Thu, 04 / 2016 10:03 am | buithiha

Miến xào rau củ là món ăn ngon và độc đáo của người Hàn Quốc, hấp dẫn người thức thức bởi sợi miến mềm và đậm hương bị hòa cùng trong các loại rau củ như nấm tươi, rau cải, cà rốt… Tất cả đều được hào quyện với nhau trong món ăn này nó đem lại cảm giác tuyệt vời cho những người thưởng thức chúng. Hãy cùng chúng tôi trổ tài cho gia đình bạn món ngon này với cách làm miến xào rau củ.

mien-xap2

1. Nguyên liệu làm miến xào rau củ:

– Thịt bò 120g

– Nấm hương 2 cây, ngâm nước khoảng 2 đến 3 tiếng rồi thái mỏng

– Tỏi băm nhỏ 2 nhánh

– Đường 1 muỗng canh

– Xì dầu 2 muỗng canh

– Dầu mè 2 muỗng canh

– Mè đã rang chín 1 muỗng canh

– Trứng lớn 1 quả

– Rau chân vịt rửa sạch, để ráo120g

– Miến 120g

– Hành lá, thái thành khúc dài 4 đến 5 cm  2 đến 3 nhánh

– Hành tây cỡ vừa, thái lát mỏng 1 củ

– Nấm rơm, thái mỏng 4  đến 5 cây

– Cà rốt cỡ trung bình, thái sợi 1 củ

– Ớt chuông đỏ thái sợi 1/2 quả

– Tiêu, muối, dầu ăn

2. Cách làm miến xào rau củ

mien-xap


 Bước 1: Thịt bò cùng với nấm sau khi mua về thì rửa thật sạch và thái thịt bò thành miếng vừa ăn, nấm thái sợi mỏng trộn chúng cùng vào một chiếc bát to lớn và trộn đều lên cho thêm vào đó 1 nhánh tỏi băm vào cùng 1 muỗng cà phê đưỡng, 1/4 muỗng phê tiêu, xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè. Sau đó bạn lấy thìa đảo hoặc có thể dùng tay bóp cho nguyên liệu ngấm gia vị hơn. Đậy bát hỗn hợp thịt bò này lại và cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để cho thịt ngấm đều gia vị khi ăn món ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Đập trúng ra và tách lấy lòng đỏ đánh tan lòng đỏ cùng với một chút muối. Bắc một chiếc chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn vào khi dầu nóng đều thì bạn cho trứng vào tráng, tráng trứng thành một lớp thật mỏng chờ cho trứng chín thì lật trứng cho chúng chín đều hai mặt và không bị cháy, khi trứng đã chín nguội thì đem chúng ra thái mỏng.

Bước 3: Bắc một nồi nước lớn lên bếp và đun sôi và sau đó cho thêm rau chân vịt vào luộc sơ qua trong khoảng 30 giây cho đến 1 phút thì vớt ra và để nguội, nước luộc rau bạn hãy giữ lại để nấu mì nhé.

Bước 4: Sau đó bạn cho rau chân vịt đã được luộc vào trong nước lạnh để rau có độ giòn không bị nhũn quá, lấy tay vắt rau để cho ráo hết nước. Thái rau thành 3 đến 4 phần để vào một bát và trộn cùng với một muỗng xì dầu và 1 muỗng cà phê dầu mè bóp nhẹ cho chúng ngấm đều gia vị.

Bước 5: Cho miến dùng để nấu vào một nồi nước sôi nóng và để khoảng 7 phút để cho miến nở mềm ra, khi miến đã nở và sạch thì hãy vớt miến ra rồi cho ráo nước cắt miến ngắn hoặc thành những miếng vừa ăn, cho chúng vào một chiếc tô và thêm vào đó 2 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê xì dầu, chút hạt tiêu và 1 muỗng cà phê đường trộn đều nguyên liệu lên cho chúng ngấm đều gia vị.

Bước 6: Bắc một chiếc chảo lên bếp cho vào đó 2 muỗng dầu ăn vào cho dầu nóng đều thì cho nấm rơm cùng một chút muối vào xào khoảng trong 2 phút cho nấm mềm thì tắt bếp và cho chúng ra bát miến. Vẫn sử dụng chiếc chảo đó cho cà rốt cùng với ớt chuông vào rồi đổ tiếp ra bát miến.

Bước 7: Bước cuối cùng bạn cho một chiếc chảo khác lên bếp và cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào bỏ thịt bò và nấm hương vào xào cho đến khi thấy thịt bò chín mềm thì đổ tiếp vào bát miến đã chín.

Bước 8: Cuối cùng là thước thức

mien-xap1

Cho vào bát miến tỏi băm và 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng đường và 1/2 muống cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu mè vào bát và trộn đều các nguyên liệu này với nhau, dùng tay để trộn để tất cả nguyên liệ ngấm gia vị.

Cho trứng và 1 muỗng canh vừng lên trên rồi trộn đều cho ra đĩa và thưởng thức.

 

 

 

Bài viết cùng chuyên mục