Fri, 01 / 2016 11:52 pm | buithiha

Cách làm mứt cà chua bi rất dơn giản các bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có thể thực hiện chúng một cách dễ dàng. Mứt cà chua có vị ngon của tự nhiên và vị ngọt của đường, khi làm mứt chúng dẻo quánh lại với nhau và có màu sắc bắt mắt khiến ai nhìn cũng phải thèm thuồng. Cùng tham khảo cách làm mứt cà chua bi dưới đây đón Tết nhé.

ca-chua-bi2

Với cách làm mứt ngon dưới đây chị em chỉ cần tuân thủ theo nguyên tắc để mứt khi sên sẽ được khô và ngon hơn. Lựa chọn những quả cà chua bi chín đỏ đều nhau khiến cho mứt có màu đỏ au, bóng bẩy nhìn rất bắt mắt chắc chắn sẽ là món ngon đãi khách trong những ngày tết thêm tuyệt vời.

1. Nguyên liệu làm mứt cà chua bi:

ca-chua-bi

– 1kg cà chua bi

– 300 đến 4000g đường

– 30g vôi tôi

– muối

2. Cách làm mứt cà chua bi:

Bước 1: Cà chua bạn hãy chọn những quả lành lặn có độ chín vừa phải và đều nhau, khi mua về bạn hãy rửa sạch chúng và ngâm vào khoảng 5 phút với nước cho sạch hết đất cát bám trên vỏ. Sau đó ngâm cà chua vào chậu nước muối loãng khoảng 1 tiếng thì vớt cà chua ra dùng đĩa hoặc que nhọn xăm đều lên bề mặt của quả cà chua.

Bước 2: Lấy một chậu với 2 lít nước hòa với vôi tôi cà khuấy đều cho vôi vữa ra thì dùng đĩa quấy đều cho vôi lắng cặn xuống dưới, gạn lấy phần nước vôi trong bên trên rồi ngâm cà chua vào nước vôi để trong khoảng từ 6 đến 8 tiếng, nếu có thể bạn ngâm chúng qua đêm cũng được.

Bước 3: Sau 6 đến 8 tiếng thì bạn vớt cà chua ra khỏi chậu nước vôi và rửa chúng vài lần cho sạch mùi vôi và cho ra rổ để cho ráo nước.

Bước 4: Lấy một chiếc bát to hoặc nếu bạn làm nhiều thì có thể lấy chiếc chậu xếp một lớp cà chua xuống dưới, rồi rải một lớp đường lên trên, tiếp theo lại  một lớp cà chua làm lần lượt cho đến khi hết lượng cà chua mà bạn muốn làm mứt. Sau đó để cho đường tan hết vào cũng với cà chua.

ca-chua-bi1

Bước 5: Khi đường đã tan ra thành nước và ngấm vào cà chua thì bạn cho cả cà chua và nước đường vào nồi đun sôi, khi nước sôi sẽ tạo bọt bạn hãy vớt bỏ bọt đi rồi hạ lửa xuống bình thường. Chú ý khi sên mứt bạn không nên đảo cà chua vì như thế sẽ làm cho cà chua bị nát mất hình và mứt sẽ không được đẹp mắt, trong quá trình sên thỉnh thoảng bạn cầm cán chảo nghiêng hay lắc cho nước đường chảy tràn đều trên mặt cà chua là được.

Bước 6: Tiếp tục sên cho đến khi thấy nước đường đã cạn gần hết thì bạn hãy hạ lửa nhỏ nhất và đun đến khi đường chỉ còn sền dệt dày đặc lại thì tắt bếp.

Bước 7: Sau đó bạn gắp cà chua đã sên rải đều ra chiếc mâm hoặc khay rộng, đem cà chua đi hong nắng cho cà chua khô dẹp mặt lại. Hoặc bạn có thể dùng lò nước cho cà chua vào khay và bật nhiệt độ lò nướng 100 độ C sấy trong khoảng 1 tiếng rồi cho khay cà chua vào ngăn mát tủ lạnh đểu hong cho cà chua khô ráo.

Để ý khi thấy cà chua đã khô ráo và cầm không bị dính đường thì cất mứt cà chua vào lọ kín cho vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

Ngày tết cùng gia đình và bạn bè nhâm nhi miếng mứt cà chua bi lạ miệng với vị ngọt tự nhiên chắc chắn sẽ làm cho mọi người hài lòng.

 

 

Bài viết cùng chuyên mục