Wed, 05 / 2016 11:35 pm | buithiha

Cùng trổ tài món sườn xào chua ngọt cuối tuần cho cả gia đình thưởng thức. Nếu bạn chưa biết cách làm thì có thể tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt dưới đây nhé.

Không còn xa lạ gì với cuộc sống hàng ngày của mỗi người, món sườn xào chua ngọt là món ăn cũng được nhiều người yêu thích tuy nhiên cách làm cũng mất nhiều công đoạn nên vào cuối tuần có nhiều thời gian thì hãy cùng trổ tài cho gia đình mình thưởng thức món ăn đậm đà, ngất ngay này. Chỉ cần chú ý một chút thôi là bạn đã có ngay món sườn xào vàng ươm, thơm lừng và thấm đẫm nước xốt ngây ngất.

sươn-xao-chua-ngot2

 

1. Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

– Sườn thăn non 500g

– Hành khô 1 đến  2 củ

– 4 đến 5 tép tỏi

– Dấm táo

– Đường

– Nước ép táo: cho nước ép táo vào sẽ giúp món sườn xào chua ngọt thơm hơn và đậm vị hơn.

– Xì dầu

2. Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1: khi chọn sườn bạn hãy chọn những dẻ sườn thăn có nhiều sụn một chút nhiều nạc và ít mỡ thì món sườn của bạn sẽ ngon hơn. Đầu tiên bạn hãy rửa thật sạch sườn và chặt chúng thành các miếng vừa ăn. Sau đó thì cho vào nồi cùng với một thìa muối để luộc qua cho sườn sạch và không có mùi hôi. Sau khi đã luộc qua thì bạn hãy cho sườn ra rửa sạch lần nữa với nước lạnh và để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác như hành tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

 Bước 3: cho sườn vào một chiếc bát cho 2 muỗng xì dầu cùng với 1/2 tỏi, hành băm, hạt tiêu rồi trộn thật đều để cho sườn ngấm gia vị để khoảng 30 ddeeens 40 phút.

Bươc 4: Tiếp theo bạn cho sườn vào nồi đổ nước sao cho ngập sườn. Đun với lửa lớn khi thấy sườn sôi thì hạ nhort lửa xuống tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi chỉ còn lại khoảng 1/2 của bát cơm thì gắp sườn ra đĩa, nhưng vẫn giữ lại nước luộc để riêng nước đó ra một bát.

sươn-xao-chua-ngot1

 

Bước 5:  Bắc một chiếc chảo khác lên bếp và cho 2 mỗng dầu vào trong đợi cho đến dầu sooit hì cho chỗ hành, tỏi còn lại vào phi thơm lên khi chúng chuyển thành màu nâu vàng thì bạn hãy chắt hết dầu và hành tỏi ra.

Bước 6: Tiếp tục cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa mới phi hành tỏi. Rán đến khi sườn xém cạnh là được cho chúng ra đĩa sạch.

Bước 7: Đây chính là bước quan trọng nhất để có thể tạo được độ thơn ngon cho món sườn của mình đó là cách làm nước sốt.

Dùng chính chỗ nước luộc sườn đã để lại lúc trước, pha nước này cùng với 2 muỗng nước lã, 4 muỗng dấm và 3 muỗng nước ép táo tùy theo từng khẩu vị của gia đình bạn mà cho gia vị.

Nếu như bạn không có dấm táo cho món sườn xào chua ngọt thì bạn có thể pha theo công thức sau: 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm, 4 muống nước lã hòa thật đều đến khi thu được hỗn hợp đặc sánh là được.  Nước sốt phải có độ chua ngọt và hơi mặn thì món ăn mới đậm đà, nếu có thể ăn cay thì bạn có thể cho vào trong lúc làm sườn xào chua ngọt tại nhà vài lát ớt.

Bước 8: Cuối cùng bạn cho dườn ra chảo và đổ nước sốt lên đun với lửa vừa, đảo cho sườn ngấm đều nước sốt. Đun hỗn hợp này đến khi nước sốt còn hơi sền sệt và được.

 

Với cách làm sườn xào chua ngọt ngon tại nhà này thì bạn sẽ thu được những miếng sườn chín mềm, hương vị chua ngọt của nước sốt trên miếng sườn cùng mùi thơm của hành tỏi phi cho bạn món ăn hấp dẫn những ngày cuối tuần.

Bài viết cùng chuyên mục