Fri, 09 / 2015 1:05 am | helios

Bún bò Huế là món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Nhưng không ai cũng có quá nhiều thời gian để nấu nồi nước dùng phức tạp. Mình xin giới thiệu một công thức nấu bún bò Huế đơn giản, nhưng hương vị thì không thể chê vào đâu được.

Nguyên liệu:

– Thịt thăn bò:  0,5-1kg

– Xương cục.

– 6 nhánh sả,

– Mắm ruốc Huế, gia vị, nước mắm ngon, đường, dầu ăn, muối,…

– Hạt điều, hành khô, rau thơm các loại và bắp chuối, hành tây,….

 

Cách thực hiện

– Thịt bò thái lát mỏng, thái ngang thớ thịt bò để thịt không bị dai, sau đó ướp chung với hành khô xay nhuyễn, một thìa  nước mắm ngon, đường, 1 thìa nhỏ dầu ăn ướp khoảng  15-20 phút cho ngấm.

– Rửa sạch xã, đập dập cắt khúc, xương cục nấu qua với nước, sau rửa sạch lại với nước lạnh. Sau đó cho xương cục với xã vào hầm nấu nước dùng.

– Đặt chảo dầu ăn lên bếp, đun nóng, cho hạt điều vào phi để có được màu vàng hấp dẫn, cho thịt bò xào nhanh tay.

– Chúng ta pha hai thìa mắm ruốc Huế với 5 thìa nước lạnh, hòa tan rồi để lắng cặn.

– Sau khi đã nấu nước hầm khoảng 30 phút thì chúng ta vớt xả, rồi cho thịt bò vào. Tắt bếp đợi nước không còn sôi chúng ta cho mắm ruốc vào, nêm gia vị cho vừa miệng.

Cuối cùng, bày ra tô lớn  ăn kèm với các loại rau thơm, bắp chuối, hành tây. 

 

110819afamilyANbunboHue20708bf_f4e8f

Bài viết cùng chuyên mục