Sun, 12 / 2015 6:13 pm | buithiha

Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc và cũng được rất nhiều người yêu thích, màu đông là mùa thích hợp cho bạn thưởng thức những miếng kim chi cay nồng, ấm áp. Vậy còn chần chừ gì nữa bắt tay vào thực hiện với cách làm kim chi ngon tuyệt dưới đây nào.

1. Nguyên liệu làm kim chi:

– 900g cải thảo

– 1/4 chén muối

– Nước

– 5-6 tép tỏi băm nhuyễn

– 5g gừng băm nhuyễn

– 5g đường

– 15-75g bột ớt Hàn Quốc

– 45ml nước

– 180g củ cải, gọc vỏ và bào sợi

– 4 nhánh hành lá rửa sạch, cắt khúc 2.5cm

 kim-chi

2. Cách làm làm kim chi:

Bước 1: Bổ cải thảo làm 4 phần theo chiều dọc. Sau đó cắt theo chiều ngang thành các đoạn có kích cỡ 5cm.

 kim-chi1

Bước 2: Cho cải thảo và muối vào bát, đeo gang tay, rồi xoa muối đều vào cải thảo rồi đổ nước vào cho phủ hết cải thảo, bạn có thể đặt một cái đĩa rồi dùng một chai nước đè lên đĩa để nén cải thảo. Để yên trong 1-2 giờ.

 kim-chi2

Bước 3: Sau đó, cho cải thảo ra, rửa sạch dưới nước lạnh 3 lần rồi để ráo từ 15-20 phút.(ads: trung cấp y hà nội)

 kim-chi3

Bước 4: Trong khi đó, trộn tỏi, gừng, đường trong một bát nhỏ. Sau đó thêm bột ớt vào (tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều).

 kim-chi4

Dùng tay nhẹ nhàng vắt bỏ nước trong cải thảo rồi cho vào bát cùng với củ cải, hành lá và hỗn hợp gia vị gừng tỏi bột ớt. Đeo găng tay và trộn đều cho đến khi gia vị bám đều cải thảo.(ads: cao đẳng dược hà nội)

kim-chi5 kim-chi6

Sau đó chi kim chi vào những lọ thủy tinh sạch, ép xuống cho đến khi nước muối phủ lên kim chi, dùng vật nặng nhỏ để nén xuống cho kim chi không bị nổi lên. Đậy nắp lại.

kim-chi8 kim-chi9

Để bình kim chi ở nhiệt độ phòng từ 1-5 ngày.(ads: cao đẳng dược phú thọ)

 kim-chi10

Kiểm tra kim chi hàng ngày và nhấn xuống khi kim chi nổi lên (nếu không có vật nén). Khi kim chi đã đạt vị ngon thì cho vào tủ lạnh bảo quản nhé! Thời gian bảo quản là 1-2 tuần.

kim-chi11 kim-chi12

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kim chi cải thảo

 

 

Bài viết cùng chuyên mục