Wed, 07 / 2015 9:09 pm | buithiha

Cùng làm mới khẩu phần ăn cho gia đình bạn bằng những miếng ốc dai, giòn ngọt cùng với vị chua dịu của miếng khế sẽ khiến bạn cảm thấy ngon cơm hơn vào những ngày cuối tuần.

Nguyên liệu


–  Ốc hạt mít (hoặc ốc nhồi): 700 gam      

– Khế chua: 2 trái

– Tía tô, hành lá

– 1 củ nghệ tươi giã lấy nước

–  1 thìa canh hành tỏi băm,

– 1 trái ớt tươi

– Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, giấm gạo, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu như:  Ốc nhồi mua về bạn cho ngâm một lúc trong nước vo gạo để ốc nhả bớt nhớt ra rồi rửa lại lần nữa với nước cho thật sạch.

Sau đó đem ốc đi luộc chín đến khi ốc nhả miệng. Khều lấy thịt ốc, phần túi phần phía dưới  bỏ đi.

Nếu ốc to, bạn thái ốc làm đôi. Ướp ốc cùng với hành tỏi khô đã băm nhỏ, nước nghệ tươi và chút hạt nêm.

oc-xao-khe3

ốc nấu chua

Khế rửa sạch, cắt bỏ rìa, cắt ngang cỡ khoảng 0,5 cm. Nếu sợ khế chua quá bạn có thể xóc khế với chút đường, ép ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 3 cm còn phần đầu hành thì chẻ dọc, còn tía tô rửa sạch thái nhỏ, tương tự ớt tươi bỏ hạt và băm nhỏ.

oc-xao-khe1

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho thêm chút dầu vào phi thơm hành tỏi băm, cho ốc vào xào với lửa lớn, ốc chín trút ra để riêng.

Tiếp tục xào khế với phần nước ốc vừa xào cho cạn bớt rồi đưa ốc trở lại chảo. Nêm vào ốc 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa canh giấm gạo, ớt băm, hành lá, tía tô, đảo đều tay rồi tắt bếp.

oc-xao-khe4

Món ốc xào khế này mà dùng nóng cùng cơm thì ngon tuyệt cú mèo luôn đấy. Hương thơm từ lá lốt, hành cây, nghệ tươi  và vị chua dịu của những miếng khế thấm đều vào miếng ốc giòn dai ngon hấp dẫn mọi người trong gia đình.

 

 

Bài viết cùng chuyên mục