Mon, 06 / 2016 8:10 am | buithiha

Nói đến vịt nấu chao thì ta biết ngay đó chính là món đặc sản của miền Tây Nam Bộ món ăn này không chỉ bổ dưỡng thôi mà nó còn là món ăn có hương vị độc đáo thích hợp cho cả trẻ em và người già. Vậy bạn còn chờ gì nữa hãy bắt tay vào thực hiện cách làm vịt nấu chao ngon ngất ngây tại nhà trong mùa hè này nhé.

vịt nấu chao

1. Nguyên liệu làm vịt nấu chao gồm có 2 phần:

Phần vịt nấu chao:

– Nửa con vịt. Với nguyên liệu này thì bạn tùy thuộc vào từng thành viên trong gia đình mà xác định được lượng thịt vịt sao cho vừa đủ nhé.

– 2 viên chao đỏ

– 2 viên chao trắng

– 1 của khoai môn to

– 500ml nước dừa

– Các loại nguyên liệu dùng ăn kèm như bún, xà lách, rau muống và hành lá

– Gừng

– Rượu trắng dùng để rửa vịt

Nguyên liệu làm nước chấm:

– 5 miếng chao trắng

– 2 muỗng cà phê đường

– 2 muỗng canh nước cốt chanh

2. Cách làm vịt nấu cháo ngon đậm đà

vịt nấu chao 1

 

Bước 1: sơ chế các nguyên liệu:

– Vịt sau khi được mua về thì bạn nên rửa sạch và ướp cùng với rượu trắng và gừng đã được dạp dập để trong khoảng 20 phút cho hết mùi hôi tanh, sau đó thì bạn rửa lại lần nữa với nước sạch để riêng ra cho ráo nước.

Tiếp tục bạn cho vịt ra tô lớn và thêm hành khô, tỏi đã giã nhuyễn và thêm chao trắng, chao đỏ và 1 thìa cafe muối, chút đường và hạt nêm, hạt tiêu vào trộn đều. Để cho thịt vịt ngấm đều gia vị thì bạn ướp chúng khoảng 2 đến 3 tiếng. Đây chính là phần quan trọng nhất trong cách làm vịt nấu cháo để có được hương vị đúng điệu miền Tây, vì vậy chị em hãy cùng chú ý nhé. Ngoài ra, có thể làm tham khảo cách làm gà nướng mật ong vàng ruộm cho cả gia đình thưởng thức.

Khoai tây bạn gọt sạch vỏ và rau xà lách, rau muống nhặt sạch và rửa sạch với nước, sau đó cho chúng ra rổ để cho ráo nước, nếu muốn đảm bảo an toàn hơn thì bạn có thể ngâm rau cùng với nước muối nhé.

 – Bún sau khi mua về bạn cung cho ra chiếc đĩa sạch để nơi khô ráo và sạch sẽ nhất

– Nước dừa cho ra bát và để riêng cho quá trình nấu

Bước 2: Làm nước chấm

Trong thời gian chờ đợi vịt ngấm gia vị thì bạn bắt đầu làm nước chấm, khâu này cung rất quan trọng để có được món ăn đậm đàu tròn vị nhất.

Cách pha nước chấm theo công thức sau:

Sử dụng 5 miếng chao trắng avf 2 thìa đường, một thìa cà phê nước cốt chanh. Trộn tất cả nguyên liệu này lại với nhau và thêm phần ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn vào. Nước chấm dùng để chấm vịt và rau muống, rau xà cách, bún.

Bước 3: Nấu thịt vịt

Khi vịt đã ngấm đủ gia vị thì bạn bắt đầu cho chảo lên bếp đun nóng và cho chút dầu ăn vào cho dầu nóng đều thì cho tỏi vào phi thơm và cho hỗn hợp thị vịt vào xào qua. Khi vịt ra nước và nồi vịt sủi lớn thì bạn vặn nhỏ lửa lại và đun khoảng 30 phút nữa cho vịt chín mềm hơn thì cho nước dừa vào sao cho nước ngập vịt và khoai môn vào ninh thật nhừ thì tắt bếp. Lúc này bạn nếm lại món vịt nấu chao xem vừa miệng chưa và cho thêm hành lá và rắc chút tiêu lên trên là được.

Thành phẩm:

vịt nấu chao 2

 

Vịt nấu chao là món ăn bổ dưỡng và ngon tuyệt, bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có được món ăn tuyệt vời này rồi. Từng miếng thịt chín mềm hòa cùng với vị đậm đà của gia vị và của rượu, gừng, chao, thêm sự dẻo dai của khoai môm tím đã làm nên hương vị đặc trưng riêng của món ăn một cách tinh tế. Vịt nấu chao là món ăn bổ dưỡng và thơm ngon bạn có thể ăn chúng cùng với bún và ăn kèm thêm rau sống, rau muống rất hợp vị.

Bài viết cùng chuyên mục