Fri, 10 / 2015 3:02 am | buithiha

Khi ngày thu bỗng có nắng ấm, sao bạn không thử làm món kem sữa, trân châu và xoài mát lạnh này nhỉ.

1. Nguyên liệu làm kem sữa, trân châu:

– 1-2 quả xoài chín

– 2 thìa canh trân châu hạt lớn

– Phần kem sữa: 2 lòng đỏ trứng gà, 80g đường cát trắng, 60g bột ngô hay bột mỳ, 400ml sữa tươi không đường, 100ml kem sữa tươi (nếu không có kem sữa tươi thì thay bằng sữa tươi không đường, đong đủ 500ml), 1 thìa nhỏ vani nước

– Cốc hay lọ thủy tinh nhỏ

– Sirô dâu.

2. Cách làm kem sữa, trân châu:

Bước 1: Dùng cái đánh trứng cầm tay đánh bông lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà.

kem-sua

Bước 2: Cho bột vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều bằng phới cầm tay đến khi phần bột không bị vón cục.

kem-sua1

Bước 3: Đổ sữa và kem sữa tươi vào nồi, đun nóng (không đun sôi).

Xem thêm cách làm kem xoài ngon và tìm hiểu lợi ích của mật ong nguyên chất đối với sức khoẻ con người

kem-sua2

Bước 4: Đổ sữa vào hỗn hợp trứng ở bước 2, dùng phới lồng cầm tay khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ.

kem-sua3

Bước 5: Khuấy liên tục, lửa nhỏ, cho đến khi phần kem sữa đạt độ sánh theo ý muốn thì tắt bếp, thêm vani vào, để nguội, cho vào âu sạch, đậy kín cho vào tủ lạnh.

kem-sua4

 Bước 6: Trân châu luộc chín, xả qua dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm, để ráo.

kem-sua5

Bước 7: Xoài rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu.

kem-sua6

Bước 8: Phần kem sữa sau khi lạnh thì múc vào 1/3 cốc thủy tinh hay lọ thủy tinh sạch.

kem-sua7

 

Bên trên rải một ít trân châu hạt lớn và xoài đã thái hạt lựu, tiếp theo rưới một ít sirô dâu lên bề mặt, trang trí trái cây tùy thích, dùng lạnh.

kem-sua8

Bài viết cùng chuyên mục