Fri, 07 / 2016 9:39 pm | trinhtram

Còn gì tuyệt vời hơn khi mà trong những ngày hè oi bức này bạn và gia đình được thưởng thức những món ăn vặt quen thuộc để giải nhiệt cho cuộc sống.

1. Chè khúc bạch

Đây là một trong những món ăn vặt, món chè giải khát phổ biến nhất ở Việt Nam. Cái tên chè khúc bạch là nhằm để miêu tả hình ảnh của món ăn này từ hình dạng của những miếng rau câu cho đến màu trắng của nước cốt dừa hay sữa chua. Loại chè này chủ yếu là những loại thạch rau câu, đa dạng về nguyên liệu và thành phần.

– Nếu bạn làm chè khúc bạch cơ bản thì cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Sữa tươi không đường 120ml, kem tươi 120ml, đường trắng 40g, 1 thìa hành nhân, nước ấm 20ml, bột gelatin 7g, 1 thìa hạnh nhân cắt lát.

– Chè khúc bạch vị trà xanh : Cùng với nguyên liệu như trên nhưng bạn thêm 20ml nước ấm để pha bột trà xanh.

– Đường phèn : 40g

– Vải hoặc nhãn (hoặc bạn có thể cho caramel, bơ, các loại hoa quả khác)

Công thức làm món ăn vặt quen thuộc cho mùa hè

Cách làm:

+ Hòa 20ml nước ấm với bột gelatin cho bột tan

+ Bạn cho sữa tươi, kem tươi, đường trắng vào trong một nồi sau đó đun sôi cho tan hết đường

+ Bát bột gelatin đã hòa tan bạn cho vào nồi sữa vừa đun nóng, quấy đều và nhẹ nhàng cho gelatin toàn hết sau đó bạn cho thêm một chút tinh dầu hạnh nhân vào đó.

+ Cho nồi ra khỏi bếp bạn đổ hỗn hợp đó vào những chiếc khuôn thủy tinh sạch, để cho thật nguội rồi bạn cho giữ trong tủ lạnh khoảng 4 đến 5 tiếng cho đông cứng hẳn.

– Với chè vị trà xanh: bạn cũng làm như trên và bột trà xanh bạn cho ra bát hòa tan hoàn toàn với 20ml nước ấm. Làm tương tự cho 2 hỗn hợp vào với nhau khuấy đều và để nguội rồi cho vào khuôn thủy tinh và giữ lạnh trong tủ lạnh.

+ Cho đường phèn vào nồi và bạn đun với một bát nước lọc, đun cho đến khi đường tan rồi để nguội.

+ Vải hoặc nhãn bạn bỏ hạt.

+ Bạn cho hạnh nhân thái lát vào lò nướng khoảng 3 đến 4 phút ở nhiệt độ 160 độ C hoặc là bạn có thể rang trên bếp cho chín vàng đều.

+ Với những khuôn thạch chè cơ bản và trà xanh bạn lấy ra và cắt khúc vừa ăn.

+ Bạn cho một chút thạch vào cốc hoặc bát, rồi cho thêm nhãn hoặc vải cho nước đường vào và cuối cùng bạn rắc một ít hạnh nhân đã rang hoặc nướng lên bề mặt cho thêm chút đá

Công thức làm món ăn vặt quen thuộc cho mùa hè

Đã hoàn thành món chè khúc bạch bạn có thể thưởng thức cùng gia đình mình rồi đấy nhé!

2. Sữa chua nếp cẩm

Một cốc sữa chua nếp cẩm cũng là giải pháp hiệu quả cho bạn trong việc làm mát cơ thể, chúng ta bắt tay vào chế biến món ăn vặt này thôi nào.

Nguyên liệu:

– Nếp than : 2 bát

– 4-5 viên men

– Muối : 2 thìa

– Sữa chua

sữa chua nếp cẩm

Cách làm:

+ Nếp than bạn đãi thật sạch, ngâm nếp 2 ngày vào nước lạnh với một thìa muối bạn nên thay nước thường xuyên để không bị chua.

+ Viên men bạn cho vào túi và cán mịn, nếp bạn đổ ra cho ráo nước rồi bạn đem hấp lên cho nếp chín, sau đó bạn xới đều lên rồi đun tiếp cho xôi chín mềm.

+ Bạn hòa một thìa muối nhỏ với một bát nước pha hơi mặn chút để cho nước cơm rượu càng ngọt hơn

+ Bạn cho xôi ra mâm dàn cho mỏng đều đợi xôi nguội tầm 30 độ bạn rải đều men lên bề mặt xôi (nếu để nóng quá thì men sẽ chết), rưới qua nước muối pha lên trên.

+ Nên dùng nồi thủy tinh hoặc nồi sứ sạch sau đó rải một lớp lá chuối vào và đục thủng ở giữa lá, cho nếp cẩm vào vào gói kín sau đó bạn đậy nắp nồi.

+ Bạn giữ nồi ở nơi kín đáo từ 3 – 4 ngày cơm sẽ tự ra nước và dậy lên mùi thơm. Bạn nên cho nồi vào trong tủ lạnh để tránh cơm rượu chín thêm thành rượu.

+ Múc nếp cẩm ra cốc rồi cho thêm 1 hộp sữa chua tùy lượng ăn nhé rồi trộn đều lên. Món sữa chua nếp cẩm đã hoàn thành rồi đấy.

Công thức làm món ăn vặt quen thuộc cho mùa hè

Bài viết cùng chuyên mục