Thu, 04 / 2016 9:33 am | buithiha

Miền Tây nổi tiếng với nhiều món xôi khác nhau như xôi bắp, xôi vò, xôi sầu riêng rất được tín đồ mê ẩm thực. Cùng tham khảo những món xôi miền Tây thú vị hấp dẫn khó cưỡng cho mọi người mọi lúc mọi nơi.

Xôi là món ăn sáng dằn bụng rất nhanh gọn ở miền Tây, các loại xôi được bầy bán ở các chợ khác nhau. Nếu như bạn có dịp đến miền Tây thì khi thức dậy sáng sớm bạn có thể bắt gặp được hình ảnh những chiếc xe đạp nhỏ chở những mẹt xôi đầy, khói nghi ngút, cùng với màu sắc bắt mắt và thường có giá dao động ở khoảng 5.000 đồng.

1. Xôi bắp

xoi

Được chế biến từ những hạt bắp dẻo thơm, màu trắng của xôi hòa quyện cùng màu ngà vàng của bắp khiến cho món xôi bắp trở nên bắt mắt hơn. Tuy nhiên cách nấu xôi rất kỳ công và được trải qua nhiều công đoạn khác nhau.

Bắp được ngâm cùng với nước rồi cho lên nấu cho bong vỏ ngoài ra đến khi hạt mềm là được. Từng miếng bắp được nấu chín và có mùi thơm rất cuốn hút cho bắp cùng với gạo nếp đem đồ lên cho chín khi thấy khói nghi ngút mùi hương bốc ra thì có thể thưởng thức món xôi bắp dân dã này. Theo phong tục ẩm thực miền Tây thì ăn xôi bắp cho thêm ít hành khô phi lên trên và muối đậu phộng để làm tăng thêm sự đẹp mắt.

2. Xôi vò

xoi1

Tại sao lại đặt tên là xôi vò vì trước khi bạn thưởng thức món xôi này bạn phải dùng tay vò từng hạt nếp béo ngậy thành những hạt nhỏ như hột nhãn. Đối với món xôi này thì lại nấu rất đơn giản chỉ gồm đậu xanh và nếp cùng với nước cốt dừa.

Khi xôi được hoàn thành thì nó có màu vàng pha chút trắng của xôi trông rất cuốn hút người thưởng thức. Gạo được lấy gạo nếp cái dẻo thơm đem đồ chung với đậu xanh và nấu mềm nhừ ra, sau đó cho đường cùng chút muối, cốt dừa vào thưởng thức.

3. Xôi sầu riêng

xoi2

Xôi sầu riêng là loại xôi được rất nhiều người miền Tây yêu thích, bởi nó mang vị của sầu riêng mà trái này là loại trái đặc trưng nhất của miền Tây sông nước. Ngoài dùng làm hoa quả ăn hàng ngày hay xay sinh tố ra thì sầu riêng còn được làm nấu xôi được rất nhiều gánh hàng rong bày bán ngoài đường.

Nguyên liệu dùng để nấu xôi cũng rất đơn giản bạn chỉ cần sầu riêng, nếp và nước cốt dừa. Lấy nếp dẻo vo sạch và ngâm với nước lạnh khoảng 4 tiếng sau đó thì bắc lên xửng hấp.

Trong quá trình nấu xôi bạn hãy xới chúng cho đều, khi nếp chín thì đổ ra thau và trộn cùng một ít nước cốt dừa nêm thêm ít muối cho xôi có vị mặn mặn. để làm được sốt sầu riêng thì bạn hãy cho ít nước cốt dừa lên bếp khi nóng đều thì bạn cho thịt sầu riêng vào khuấy đều nêm ít đường cho vừa ăn đun đến khi thu được hỗn hợp sột sệt là được. Khi xôi chín thì bạn cho chút đường vào trộn đều xới xôi ra đĩa và múc sốt sầu riêng phủ lên bề mặt xôi là bạn đã hoàn thành xong món ăn này.

4. Xôi mít lá cẩm

xoi3

Trong số các món xôi ngon ở miền Tây thì xôi mít lá cẩm loại xôi này thì nó có mùi thơm hấp dẫn thêm vào đó là màu sắc tím của lá cẩm rất đẹp cuốn hút thị giác của người đối diện.

 

Nguyên liệu gồm có gạo nếp, mít, và nước cốt dừa, lá cẩm. Gạo nếp khi được nấu chín với cốt lá cẩm thì cho từng chút xôi vào múi mít to và dày, phía trên bạn rưới ít nước cốt dừa lên trên cùng ít vừng và sợi dừa rất ngon miệng.

Bài viết cùng chuyên mục