Wed, 06 / 2015 7:36 pm | buithiha

Vào những bữa cơm cuối tuần ấm cúng thì những món đậm đà như cá giò kho thịt rất đưa cơm mà còn mang lại cảm giác ấm cúng của gia đình.

Nguyên liệu:

– Cá giò cắt khoanh: 500g

– Thịt ba chỉ 200g

– 1 củ gừng

– 1 củ hành, tỏi, ớt

Hạt tiêu, nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm

ca-gio-kho-thit

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu như hành và tỏi bóc đem bỏ vỏ, băm nhỏ. Còn gừng rửa sạch, thái lát to và mỏng, trái ớt bỏ hột và thái chỉ

ca-gio-kho-thit1

Bước 2: Nguyên liệu chính cá giò đem rửa sạch, để ráo nước thấm cho cá thật khô, cắt thành những khoanh to vừa nồi nấu nhà bạn . Cho cá ướp chung với hành, gừng và tỏi băm nhỏ, ớt, hạt tiêu, và hạt nêm, trộn thật đều sau đó cho vào tủ lạnh cho gia vị ngấm đều cá và cá chắc thịt.

ca-gio-kho-thit2

Bước 3: Thit ba chỉ rủa sạch chần qua với nước sôi, sau đó vớt ra, rửa sạch, thái miếng vừa phải, ướp thịt với chút hành củ băm nhỏ, 1 ít hạt nêm cho ngấm.

ca-gio-kho-thit3

Bước 4: Cho chảo lên bếp cho chút dàu ăn và 3 thìa cà phê đường vào chảo khuấy đều cho đến khi nhìn thấy đường tan chảy và có màu vàng nhẹ thì cho thịt vào đảo qua cho ngấm màu đẹp mắt, xem thêm phương pháp uống mật ong buổi sáng đúng cách tốt cho sức khoẻ

ca-gio-kho-thit4

 Bước 5: Tiếp theo bạn cho cá vào chảo, đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút, đảo đều hai mặt cá cho ngấm gia vị và đều màu.

ca-gio-kho-thit5

Bước 6: Cuối cùng bạn cho vào kho, lớp đầu tiên dưới nồi là gừng, tiếp theo là lớp cá, rồi cho ít thịt và gia vị vào, đổ nước sôi ngập mặt cá .

ca-gio-kho-thit6

 

Bước 7:  Cho nồi cá vừa ướp lên bếp, đun dôi cho lửa thật nhỏ cho cá chín mềm lúc ăn sẽ ngon hơn, đun đến khi nước trong nồi cạn đi một nửa già thì hé vung ra, đun tiếp cho nước trong nồi còn sền sệt là được. Nếu bạn có thời gian nên đun cá 2 nước sẽ thơm ngon hơn.

ca-gio-kho-thit7

ca-gio-kho-thit8

Bài viết cùng chuyên mục