Thu, 04 / 2016 9:39 am | buithiha

Lươn là thực phẩm vô cùng quen thuộc với chúng ta và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên món cháo lươn là món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua chúng, bạn sẽ cảm nhận được màu sắc bên ngoài lẫn hương vị độc đáo, khi ăn cùng với hành răm và cùng chút hạt tiêu thì món cháo lươn cay nóng này là một món ăn không bỏ qua trong danh sách thực đơn của gia đình bạn. Hãy bắt tay vào trổ tài cho gia đình mình với cách nấu cháo lươn dưới đây nhé.

chao-luon

1.Nguyên liệu nấu cháo lươn

– Lươn đồng 1 kg

– Gạo nếp, gạo tẻ mỗi loại 1/2 bát con

– Hành tăm, rau răm, hành lá

– Bột canh  2 muỗng

– Màu dầu điều  2 muỗng

– Nước nghệ 1 muỗng

– Hạt nêm  2 muỗng

– Ớt bột 1 muỗng

– Bánh đa 5 cái để ăn kèm nếu muốn

2. Cách nấu cháo lươn tại nhà

chao-luon2


Bước 1: Chuẩn bị lươn để nấu cháo, sau khi bạn mua lươn về thì hãy xóc chúng với muối và rửa sạch để lươn hết nhớt và mùi tanh và cho lươn vào nồi nước luộc chín thì vớt ra để nguội.

Bước 2: Lúc này lươn đã nguội thì bạn tiến hành công việc tuốt lươn lấy phần thịt lươn cho ra bát còn phần đầu và xương thì cho vào nước luộc ban đầu để tiếp tục đun lấy phần nước ngọt. Khi ninh xương bạn chỉ nên ninh trong vòng 1 tiếng sau đó thì vớt xương lươn ra khỏi nồi.

Bước 3: trước khi nấu cháo bạn hãy trộn lẫn gạo nếp và gạo tẻ với nhau cho lên rang vàng. Hành bóc vỏ rồi đem rửa sạch lại với nước đập giập băm nhỏ cho vào chiếc chảo nóng phi thơm cùng với dầu ăn.

Bước 4: tiếp đến bạn cho vào chảo hành phi lươn 2 muỗng màu dầu điều và 1 muống cà phê nước nghệ, 2 muỗng cà phê hạt nêm cùng chút tiêu đen và 1 muống ớt bột. Khi bạn thấy thịt lươn đã ngấm gia vị và có màu sắc đẹp mắt thì chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun chúng lên thật sôi.

Bước 5: cho phần gạo nếp và tẻ đã được rang và cho vào nồi nước lươn để ninh cháo, đồng thời bạn cũng có gia vị sao cho vừa miệng, trong quá trình ninh cháo bạn hãy thường xuyên đảo đều để cháo nở và không bị cháy, cháo sẽ nhuyễn và ngon hơn hạt cháo cũng mềm hơn.

Bước 6: Cuối cùng rau răm và hành lá nhặt sạch và rửa lại cho ráo nước rồi cắt nhỏ cho vào đáy bát khi ăn cho cháo lên trên và xúc thịt lươn đã xào vào bát, rắc rau răm hành lá cùng với ít hạt tiêu vào là thưởng thức được.

chao-luon1

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo lươn ngon tại nhà trên đây nhé.

Lưu ý: Khi chọn lươn nấu cháo bạn hãy chọn những con lươn to và dài vừa phải, có phần lưng đen bụng vàng ánh. Những đặc điểm này thuộc dạng lươn đồng không phải lươn nuôi có thịt thơm rất phù hợp cho món cháo.

 

 

 

Bài viết cùng chuyên mục