Thu, 08 / 2015 11:43 pm | buithiha

Xôi chiên là một trong những đặc sản của Sài Gòn được nhiều người ưa thích, có rất nhiều kiểu xôi chiên khác nhau, hôm nay chũng tôi giới thiệu cho các bạn cách làm xôi chiên hải sản mới lạ, hấp dẫn.

Với thời tiết se lạnh, mát mẻ như thế này mà được thưởng thức một miếng xôi chiên với lớp vỏ giòn rụm, quyện cùng nhân hải sản thơm ngon với chút cay cay của tương ớt thì còn gì tuyệt hơn.

Nguyên liệu:

– Gạo nếp 500g

– Tôm sú 200g

– Mực 200g

– Hành củ, muối, bột nêm, tiêu, rượu trắng, dầu ăn, tương ớt.

xoi-chien-hai-san

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp ngâm với nước lạnh từ 6 đến 7h cho mềm, sau đó vo thật sạch, để ráo nước, xóc với chút muối và cho vào chõ đồ như nấu xôi bình thường.

xoi-chien-hai-san1

Bước 2: Xôi chín, cho ra bát cho nguội. Đi gang tay nilon, xoa chút dầu ăn lên tay, viên xôi thành những bánh tròn hoặc ép vào khuôn tạo hình tùy thích.

xoi-chien-hai-san2

Bước 3: Tôm bóc vỏ, mực làm sạch, rửa bằng chút rượu trắng cho khỏi tanh sau đó thái hạt lựu. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, dập dập rồi bằm nhỏ.

xoi-chien-hai-san3

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho thìa dầu ăn, dầu nóng cho hành củ đã băm nhỏ ở trên vào phi thơm. Sau đó, cho tôm, mực vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp, rắc chút tiêu xay cho thơm, xúc riêng ra bát.

Xem thêm cách làm xôi gấccách làm xôi hạt sen cực ngon cho bữa sáng

xoi-chien-hai-san4

Bước 5: Lấy một cái chảo khác, cho dầu ăn vào đun nóng già. Dầu nóng cho xôi ở trên vào chiên vàng đều 2 mặt, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trong khi chiên bạn nên cho ít dầu ăn không xôi sẽ ngấm nhiều dễ bị ngán.

xoi-chien-hai-san5

Bước 6: Dùng dao nhọn dọc một đường ở giữa miếng xôi chiên, cho nhân hải sản đã xào chín ở trên vào. Món này ăn nóng cùng với tương ớt.

xoi-chien-hai-san6

xoi-chien-hai-san7

 

 

Bài viết cùng chuyên mục