Tue, 09 / 2015 8:23 pm | helios

Bánh xèo là một món ăn đường phố không chỉ được người Việt Nam yêu thích mà các thực khách khi đến đất nước ta đều vừa lòng. Mỗi miền có một cách làm bánh xèo khác nhau, nhưng riêng miền Trung món bánh xèo như một đặc sản, một tinh hoa ẩm thực. Cũng học cách làm bánh xèo miền Trung cho cả nhà vào những ngày mưa hay trời se lạnh.

cach-lam-banh-xeo-mien-trung-1

Nguyên liệu cần thiết: 

– Bột gạo: 200g

– Bột nghệ: 10g ( Có thể không cần)

Tôm nhỏ: 200g

– Thịt ba chỉ: 250g

– Nước cốt dừa: 100ml

– Rau ăn kèm: dưa leo, giá đỗ, rau xà lách, rau thơm, xoài băm

– Gia vị: Hành, ớt, tỏi, tiêu, nước mắm, đường,bột ngọt, chanh…

– Mỡ

 Cách làm:

– Bột gạo các bạn pha 100ml nước cốt dừa, 150ml nước lọc và 10g bột nghệ thêm cùng một ít hành lá rửa sạch thái nhỏ. Sau đó các bạn khuấy đều hỗn hợp này

– Ướp tôm và thịt với nước mắm, hành băm, bột ngọt, tiêu cho thấm đều gia vị trong 20 phút.

cach-lam-banh-xeo-mien-trung-3

– Dùng khuôn để đúc bánh xèo. Bắc khuôn lên lò than, đợi nóng cho mỡ vào. Cho thịt và tôm vào đảo trước cho chín tới. Múc một thìa lớn nước bột đổ vào khuôn, tráng đều bột vào khuôn bánh sau đó cho giá đỗ vào đậy nắp. Đợi khoảng 2 phút hành chín thì dùng đũa gập bánh lại gắp ra đĩa để ráo mỡ.

– Về pha nước chấm: đối với bánh xèo miền Trung thì nước chấm vô cùng đặc. Thường pha nước mắm nhĩ với tỏi ớt đã giã nhuyễn, thềm đường vào khuấy đều và cho thêm một ít nước chanh

Người miền Trung thường ăn bánh xèo cuộn với bánh tráng và rau sống.

cach-lam-banh-xeo-mien-trung

Mong bạn sẽ thành công và tạo nên một hương vị dân giã thân quen.

cach-lam-banh-xeo-mien-trung-2




Bài viết cùng chuyên mục