Mon, 06 / 2015 3:15 am | buithiha

Thưởng thức món bún bò Huế ngay tại nhà với cách nấu đơn giản hương vị đặc trưng của người Miền nam trung bộ.

Nguyên liệu:

– Bắp bò : 900g

– Đuôi bò: 900g

– Móng giò heo: 900g

– giò lụa hoặc giò tai: 450g

– Tiết lợn luộc: 450g

cach-nau-bun-bo-hue-tai-nha

Cách làm:

Nước dùng:

– Cách làm nước dùng thơm ngon, cho một nồi 8 lít  nước; nước luộc gà; 10 cây sả; 2 củ hành tây lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng

 Cho thêm 45g muối và thêm 30g đường, 30g bột tôm, 45-60ml nước mắm, 10g mì chính. Vì bạn hầm đuôi bò nên nếu gia đình bạn không ăn mỳ chính thì có thể không cần cho vào. Tiếp đến cho thêm 45g hạt điều , 45ml dầu ăn, 30g hành củ và  30g tỏi

Các loại rau ăn kèm với bún như là rau húng quế, húng bạc hà, hoa chuối ,giá đỗ, ớt, chanh,

2kg bún tươi

Bước 1: Thịt và xương sau khi mua về đem rủa sạch với nước lạnh sau đó cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho vừa đủ nước vào đun sôi. Khi nước sôi vớt thịt ra rồi rửa lại bằng nước lọc.

Bước 2: Cho thịt và nước dùng gà vào trong nồi, cho thêm sả và hành tây vào nồi đổ nước ngập tới miệng. Đun đến khi nồi nước sôi rồi giảm nhiệt, đun lửa nhỏ thêm nếm gia vị vào nước dùng. Ads: Trị nám da mặt hiệu quả,mẹo trị nám tận gốc an toàn, hiệu quả tại Placencare giúp bạn trị sạch vết nám.

Bạn đun chân giò khoảng 1 tiếng là chín còn thịt bò thì từ 2 đến 3 tiếng nên để thịt bò chín mềm lúc ăn với bún mới ngon, xem thêm cách ngâm rượu táo mèo mật ong. Sau khi các loại thịt đã chín bạn vớt ra để nguội, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa miệng, chặt móng giò sao cho vừa ăn, nếm lại gia vị để nêm thêm nếu cần thiết

Bước 3: Bún bạn cho chần qua nước sôi cho sạch các bụi bẩn rồi cho ra từng bát.

cach-nau-bun-bo-hue-tai-nha3

thêm giò vào bạn có thể dùng giò tai hay giò nạc và giò bò tùy thích, cho thịt bò và móng giò, ít tiết bò rồi chan nước dung có thể thưởng thức bát bún bò thơm ngon cho cả gia đình.

cach-nau-bun-bo-hue-tai-nha4

 

 

Bài viết cùng chuyên mục