Mon, 02 / 2016 2:14 am | buithiha

Cách làm gỏi đậu cô ve tai heo dưới đây là món nộm vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon hấp dẫn gia đình bạn những ngày đầu tuần. Đậu cô ve cũng là thực phẩm không còn xa lạ gì với chúng ta nhưng chắc hẳn ít ai biết đến món gỏi đậu cô ve cùng với tai heo vừa ngon miệng, vừa độc đáo. Cùng tham khảo công thức làm gỏi dưới đây để trổ tài cho cả gia đình thưởng thức nhé.

goi-dau-co-ve1

1. Nguyên liệu làm gỏi đậu cô ve

Để cho món gỏi của mình thơm ngon và đơn giản nhất thì bạn cần chuẩn bị kỹ càng những nguyên liệu cần thiết cho món ăn như sau.

– 400g đậu cô ve

– 1 chiếc tai heo

– 15g vừng

– rau mùi, cà rốt

– chanh, tỏi, ớt

– gia vị: nước mắm, đường, muối

goi-dau-co-ve

2. Cách làm gỏi đậu cô ve tai heo tại nhà.

Bước 1: Tai lợn sau khi được mua về bạn hãy rửa lại chúng với nước muối pha loãng ngâm trong khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước cho tai hết mùi hôi khó chịu. Sau đó bạn cho tai heo vào nồi luộc cho thêm vào đó chút giấm cho tai heo khi luộc xong trắng hơn và có độ giòn ngon.

Lưu ý: Cũng không được luộc tai heo quá lâu nó sẽ làm cho tai mềm không có độ giòn, sau khi đã thấy tai đủ chín thì cho tai heo ra để cho ráo nước và nguội thì thái chúng thành những miếng vừa miệng, không nên thái quá dày sẽ làm cho tai lâu ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Đậu cô ve bạn cũng nên chọn những quả đậu còn non cắt bỏ đi hai đầu rồi tước những xơ xung quanh, ngâm đậu cùng với nước lạnh, cho thêm chút muối và ngâm chúng trong khoảng 30 phút thì có thể cho đậu cô ve ra ngâm với nước đá để khi làm gỏi đậu sẽ ngon và giòn hơn.

goi-dau-co-ve2

Bước 3: Tiếp đến là công đoạn làm món gỏi đậu cô ve tai heo, cà rốt bạn rủa thật sạch nạo vỏ rồi thái thành những sợi nhỏ, rau mùi bỏ cuống và rửa sạch rồi để riêng cho chúng ráo nước, vừng đem rang chín, tỏi đem bóc vỏ và băm nhỏ, ớt rửa sạch băm nhỏ.

Bước 4: Sau khi đã ngâm đậu cô ve xong thì vớt ra và dùng dao thái thành những lát mỏng để khi làm nộm dễ hơn.

Bước 5: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi thì cho thêm vào đó chút muối cùng, khi nước sôi hẳn thì bạn tắt bếp cho đậu cô ve vào chần qua nước đảo đều rồi đổ chúng ra rổ đến cho ráo nước.

Bước 6: Một trong những thành phần quan trọng nhất cho món ăn này chính là nước chấm, vì thế bạn cũng cần lưu ý cho quá trình pha nước chấm của mình chỉ có nước chấm ngon thì nó mới làm cho món ăn ngon hơn. Lấy một chiếc bát cho những nguyên liệu như đường, nước mắm, nước cốt chanh cùng với tỏi ớt đã được băm nhỏ và một vài gia vị khác nếm cho vừa miệng là được.

Bước 7: Bước cuối cùng bạn cho tất cả nguyên liệu với nhau như đậu cô ve, cà rốt, tai heo vào cùng một chiếc bát to rồi từ từ rưới nước chấm lên trên rồi đảo đều cho món gỏi ngấm đều gia vị là có thể thưởng thức được.

 

Kết hợp tai heo cùng với đậu cô ve rất hoàn hảo cùng với gia vị thơm ngon làm cho món gỏi đậu cô ve tai heo đậm đà và tạo được hương vị đặc trưng hơn. Cùng với vị mặn mà, cay nồng và giòn tan của đậu và tai heo làm cho món ăn được phong phú và được chắc chắn sẽ được lòng những thành viên trong gia đình bạn hơn. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với công thức làm gỏi trên đây nhé.

Bài viết cùng chuyên mục