Fri, 08 / 2016 6:43 am | buithiha

Nộm rau muống thịt bò là món ăn không còn quá xa lạ đối với chúng ta trong cuộc sống, tuy nhiên để làm được món ăn này thì chúng ta cần có sự khéo léo sẽ giữ được vị ngọt của thịt và độ giòn dai của rau. Ngoài ra khi làm nộm rau muống thì các bạn phải làm sao cho rau phải xanh và không bị nát. Để làm được điều đó thì các bạn hãy tìm hiểu cách làm nộm rau muống thịt bò trong bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.

nộm rau muống 2

1. Nguyên liệu làm rau muống nộm thịt bò

– 150g thịt bắp bò

– 300g rau muống

Nguyên liệu dùng để pha nước trộn:

– 1/2  thìa nước mắm cùng với 1 chút dấm ăn và 1 thìa đường, thêm vào khoảng 1/3 thìa hạt tiêu xay. Không thể thiếu dầu ăn và nước cốt chanh.

– hành tây

nộm rau muống

2. Cách làm nộm rau muống thịt bò ngay tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị rau muống:

Khi mua rau muống thì bạn hãy chọn loại rau muống trên cạn có thân nhỏ và có màu xanh trắng sáng. Thân của rau mềm nhưng cũng có độ dai giòn như vậy thì khi làm nộm rau muống thịt bò sẽ không bị chát.

Rau muống sau khi mua về thì bạn rửa sạch và chỉ để lại phần thân còn lá bỏ bớt đi. Chẻ rau muống thành những sợi nhỏ và ngâm chúng vào trong chậu nước muối pha loãng để cho rau muống hết chát và không bị thâm.

Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi thì đổ rau muống vào chân qua sau đó cho ngay ra một chậu nước lạnh. Nếu bạn làm theo cách này thì món nộm rau muống của bạn sẽ không bị nát mà vẫn có được độ giòn và có màu xanh của rau.

Bước 2: Chuẩn bị thịt bò

nộm rau muống 1

Để làm cho món nộm rau muống này ngon đúng vị thì bạn nên chọn loại thịt bò bắp hoặc là gân bò bởi khi làm bộm thì sẽ có độ giòn dai hơn. Để chọn được thịt bò chuẩn thì bạn nên mua thịt bò có màu sẫm khi sờ tay lên thì có độ dính không lạnh cũng không được nhũn.

Thịt bắp bò sau khi mua về thì thái thật mỏng và sau đó ướp cùng với những gia vị như nước mắm, đường và hạt tiêu, tỏi băm bạn ướp chúng trong vòng 10 đến 15 phút là được.

Cho một chiếc chảo lên bếp và cho thêm vào chảo chút dầu ăn rồi đun nóng chúng lên trút thêm chút thịt bò vào xào cho đến khi thấy thịt chín tới thì bạn tắt bếp. Bạn cũng nên chú ý đảo cho nhanh tay để cho thịt bò không bị ra nước nhé.

Cách làm nộm rau muống thịt bò khá dễ nhưng chúng cũng cần nhiều nguyên liệu đi kèm các loại rau sống bạn nên rửa sạch để ráo và riêng đối với rau mùi thì thái nhỏ còn hành tây thì thái miếng sao cho vừa ăn.

Bước 3: Cách làm nước trộn

Cũng gần giống với cách pha nước mắm chua ngọt bạn hãy pha nước trộn nộm như sau hoa tan nước mắm cùng với đường và dấm hạt tiêu xay nước cốt chanh theo tỷ lệ 1/2 -1-1-1/3-1 là tốt nhất.

Sau đó bạn trộn đều tất cả những nguyên liệu này lên sao cho chúng tan hết là được. Cũng tùy theo kinh nghiệm và khẩu vị của từng người bạn có thể thêm hoặc giảm các loại gia vị để cho phần nước trộn vừa miệng của mình.

Bước 4: Sau khi đã hoàn tất được các bước thì bạn hãy cho rau muống bào nhỏ vào chiếc tô và cho thịt bò xào cùng với hành tây lên trên sau đó thì cho phần nước trộn vào rồi bóp cho các gia vị ngấm đều với thịt bò và rau. Bạn cũng nên chú ý nếu muốn ăn nộm rau muống thịt bò khô thì bạn nên bóp chặt tay một chút để cho nộm ra bớt nước khi ăn sẽ ngon hơn.

nộm rau muống 3

Cuối cùng của bước làm nộm đó là rắc lạc rang cùng với rau thơm đã thai nhỏ lên trên, nhiều người còn có thể cho thêm bánh đa nem để ăn kèm nộm rau muống cũng rất tuyệt vời.

Bài viết cùng chuyên mục