Sun, 07 / 2016 4:09 am | trinhtram

Kim chi là một trong những nét ẩm thực độc đáo của Hàn Quốc. Dưới đây sẽ là công thức muối kim chi ngon đúng điệu, hãy cùng nhau tham khảo nhé!

1. Đôi nét về món kim chi Hàn Quốc

Nói đến Hàn Quốc là phải nhắc đến món kim chi nổi tiếng ở nơi đây, dường như các bà nội trợ Hàn Quốc rất khéo tay, giỏi trong cách làm món dưa muối này. Có rất nhiều gia đình đã mua hẳn cho nhà mình một chiếc tủ chuyên dụng để muối kim chi.

Công thức muối kim chi chua giòn ngon đúng vị

Bao gồm nhiều nấc điều khiển để có thể cung cấp kim chi cho cả gia đình quanh năm. Kim chi đã trở thành một món ăn đại diện cho văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc, nó có thể được sử dụng trong rất nhiều món ăn khác nhau.

Người Hàn Quốc còn có rất nhiều nguyên liệu để làm món kim chi này ví dụ như kim chi dưa chuột, hay kim chi củ cải. Nhưng đặc biệt cuốn hút, hấp dẫn nhất vẫn là món muối kim chi cải thảo.

2. Cách làm món kim chi cải thảo

Để có một món ăn ngon đúng vị chúng ta phải chuẩn bị những nguyên liệu để làm món kim chi cải thảo như sau:

– Cải thảo : 1 đến 2 cây to

– Củ cải, tỏi, 1 củ hành tây, hành xanh già, hẹ 100g, 2 quả ớt cay

– Nước muối dùng để ngâm cải: 10 bát nước, ½ bát muối hạt, 2/3 bát muối để rắc lên cải thảo

– Nguyên liệu để làm phần sốt : 2 bát nước, bột gạo nếp : 3 thìa, ớt bột, ¼ củ hành tây xay nhuyễn, ½ quả táo, đường : 2 thìa, tỏi băm : 3 thìa, gừng băm : ½ thìa, muối : ½ thìa, vừng rang : 2 thìa.

Công thức muối kim chi chua giòn ngon đúng vị

Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong chúng ta bắt tay vào chế biến:

+ Bạn rửa sạch cải thảo rồi thái dọc bổ thành 4 phần hoặc bạn có thể cắt nhỏ cải thảo ra cho vừa ăn. Sau đó dùng phần nguyên liệu để ngâm cải ở trên, trước hết bạn cho 2/3 bát muối rắc đều lên cải thảo

Ngâm cải thảo trong dung dịch đã pha, dùng vật nặng đè lên phía trên cho cải thảo chìm dưới nước, chúng ta ngâm khoảng 4 đến 5 tiếng, rồi vớt ra rửa lại thật sạch với nước ấm vè để ráo nước.

+ Bạn cho tất cả các nguyên liệu có trong phần sốt đã chuẩn bị ở trên trộn đều với nhau, sau đó bạn lấy một chậu sạch cho cải thảo và cho cả phần sốt bạn đã chuẩn bị vào đó.

Dùng găng tay ni lông và trộn đều tất cả các nguyên liệu đó với nhau, bạn có thể tùy ý nếm và điều chỉnh lại mùi vị sao cho phù hợp nhất.

Cuối cùng bạn cho kim chi đã được trộn đều với nước sốt vào trong một lọ thủy tinh, đóng chặt nắp và bạn nên để ở bên ngoài khoảng chừng 1 ngày. Sau đó bạn có thể cho vào trong tủ lạnh để bảo quản.

Công thức muối kim chi chua giòn ngon đúng vị

Thời gian khoảng 2 đến 3 ngày sau là bạn đã có thể thưởng thức món kim chi cải thảo hấp dẫn này. Bạn chỉ nên sử dụng nó trong vòng 7 đến 10 ngày thôi nhé, nên ước lượng nguyên liệu cho vừa đủ tránh tình trạng để kim chi hư hỏng thì phí lắm đấy.

Trên đây là một trong những công thức muối kim chi ngon đúng điệu nhất, các mẹ hoàn toàn có thể chuẩn bị món ăn ngon này cho cả gia đình mình, còn gì tuyệt vời hơn khi nó thể dùng làm đồ ăn kèm hoặc bạn có thể nấu canh hay kết hợp với rất nhiều món ăn khác.

 

Bổ sung kim chi như một món ăn phụ giúp bớt đi sự nhàm chán, ngán ngấy các thức ăn có nhiều dầu mỡ. Hoặc là một ý tưởng kinh doanh nho nhỏ. Có thể đó sẽ là một ý tưởng rất tuyệt vời  và hoàn hảo vô cùng đó, hãy tự tin lên nhé. Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn này!

Bài viết cùng chuyên mục