trộn kim chi là món ăn không thể bỏ qua. Vị chua cay đặc trưng của kim chi kết hợp với mì và các loại rau củ tạo nên một món ăn thanh mát, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 2 gói mì ăn liền (loại mì Hàn Quốc sợi to hoặc mì gói thường)
- 200g kim chi cải thảo
- 1 quả trứng gà
- ½ củ hành tây
- ½ quả dưa chuột
- Một ít hành lá, rau mùi (ngò rí)
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, tương ớt Hàn Quốc (Gochujang), tỏi băm.
Mì trộn kim chi với trứng luộc và dưa chuột
Cách làm:
- Trụng mì: Cho mì vào nồi nước sôi, luộc chín mềm khoảng 3 phút (hoặc theo hướng dẫn). Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì nguội và không bị dính, để ráo.
- Sơ chế topping: Kim chi cắt miếng vừa ăn. Trứng gà luộc chín (luộc khoảng 9-10 phút để trứng chín hoàn toàn), bóc vỏ, thái lát. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau hoặc thái sợi mỏng. Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái sợi. Hành lá, rau mùi nhặt rửa sạch, cắt khúc.
- Pha nước sốt trộn: Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp sốt gồm: 2 muỗng canh nước ép kim chi (từ kim chi cải thảo), 1-2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu mè). Khuấy đều cho các gia vị tan.
- Trộn mì: Cho mì đã trụng vào tô lớn. Thêm kim chi, trứng luộc, hành tây, dưa chuột, hành lá, rau mùi vào.
- Chan phần nước sốt đã pha lên tô mì và các loại topping. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho ngấm sốt.
- Nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần. Món này ngon nhất khi trộn xong và thưởng thức ngay.
Mì trộn cay
Đối với những người thích thử thách vị giác với độ cay nồng mạnh mẽ, mì trộn cay là một lựa chọn không thể bỏ qua.
Nguyên liệu:
- 200g mì sợi (mì trứng hoặc mì khô)
- 100g thịt bò (tùy chọn, hoặc bỏ qua nếu muốn đơn giản)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 100g cải thìa
- Tương ớt (loại siêu cay nếu thích), dầu ăn, đường, muối, tiêu, tỏi băm, hành tím băm.
Cách làm:
- Sơ chế: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu hoặc thái sợi. Cải thìa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Trụng mì: Cho mì vào nồi nước sôi, trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để sợi mì không bị dính. Để ráo.
- Nếu dùng thịt bò: Phi thơm hành tím băm, tỏi băm với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào nhanh chín tới, nêm chút gia vị. Vớt ra.
- Nếu dùng hành tây, cải thìa: Phi thơm hành tím băm, cho hành tây vào xào mềm. Thêm cải thìa vào xào chín tới, nêm chút gia vị.
- Pha nước sốt cay: Đây là phần quan trọng nhất. Tùy theo độ cay mong muốn, pha hỗn hợp gồm lượng tương ớt rất nhiều (có thể dùng thêm bột ớt), chút đường, chút muối, tiêu, 1-2 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều. Có thể phi thơm tỏi băm rồi cho tương ớt vào xào qua để tăng mùi thơm.
- Trộn mì: Cho mì đã trụng vào tô. Thêm thịt bò (nếu dùng), rau củ đã xào. Rưới phần sốt cay đã pha lên trên.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Có thể thêm hành lá, vừng rang, hoặc kim chi ăn kèm để tăng hương vị.
Cách làm mì trộn Hàn Quốc (Tổng hợp)
Phiên bản mì trộn tổng hợp mang phong cách Hàn Quốc thường kết hợp nhiều loại topping và sốt đậm đà.
Nguyên liệu:
- 200g mì trứng hoặc mì khô Hàn Quốc
- 100g thịt bò thái lát
- 100g xúc xích Hàn Quốc hoặc viên chả cá
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 100g cải thìa
- Nước tương Hàn Quốc (Guk-ganjang), tương ớt Hàn Quốc (Gochujang), đường, dầu ăn, muối, tiêu, tỏi băm, hành tím băm.
Tô mì trộn kiểu Hàn Quốc với nhiều loại topping
Cách làm:
- Sơ chế: Thịt bò thái lát mỏng. Xúc xích/chả cá thái lát. Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc thái hạt lựu. Cải thìa rửa sạch, cắt khúc.
- Trụng mì: Luộc mì theo hướng dẫn trên gói, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
- Làm chín topping: Phi thơm hành tỏi băm. Xào thịt bò nhanh chín tới, nêm chút gia vị. Xào xúc xích/chả cá. Xào riêng cà rốt, hành tây và cải thìa cho chín mềm vừa.
- Pha nước sốt: Trong chén, pha nước sốt theo tỷ lệ khoảng 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tỏi băm, chút tiêu và dầu ăn. Khuấy đều.
- Trộn mì: Cho mì đã trụng vào tô lớn. Thêm thịt bò, xúc xích/chả cá, rau củ đã xào vào. Rưới đều phần sốt đã pha lên trên.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Có thể thêm kim chi, trứng luộc, rong biển rắc hoặc vừng rang để trang trí và tăng hương vị.
Mì trộn thịt ba chỉ sốt miso
Món mì trộn thịt ba chỉ sốt miso mang đến hương vị béo ngậy, thơm lừng đặc trưng của sốt miso Nhật Bản.
Nguyên liệu:
- 200g mì trứng
- 200g thịt ba chỉ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 100g cải thìa
- Sốt miso (khoảng 2-3 muỗng canh), dầu ăn, đường, muối, tiêu, tỏi băm, gừng băm.
Cách làm:
- Sơ chế: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn (không cần quá mỏng). Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Cải thìa rửa sạch, cắt khúc.
- Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm 1 muỗng canh sốt miso, chút đường, tiêu, tỏi băm, gừng băm và 1 muỗng canh dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút.
- Trụng mì: Luộc mì trứng trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
- Chế biến thịt: Phi thơm tỏi băm. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, xào săn. Thêm hành tây vào xào cùng cho mềm.
- Pha sốt miso còn lại với khoảng 1/4 – 1/2 chén nước ấm, khuấy tan. Đổ hỗn hợp sốt miso này vào chảo thịt, đảo đều. Đun nhỏ lửa cho sốt ngấm vào thịt và hơi sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- (Nếu dùng cải thìa) Luộc cải thìa nhanh rồi vớt ra để ráo.
- Trộn mì: Cho mì đã trụng vào tô. Thêm thịt ba chỉ sốt miso, rau cải thìa (nếu dùng) vào. Trộn đều.
- Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ hương vị đặc trưng của sốt miso.
Mì trộn bò viên
Mì trộn bò viên là một lựa chọn nhanh gọn và phổ biến, đặc biệt được yêu thích bởi những người bận rộn. Món này đơn giản, dễ làm và khá quen thuộc. Mì trộn bò viên là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhanh gọn, cũng như các món từ thịt bò khác như cháo yến mạch thịt bò cũng rất tiện lợi và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 200g mì trứng
- 100g bò viên
- 100g cải thìa
- 1 củ hành tây nhỏ
- Gia vị: nước tương, dầu ăn, đường, muối, tiêu, hành phi ăn kèm.
Tô mì trộn bò viên hấp dẫn cùng rau củ
Cách làm:
- Sơ chế: Bò viên rửa nhẹ qua nước nếu cần. Thái đôi hoặc thái lát tùy ý thích. Cải thìa rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu hoặc sợi.
- Trụng mì: Luộc mì trứng trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
- Làm chín topping: Luộc bò viên trong nước sôi khoảng 3-5 phút cho chín tới. Vớt ra. Luộc cải thìa khoảng 2 phút, vớt ra.
- Pha nước sốt: Trong chén, pha 2-3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, chút tiêu, 1-2 muỗng canh nước luộc mì (để sốt loãng hơn và dễ trộn hơn). Khuấy đều.
- Trộn mì: Cho mì đã trụng vào tô. Thêm bò viên, cải thìa đã luộc, hành tây thái lát (ăn sống) hoặc xào sơ (tùy chọn). Rưới đều phần sốt đã pha lên trên.
- Trộn đều và rắc hành phi lên trên. Thưởng thức.
Mì trộn chay
Mì trộn chay là món ăn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc muốn có một bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đủ chất và ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 200g mì trứng chay hoặc mì khô thông thường
- 100g đậu hũ chiên sẵn
- 100g nấm rơm hoặc nấm hương tươi
- 100g cải thìa hoặc rau cải ngọt
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ (tùy chọn, có thể thay bằng hành boaro)
- Gia vị chay: nước tương chay, dầu ăn, đường, muối, tiêu, dầu hào chay, tỏi băm (nếu không kiêng), hành tím băm (nếu không kiêng).
Cách làm:
- Sơ chế: Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch (nấm hương ngâm mềm, bỏ chân, thái lát). Cải thìa rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc thái hạt lựu. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Trụng mì: Luộc mì trong nước sôi đến chín tới (thời gian tùy loại mì), vớt ra xả nước lạnh (nếu là mì trứng), để ráo. Trộn với chút dầu ăn.
- Xào topping chay: Phi thơm tỏi/hành băm (nếu dùng) với dầu ăn. Cho nấm rơm vào xào trước cho chín săn lại. Thêm cà rốt và hành tây vào xào cùng cho chín mềm. Thêm đậu hũ chiên và rau cải thìa vào xào nhanh chín tới. Nêm nếm với chút muối, đường, hạt nêm chay, dầu hào chay cho vừa ăn.
- Pha nước sốt chay: Trong chén, pha 2-3 muỗng canh nước tương chay, 1 muỗng canh đường, chút tiêu, có thể thêm 1-2 muỗng canh nước lọc hoặc nước luộc rau củ để sốt loãng dễ trộn. Khuấy đều.
- Trộn mì: Cho mì đã trụng vào tô. Thêm hỗn hợp rau củ, nấm, đậu hũ đã xào vào. Rưới đều phần sốt đã pha lên trên.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu nhẹ nhàng. Có thể thêm hành phi chay, vừng rang hoặc lạc rang giã dập để tăng hương vị.
Hy vọng với tổng hợp 15+ cách làm mì trộn ngon mà chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để tự tay làm những tô mì trộn hấp dẫn, hợp khẩu vị cho mình và những người thân yêu. Từ các biến tấu quen thuộc như mì trộn tóp mỡ, muối ớt đến những hương vị độc đáo hơn như mì trộn trứng muối, tương đen hay mì trộn chay, mỗi công thức đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!