Wed, 03 / 2016 6:02 am | buithiha

Bạn có thể thưởng thức món ếch xào măng chua ngon như ngoài hàng tại nhà vừa đảm bảo an toàn thực phẩm vừa tiết kiệm được chi phí, hơn thế nữa lại rất ngon không kém gì món ăn ngoài hàng. Cùng trổ tài với cách làm ếch xào măng chua dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu nấu ếch xào măng chua

ech-xao-mang

ếch là món ăn phổ biến và được rất nhiều người yêu thích, vì chúng luôn có hương vị thơm ngon và có cho mình hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Ếch có rất nhiều cách chế biến khác nhau, tuy nhiên nếu bạn không biết sơ chế thịt ếch nên không dám làm thì không cần hiện nay khi bạn muốn mua ếch ở ngoài hàng họ sẽ làm sẵn cho bạn. Bạn chỉ cần biến tấu nó một chút là có thể có được cho mình một món ăn ngon cho cả gia đình rồi.

Nguyên liệu cần có khi nấu món ếch xào măng:

– 1kg ếch đồng

– 600g măng chua

– hành hoa, tỏi, ớt, lá lốt

– bột nghệ

– gia vị: muối. hạt nêm, dầu ăn

ech-xao-mang1

2. Cách làm ếch xào măng chua

Bước 1: đầu tiên bạn cần sơ chế măng chua trước, hãy lựa cho món ăn này loại măng chua thái rối nhé, rửa sạch sau đó cho vào nồi đổ ngập nước luộc cho măng bớt chua. Khi đã luộc măng xong thì cho măng ra đổ lại vài lượt với nước sạch rồi vắt cho măng hết nước.

Bước 2: tiếp theo bạn cho chỗ măng mà mình đã sơ chế vào một chiếc chảo cho chút dầu ăn vào và xào đều cho măng chín nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, tiếp tục xào cho đến khi măng săn lại và thật ngấm gia vị thì bạn hãy múc măng ra đĩa để riêng sang một bên.

Bước 3: Hành hoa và lá lốt bạn đem chúng đi rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái rối

Bước 4: Nếu bạn muốn có món ếch xào măng hấp dẫn thì bạn phải chọn cho mình những con ếch đồng loại to vừa nhưng ăn sẽ rất ngọt thịt và dai hơn so với những con ếch được nuôi to đùng. Sau đó hãy nhờ người bán ếch sơ chế cho bạn vì quá trình lột da rất khó có thể bạn không làm được, hoặc làm được nhưng lại rất mất thời gian.

Phần thịt ếch bạn đem chúng đi rửa thật sạch, sau đó bóp chúng cùng với 1 nắm muối hạt cho thật sạch và có thể tẩy được mùi hôi tanh, rồi rửa thật sạch và để ráo chúng. Tiếp đến bạn ướp thịt ếch cùng với một thìa bột nghệ, 1 thìa gia vị và một thìa hạt nêm trộn đều để khoảng 15 phút cho ếch ngấm đều.

Bước 5: Lấy một vài nhánh tỏi, bóc vỏ và đập dập chúng cho vào chảo phi vàng

Bước 6: Khi tỏi đã được phi vàng thì bạn cho ếch đã được ướp nghệ vào cào với lửa lớn để cho ếch không bị ra nước và nhanh săn vào hơn. Lưu ý khi xào hãy xào cho ếch chín đều và hơi vàng thì khi ăn ếch sẽ ngon hơn.

Bước 7:  Quan sát thấy thịt ếch đã chín vàng thì bạn cho măng chua đã vắt vào xào cùng với ếch lúc này bạn bắt đầu nêm nếm gia vị xem có vừa miệng không, nếu như gia đình bạn có thể ăn cay được thì nên cho vào vài lát ớt cho món ếch có gia vị cay nồng càng thơm ngon hấp dẫn hơn.

Bước 8: Xào cho đến khi thây thịt ếch và măng săn đều với nhau thì bạn cho hành hoa cùng với lá lốt vào xào cho tái lại có thể ăn được. Cho món ếch này ra đĩa và mời cả gia đình thưởng thức.

ech-xao-mang2

Thành phẩm:

– thưởng thức ếch xào ngay khi còn nóng, vì ếch là thực phẩm giàu protein nên bạn hãy yên tâm khi thưởng thức nhé.

– thịt ếch dai mềm, ngọt, da ếch giòn rụm hòa cùng với vị chua của măng và mùi thơm của lá lốt, hành hoa đem lại sự hài hòa cho món ăn khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được.

 

 

Bài viết cùng chuyên mục