Fri, 10 / 2015 2:56 am | buithiha

Tuy món ăn đơn giản với thịt ba chỉ thường ngày có trong bữa ăn gia đình bạn nhưng chỉ một chút biến tấu khiến cho món ăn trở nên lạ miệng hấp dẫn vô cùng.

1. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ luộc rồi xào:

– 225g thịt ba chỉ

– Vài cây tỏi tây

– 15g muối; 1 quả ớt đỏ dài

– 30ml dầu ăn; 15g tương ớt; 30ml xì dầu sáng màu; 1 củ tỏi thái lát; 15g gừng thái lát

– 30g Tương lên men (không có cũng được)

– Hành lá, ớt khô

2. Cách làm thịt ba chỉ luộc rồi xào:

Bước 1: Đun sôi một nồi nước rồi cho thịt lợn vào. Thêm hành lá, ớt khô vào. Giảm lửa luộc cho đến khi thịt chín.

thi-ba-chi

Rửa sạch tỏi tây để ráo nước. Sau đó cắt tỏi tây thành các khúc cỡ 4-5cm. Cắt chéo cho đẹp mắt. Ớt thái lát dài.

Bước 2: Lấy thịt ra, thái thành các lát mỏng.

Cho thịt vào chảo nóng rán sơ cho khô ráo khoảng 3 phút (nếu phần thịt mỡ nhiều hơn phần thịt nác, và rán không cho dầu), sau đó để 1,5 phút cho khô hoàn toàn.

thi-ba-chi1

Gạt thịt heo chiên sang một góc chảo, thêm ít dầu ăn rồi cho tỏi, gừng và tương ớt cho đến khi tỏi có mùi thơm, sau đó, đảo tất cả các nguyên liệu trong chảo với nhau cho thịt ngấm dầu gia vị. Thêm ớt, tỏi tây vào xào trong 2 phút hoặc cho đến khi tỏi, ớt mềm.Thêm ít xì dầu cho món này không bị khô vào tăng thêm độ hấp dẫn cho hương vị.

thi-ba-chi2

thi-ba-chi3

 

Cho thịt ba chỉ xào ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng nhé.

Bài viết cùng chuyên mục