Fri, 10 / 2015 3:51 am | buithiha

Jajangmyeon hay còn được gọi là món mỳ tương đen truyền thống của người Hàn Quốc vừa dễ làm lại đảm bảo dinh dưỡng với thịt và rau củ đầy đủ.

1. Nguyên liệu làm mì tương đen Hàn quốc:

– Mỳ udon/ mỳ Hàn Quốc

– 150g hành tây

– 110g bí ngồi

– 470g khoai tây

– 160g bắp cải

– 240g nấm rơm

– 600g thịt nạc thăn.

Nguyên liệu ướp thịt:

– 15ml rượu gạo

– Muối, hạt tiêu

– 1/4 thìa bột gừng

Nước sốt:

– 90ml sốt tương đen Hàn Quốc

– 90ml dầu ăn

– 60ml rượu gạo

– 250ml nước cốt gà

– 250ml nước lã.

– 1 thìa đường nâu.

Trang trí:

– 1 quả dưa chuột

– Đậu hà lan hoặc ngô ngọt

– Trứng luộc.

2. Cách làm mì trộn tương đen Hàn quốc:

Bước 1: Thịt lợn mua về rửa sạch, thái lát như trong hình.

mi-tuong-den

Trộn đều nguyên liệu ướp thịt với thịt. Ướp trong vòng 15 phút.

Bước 2: Thái vuông tất cả bí ngồi, khoai tây, hành tây.

mi-tuong-den1

Bước 3: Nấm rơm ngâm rửa sạch sẽ, thái lát.

mi-tuong-den2

Bước 4: Bắp cải rửa sạch, thái chỉ.

mi-tuong-den3

Bước 5: Làm nóng chảo khoảng 10 giây, cho dầu ăn với tương đen vào chảo khuấy liên tục trong vòng 3 đến 5 phút.

mi-tuong-den4

 Tiếp tục cho đường nâu vào khuấy thêm 2-3 phút.

mi-tuong-den5

Bước 6: Lọc sốt tương đen ra bát, dầu ăn trong chảo để lại.

Bước 7: Cho thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi gần chín.

mi-tuong-den6

Bước 8: Tiếp tục cho rau củ vào chảo đảo đều cùng thịt trong vòng 3-5 phút.

mi-tuong-den7

Bước 9: Cho nấm rơm vào chảo đảo thêm 2-3 phút.

mi-tuong-den8

Bước 10: Cho hỗn hợp tương đen ở bước 6 vào chảo đảo đều tay khoảng 2 phút.

mi-tuong-den9

Bước 11: Đổ thêm nước cốt gà, rượu gạo, nước lã vào chảo rồi khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sền sệt và dày lên

mi-tuong-den10

Bước 12: Luộc chín mỳ sau đó dội qua nước lạnh rồi cho ra đĩa.

mi-tuong-den11

Bước 13: Đổ sốt lên trên mỳ, trang trí thêm vài lát dưa chuột, đậu hà lan hoặc trứng luộc, kèm thêm một đĩa củ cải vàng.

mi-tuong-den12

Bước 14: Cuối cùng bạn chỉ cần trộn đều mỳ và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

mi-tuong-den13

 

 

Bài viết cùng chuyên mục